V každé restauraci si můžete objednat lahodnépokrmy z kachny. Na druhou stranu, proč zaplatíte za sekulární atmosféru, pokud můžete doma připravit lahůdku? Například kachní filet lze snadno připravit bez profesionální kuchyňské základny. Postupujte podle pokynů pro recept.
Pokrmy z kachen. Kachna s pomeranči
Toto nádherné a neobvyklé jídlo je často připravenoNový rok nebo vánoční svátky. Maso dokonale uspokojí vaši chuť k jídlu a pomeranče vytvářejí slavnostní duch a nastavují tón pro večer. Obecně platí, že pokrmy z kachen jsou vařené různými způsoby. Tento konkrétní recept zahrnuje pražení jatečně upraveného těla v troubě. Co se týká potřebných ingrediencí, budete potřebovat jeden kachní kost (je lepší vzít mladý), několik čerstvých pomerančů, dvě plné lžíce majonézy, špetku jemné soli a špetku černého pepře (zem).
Pokrmy z kachen. Vánoční kachní způsob vaření
Nejprve tedy potřebujete v malé miscedůkladně promíchejte majonézu, pepř a sůl. Tato směs musí být nastrouhaná na jatečně upraveném těle kachny. Pomeranče by měly být oloupané. Někteří tvrdí, že kůra je bohatá na vitamíny a neměla by se dělat. Ponechání kůže však může vést k nepříjemné hořkosti pokrmu. Hrajte na jistotu a oloupejte pomeranče. Rozdělte celé ovoce na malé klíny, poté je vložte do dutiny jatečně upraveného těla kachny a šijte hustými nitěmi. Položte kachnu na velký plech a pečte asi hodinu. Teplota v troubě by neměla být nižší než dvě stě stupňů. Hotovo!
Kachní nádobí. Vařená kachna se savojským zelím
Budete potřebovat následující komponenty: čtyři kachní stehna, trochu slunečnicového oleje, kilogram mladých brambor, půl litru smetany (pokud možno tukové), stejné množství nízkotučného krému, jedna malá hlava Savojského zelí, sklenice suchého vína (nejlépe červené), sto gramů vysoce kvalitní slaniny, půl litru čerstvý kuřecí vývar, trochu škrobu, stolní sůl a muškátový oříšek (strouhaný). Jak vidíte, je zapotřebí mnoho přísad, ale musíte usilovat o výsledek a je to opravdu působivé.
Způsob přípravy
Brambory je třeba umýt, oloupat a nasekatdo tenkých kruhů. Střední plech na pečení vymastíme a položíme na něj brambory. Dochutíme solí, pepřem a přelijeme trochou smetany. Pečte asi hodinu v troubě předehřáté na dvě stě stupňů. Opečené kachní maso opláchněte a důkladně osušte. Potřete solí a pepřem a poté vložte do ohnivzdorné nádoby. Maso by mělo být pečené v troubě čtyřicet minut. Oloupejte zelí a dobře umyjte. Ponořte horní čtyři zelné listy na minutu do vroucí vody a pak naopak do studené vody. Po nakrájení na kostky slaninu osmažte. Nakrájejte zbývající zelí a promíchejte se slaninou. Zalijeme smetanou a dusíme. Přidejte koření. Slaninu obalíme v zelných listech. Zkombinujte víno, vývar, škrob a vše zahřejte na sporáku. Omáčka je hotová. Kachní maso podávejte s kapustou, bramborami a omáčkou.
