Domácí koláče - co by mohlo být chutnější?A toto kritérium závisí na mouce - hlavní složce vašeho oblíbeného a lahodného muffinu. Jeho kvalita přímo ovlivňuje hotové jídlo, bude to jednoduché palačinky nebo komplexní, ozdobné koláče.
Trochu o výrobci
Mouka Sokolnicheskaya se vyrábí v OJSC"Mlýn v Sokolniki" v Moskvě. Tato instituce byla organizována po transformaci v roce 1993 státního podniku „Moskevská mlýnská rostlina č. 1 pojmenovaná po A. D. Tsyurupě“, která byla založena v roce 1881.
Závod vyvinul tři značky moučných výrobků, včetně TM Sokolnicheskaya.
Druhy mouky TM "Sokolnicheskaya"
Mlýn produkuje následující mouku Sokolnicheskaya:
- Speciální pečení pšenice.
- Pšeničné tradiční prémie.
- Pečení pšenice, prémie.
- Pšenice, prémie.
- Oloupané a zaseté žito.
- Mouka na palačinky.
- Kukuřice.
Složení mouky
Мучная пшеничная продукция мелькомбината в Sokolniki je vyroben podle GOST R 52189-2003 a splňuje všeobecné technické podmínky. Hlavní složkou tradiční pšenice a pekárenských výrobků je pšenice, kukuřice, loupaná žita, semená mouka odpovídající jakosti.
Palačinka mouka "Sokolnicheskaya" v jeho složeníkromě prémiové pšeničné mouky obsahuje sušené odstředěné mléko, sušený cukr, prášek do pečiva - hydrogenuhličitan sodný, chlorid sodný, jedlý vaječný prášek a regulátor kyselosti - kyselina citronová. Ve skutečnosti se jedná o plnohodnotný blank pro přípravu palačinek, který lze ředit vodou pouze ve správném poměru.
Mouka Sokolnicheskaya je hlavněprémiové výrobky, což znamená, že podle GOST by neměl obsahovat více než 0,55% hmotnostního podílu suchého popela a nejméně 28% hmotnostního podílu surového lepku. V mouce se může vyskytovat vlhkost. Jeho procentuální podíl hmotnostního podílu by neměl překročit 15, jinak se mouka rychle zhorší. Kromě toho mohou být výrobky v rámci stanovené normy obohaceny o minerální látky, vitamíny a zlepšovače pečení, například suchý lepek. Je to ona, kdo dává pečení pečení, čím lepek, tím krásnější pečení. Pokud výrobce skutečně obohatil své výrobky, bude to uvedeno na jeho obalu.
Popis
Pšeničná mouka Sokolnicheskaya se prodává vpapírové obaly v balení 2 kg a 1 kg. Také na policích můžete vidět mouku ve válcových nádobách o hmotnosti 800 g se sousedním plastovým víčkem. Takové balení je praktické a pohodlné v domácnosti. Loupaná žitná mouka se prodává pouze v papírovém balení o hmotnosti 900 g.
Pšeničná mouka na pečení z jarměkká pšenice, má sněhově bílou barvu, jemné mletí a nízký obsah tuku. Na 100 g představuje 69 g uhlohydrátů, 10,3 g bílkovin, 1,1 g tuku a 334 kcal. Dobře se hodí pro vaření pečiva - palačinky, koláče, koláče. Skladuje se po dobu jednoho roku na chladném a suchém místě.
Loupaná žitná mouka je vyrobena z obilívysoká kvalita podle GOST R 52809-2007, s přihlédnutím k moderním technologiím a používání moderních zařízení. Z toho pečené koláče, chléb, sušenky, originální muffin a žitný kvas. Skladuje se po dobu šesti měsíců při teplotě nepřesahující +20 stupňů a relativní vlhkosti ne více než 70%. 100 g produktu obsahuje 298 kcal, 8,9 g proteinu, 1,7 g tuku a 61,4 g uhlohydrátů. Sazené žito - jedná se o nejvyšší jakost, která kromě oseté žitné mouky obsahuje spoustu vlákniny, vitamínů, aminokyselin a minerálů.
Mouka Sokolnicheskaya (2 kg) - pšenice,tradiční, speciální a pekárenská - je vyrobena bez nečistot, je dobře vyčištěna, má sněhově bílou barvu. V ní nejsou žádné cizí pachy a chutě. Je vhodný k pečení chleba a jiných pekařských a cukrářských výrobků. Může být použit nejen v soukromých domácnostech, ale také při masovém pečení. Výrobky z této mouky jsou objemné, svěží, elastické, tvarově stabilní a mají správný vzhled.
Palačinová mouka Sokolnicheskaya se prodává vpapírové obaly o hmotnosti 1 kg, vyrobené z prvotřídní pšenice. Má nažloutlou barvu a má sytější konzistenci. 100 g výrobku obsahuje 10 g bílkovin, 2 g tuku, 65 g uhlohydrátů, 330 kcal a vitamíny B1, B2, PP. Výrobek je skladován po dobu nejvýše 10 měsíců při teplotě nepřesahující 25 stupňů a vlhkosti nejvýše 70%.
Kukuřičná mouka Sokolnicheskaya vyrobená zjemné broušení podle GOST 14176-69. Prodává se v papírovém balení o hmotnosti 1 kg. Výrobek obsahuje vitaminy, minimum tuků - 1,5 g na 100 g mouky, uhlohydráty 71 g, bílkoviny 7 g a 330 kcal. Skladuje se 3 měsíce na chladném suchém místě.
Cena:
Cena mouky Sokolnicheskaya je docela rozumná,záleží na typu a objemu balení. Například pekařská pšenice o hmotnosti 2 kg bude stát mezi 70-80 rublů, respektive 1 kg - asi 40 rublů. Pár kilogramů pekárenské mouky nejvyšší kvality bude stát 100 - 130 rublů. Balení žitné mouky stojí přibližně 45 rublů. Jedno kilogramové balení palačinkové mouky se prodává za 60–70 rublů. Cena dvou kilogramového balení prémiové pšeničné mouky se pohybuje od 70 rublů, zatímco pšenice na pečení v 0,8 kg sklenici stojí asi 80 rublů.
Hodnocení zákazníků
Recenze Pšeničná mouka Sokolnicheskaya vvětšinou pozitivní. Spotřebitelé mají rádi svou cenu a dobrou kvalitu - sněhově bílá barva, drobivá konzistence, žádné nečistoty, suchý, lehký, čistý, normální obsah lepku. Veškeré pečivo a jídla z něj jsou vynikající, od chleba po knedlíky. Těsto dokonale padne, není nepříjemná chuť, vůně.
Kukuřičnou moučku milují obiloviny z ní,z toho se také vyrábějí lahodné koláče, palačinky a chléb, používá se jako zahušťovadlo pro omáčky a omáčky, dýchání. Je dietní, zdravý, protože obsahuje minerály a vitamíny. Žitná mouka ocení milovníci zdravého a lehkého jídla, dává pikantní aroma. Z ní péct chléb, různé pekárenské výrobky a pečivo.
Recenze mouky Sokolnicheskaya na palačinky
Tenké, porézní, jemné jsou vyráběny z palačinkové moukypalačinky bez hrudek, které jsou snadno a rychle hnětitelné podle připraveného složení. Pohodlí spočívá v tom, že směs z balení musí být naplněna vodou ve správném poměru (recept je vyznačen na obalu) a bez čekání, jak je obvyklé, na rozpuštění kusů, pokračujte v smažení palačinek. Spotřebitelé berou na vědomí, že palačinová mouka je drobivá, jemná a čistá.
Posouzení Roskontrol a Roskachestvo
V roce 2016 pšeničná mouka Sokolniki„Pekařství“ bylo testováno firmou Roskontrol a Roskachestvo. Roskontrol to na černé listině uvedl, protože ukazatel počtu pádů a hmotnostního podílu lepku nesplňoval normu. Bylo zjištěno, že vzorek nemá dobré pečicí vlastnosti. Dalším důvodem pro blacklisting byla přítomnost ve vzorku bramborové tyčinky, které jsou pro pečení mouky nepřijatelné.
Ve stejném roce byla testována mouka aRoskachestva. Podle jejich testů je bezpečný, dobře čitelný, má normální mikrobiologické ukazatele a vlastnosti pečení, které splňují požadavky.
