Jak vařit Chinkali, kolik vařit, s čím má sloužit

Přestože patří gruzínské kuchyni,Khinkali láska v mnoha státech bývalého Sovětského svazu. Je pravda, že ne každý ví, jak je vařit, ale jedí s radostí, zejména proto, že v supermarketech si někdy můžete koupit velmi dobré zmrazené polotovary.

Kolik minut obvykle vařit khinkalinapsáno na obalu. Ale v podstatě vaří déle než obvyklé knedlíky nebo knedlíky. Někteří je vaří ve slané vodě, jiní vaří v dvojitém kotli jako manti.

Ukazuje se, že chutné v obou případech, je důležité, že vBěhem procesu přípravy nedošlo k poškození stěn „vaku“ z těsta a šťáva, která by měla být docela hodně uprostřed khinkali, neteče. Kolik je vařit tak, aby těsto neprasklo a neukázalo se být syrové - není to tak důležité, hlavní věcí je udělat to co nejpřesněji a ve velkém množství vody. Jádrem je pytel těsta, uvnitř kterého je maso s cibulí a kořením.

Pokud jde o recepty Khinkali(kolik vařit, jak připravovat těsto, jakou velikost a tvar by měly být), tyto okamžiky se mohou radikálně lišit, do té míry, že každá vesnice má své vlastní jedinečné složení nebo tvar.

Jak vařit těsto

Pro khinkali by to mělo být čerstvé, hubené,snadno vyvinout. V zásadě se od knedlíků nebo od těch, z nichž se vyrábí manti, nijak zvlášť neliší. Na 3 šálky mouky si vezměte sklenici vody, vejce a trochu soli. Beat water with egg, salt, nalijte mouku na stůl, udělejte depresi na sklíčku, vylijte tekuté složky a těsto hněte. Aby se to dobře hodilo, mělo by být hněteno po dlouhou dobu, a poté na hodinu nachladeno, přikryto ručníkem nebo obaleno filmem.

Mleté maso

Hlavní složkou náplně bude samozřejměmaso. Je pravda, že v originále to neprochází mlýnkem na maso, ale je jemně nasekané, ale v obchodech samozřejmě bude normální mleté ​​maso. Pokud je vaříte doma, pak můžete trávit čas sekáním. Na libru masa (to může být vepřové, jehněčí, hovězí nebo směs několika druhů), vezměte 3 cibule a sklenku masového vývaru (s ním dostanete šťavnaté a chutné khinkali). Jak moc vařit vývar a jak vařit, záleží na masu, nemůžete to udělat záměrně, ale použijte ten zbývající z přípravy dalšího pokrmu. Kromě toho budete potřebovat sůl podle chuti, koření (červené, černé papriky se nejlépe berou čerstvě mleté) a byliny (bazalka, petržel, kopr).

Jemně nakrájejte maso a cibuli, přidejte koření, bylinky,vývar a mleté ​​mleté ​​maso do hladkého stavu (můžete ho dokonce lehce porazit). Pokud je příliš mnoho kapaliny, natolik, že se v ní komponenty začnou vznášet, je lepší trochu vypustit.

Proces vaření

Malá část klobásy se vyrábí z části těsta, kteréje třeba rozdělit do kol. Z každého je vytvořen kruh, který se natáčí dostatečně tence, ale ne na průhlednost, takže těsto během procesu vaření nepraskne. Mleté maso je rozloženo ve středu (kruh by měl být dostatečně velký - asi 10-12 cm v průměru) a po přehnutí okrajů je sevřít prsty prsty a vytvořit ocas, kterým můžete později vzít khinkali. Kolik je vařit, záleží na velikosti, ale v průměru - asi 15 minut po vaření. A určitě ve velkém množství vody, aby se nepřilepily ani ke stěnám hrnce, ani k sobě.

Při podávání posypte toto jídlo černým pepřem ačerstvé bylinky. Některé ženy v domácnosti přemýšlejí, jak moc vařit khinkali v dvojitém kotli v naději, že takové jídlo vyjde šťavnatější. Ve skutečnosti, když se vaří správně a v kastrolu, vyjdou chutné a šťavnaté, ale v dvojitém kotli budou muset být uchovány po dobu 40 minut, pokud máte čas, můžete to vyzkoušet, je to také chutné.