Jeden z nejoblíbenějších nápojů v naší zemije vermut "Delacy". Tento nápoj se obvykle konzumuje v čisté formě i v různých koktejlech. Produkce vermutu, jeho odrůd, historie vzhledu bude podrobněji popsána v tomto článku.
Historie Vermutu
Вермут в переводе с немецкого означает "полынь", jedná se však o obohacené víno, které je aromatizováno různými kořeními a bylinkami, včetně pelyněku. Existuje názor, že první recept na vermut byl Hippokratům znám ve starověkém Řecku.
Obohacená ochucená vína byla docela dobráve středověku široce známé, byly však používány jako léčiva. Od začátku 18. století se vermut stal populárním v mnoha italských kavárnách; pije se jako aperitiv. Jak suché bílé vermuty, tak sladké červené jsou velmi žádané. Antonio Carpano upozornil na humbuk kolem vermutu a rozhodl se ho využít.
Zahájení průmyslové výroby
V Turíně v roce 1786 A.Carpano otevírá první továrnu, kde se vermut začíná vyrábět v průmyslovém měřítku. V polovině 19. století se stává nepostradatelnou součástí různých alkoholických koktejlů. Vermouth Delasie se také používá v nejznámějších a nejoblíbenějších koktejlech.
A od začátku 20. století se začal používat vermutpříprava různých jídel, kde jsou nahrazeny stolním bílým vínem. Existují různé verze, kde se vermut poprvé objevil. Oficiální verze říká, že Itálie je považována za rodiště červeného a sladkého vermutu a Francie je považována za vlast bílého a suchého vermutu.
Vlastnosti a odrůdy vermutu
Vermouth "Delasie", který je široce zastoupen vprodej na území naší země, má společného výrobce zastoupeného Ruskem a Španělskem. V současnosti zaujímá Rusko z hlediska objemu vinic první místo na světě. Z hlediska výroby vína je naše země na třetím místě.
Prémiový vermut nebyl tak rozšířenýpředstaveno v Rusku, ale všechno se změnilo s příchodem vlasu Delasie. Při jeho výrobě se používají pouze přírodní přísady vysoké kvality. Pelyněk alpský, řebříček, skořice a máta jsou vždy přítomny ve vermutu. U některých druhů se přidává třezalka tečkovaná a jalovcové bobule, které dodávají nápoji olejnatost. Citronová palina, catnip a citronový balzám jsou přidány pro přidání citrusových tónů. Byliny jsou vybírány a kombinovány tak, aby vznikly různé druhy vermutu.
Příprava nápoje
Výroba vermutu je vícestupňová a velmináročný proces. Chcete-li to provést, musíte nejprve připravit bylinky, které dodají chuti a aroma budoucímu nápoji. Například, pokud jde o vermut Delasie Bianco, u ostatních odrůd nápoje jsou bylinky důkladně vysušeny a poté jsou na speciálním zařízení rozemlety na práškovou konzistenci. Poté se výsledná směs nalije přečištěnou vodou a alkoholem a nechá se vyluhovat po dobu 20 dnů za stálého otáčení nádob.
Po celou dobu jsou otočeni a nejsou ponechániklidný stav, takže éterické oleje obsažené v bylinách jsou zcela rozpuštěny. Po 20 dnech se tato infuze filtruje a smíchá s vínem. Pro zvýšení pevnosti se do vermutu přidává alkohol a také cukr, který dodává sladkou chuť a konzervaci.
Po provedených technologických postupechvýsledný nápoj se zmrazí a teplota se postupně snižuje na -50 ° C. Poté se směs znovu filtruje a poté se pomalu zahřeje na teplotu +20 ° C. Hotový vermut je plněn do lahví a korkový, poté jde do maloobchodu.
S tím, co pijí vermut "Delasie"
Vermouth je aperitiv a obvykle se pije čistý s malými kousky sýra. V současné době však existují i jiné způsoby, jak jej použít.
Vermouth jde velmi dobře s ginem, koňakema vodku. Z těchto destilátů se vyrábějí vermutové koktejly. Obvykle je poměr jedna ku dvěma, přičemž dvě části vermutu jsou smíchány s jiným nápojem. Existují také individuální poměry pro míchání vermutu v koktejlech.
Teplota podávání čistého vermutu se pohybuje od8 až 12 ° C, ve smíšené formě, teplota závisí na samotném nápoji. V dnešní době jsou velmi populární koktejly vyrobené z vermutu, ginu a toniku s přídavkem ledu.
Stojí za zmínku, že vermut patříuniverzální typ alkoholických nápojů, a proto je vhodný k vytváření velkého počtu koktejlů pomocí různých komponent. Jedí vermut s mandlemi, pistáciemi, arašídy nebo olivami. Ovoce, hrozny a tmavá čokoláda jsou také vhodné jako svačina k tomuto nápoji.
Recenze vermutu "Delasie Bianco"
Recenze tohoto vermutu hovoří o jeho nádherné vynikající chuti, která také zdůrazňuje nádhernou vůni.
Vzhledem k tomu, že při výrobě vermutu"Delasi" používá pouze přírodní ingredience, je dosaženo vysoké kvality nápoje. Chuť vermutu je jemná a jemná a květinová vůně se těší z jeho nádhery.
V recenzích vermutu Delasie můžete vidět pouzepozitivní vlastnosti nápoje a příjemné zážitky. Delasie nabízí širokou škálu bílých, červených a růžových vermutů. Pokud pijete bílý vermut, pak vám šťávy, například citron nebo grapefruit, pomohou pocítit plnost chuti a nechat ji plně se rozvinout. Standardní poměr v takovém nápoji je jedna ku jedné, ale pokud chcete zvýšit obsah vermutu v koktejlu, doporučuje se použít ananasový nebo mangový džus.
Vermouth je všestranný nápoj, je skvělýse osvědčil při použití v čisté formě a v různých koktejlech. Je však známý pro další funkci, jmenovitě léčení. Podle lékařů má mírná konzumace vermutu až 50 ml před jídlem velmi příznivý účinek nejen na chuť k jídlu. Při pravidelném užívání tohoto nápoje v malých dávkách se práce gastrointestinálního traktu normalizuje, zlepšuje se celková pohoda a zvyšuje se vitalita.
Vermouth je opravdu úžasný a krásný pro své mnohostranné vlastnosti a vlastnosti. Ne nadarmo byl vždy považován za vybraný a ušlechtilý nápoj, který zdobil jakoukoli oslavu.
