Před zahájením takového krytíhořoucí téma pro dnešek, jako je například nastavení stolu - ať už k snídani, obědu nebo večeři, o jakékoli oslavě, musíme pochopit význam samotného konceptu. Je třeba poznamenat, že otázka, jak správně nastavit stůl, se dnes mnoha manželkám obává. A na toto téma najdete spoustu informací. To prostě není vždy správné. Mnoho z těch, kteří se v takové věci považují za dokoy, se hluboce mýlí, když, když mluví o tom, jak si dát stůl na večeři, začnou učit slovy: „Rozložili jsme krásný ubrus, dali svíčky a nezapomněli na kytici ...“ Proč ? Protože oni, aniž by o tom přemýšleli, pletou dva zcela odlišné koncepty - dekorace a skutečné porce. Proto to pochopíme.
Definice
Slovo „porce“ (ze služby nebo serviru)neznamená nic víc než službu. Za prvé, pohodlí je v čele samotného procesu. A proto, když mluvíme o tom, jak je přesto nutné správně nastavit stůl, musíme v první řadě znamenat správné a pohodlné, zdůrazňujeme, uspořádání příborů a předmětů. Všechno ostatní - ubrusy, květiny, svíčky a další potěšení - to je jen dekorace na stůl. Už ne. Z čeho lze vyvodit závěr? Jasné a jasné: existují obecně přijímané způsoby sestavování stolů, které se provádějí podle neotřesitelných pravidel, honují roky a poskytují etiketu. Zatímco stůl může být ozdoben v souladu s vaší vlastní fantazií a pokud možno alespoň s malým množstvím zdravého rozumu. To je také druh umění, nebudeme se hádat. V tomto případě však není třeba hovořit o správnosti. Jestli jen o nedostatku chuti ... Ale nemluvme o smutných věcech. Lepší okamžité zahájení podnikání.
Klasika žánru
Znalost základních pravidel pomůže nejennastavit stůl správně, ale také ne čelit v špíně, pokud najednou musíte být jako host na nějaké ohromující módní recepci. I když nemáte jasnou představu o tom, k čemu je obrovská rozmanitost zařízení, kterým čelíte, určena, můžete se přiměřeně dostat ze situace a spoléhat se na znalosti klasické metody. Desky pro nastavení stolu jsou přirozeně odlišné, ale v obecně přijímané verzi je vždy uprostřed talíř pro horké, pod kterým je snack bar. Po její levé straně je vidlička na stůl, pak na rybu a na konci občerstvení. Vpravo jsou nože v následujícím pořadí: stůl, pro ryby, svačina. Dokončí lžíci „procesí“. Dezertní lžíce je umístěna na pravé straně nad talířem a dezertní vidlička na levé straně je dezertní vidlička. Vlevo od hlavního je talíř na chleba s nožem na máslo (rukojeť vpravo), vpravo jsou sklenice: na vodu, bílé víno, červené víno.
Je pravda, že by to mělo být uvedenoumístění všech zařízení, i když je to klasika, není samozřejmě vždy vhodné. Například přednastavení stolu na snídani nevyžaduje přítomnost tolika položek. Ale pokud je plánováno slavnostní přijetí, pak samozřejmě, při dodržení těchto pravidel, můžete adekvátně a kompetentně nastavit stůl.
Ale stojí za to si uvědomit, že jediná věc„Správně“ sloužící v přírodě, z velké části, neexistuje. Řekněme, že ve Francii jsou vidlice vždy položeny tak, aby hroty vzhlédly, v Anglii, naopak. Pokud tedy najednou uděláte první chybu, můžete bez mrknutí oka říci, že dnešní prostírání (řekněme k snídani, řekněte nebo přijímat hosty) je irská verze. Kdo bude ve skutečnosti zkoušet, zda je to pravda nebo ne?
Základní pravidla, nebo poznámka paní
Pokud se chcete naučit, jak nastavit stůlsprávně, musíte si pamatovat jednu věc: musíte dodržovat styl! I když si pamatujete uspořádání lžíce, vidliček, brýlí a všeho, co bylo provedeno správně, pak různé talíře pro podávání stolu ze tří sad různých barev zruší veškeré vaše úsilí. Nezapomeňte - jednotnost příborů a dalších prvků je klíčem k úspěchu. A nezapomeňte: nejen typ zařízení by měl být stejný, ale také jejich umístění. A i když položíte na stůl svůj minimální set, ale správně a krásně, nikdo se neodváží hodit na vás kámen. Navíc nezapomeňte, že klasika je samozřejmě dobrá, ale nikdo vám nezakazuje ji diverzifikovat. Existují i jiné styly nastavení tabulky.
Takže pokud jste včera v záchvatu pocitů narazilPokud existují dvě z jeho nejlepších služeb, pak příští ráno, sestavující zbytky luxusu, přidávající několik detailů k dekoraci a práci s hlavou, můžete situaci napravit, poté hrdě as důstojností prohlásíte, že dnešní prostírání je připraveno v hi-tech stylu. A můžete nastavit stůl v anglickém, japonském, etnickém, romantickém stylu. Je jich však tolik, že se jedná o téma pro další diskusi. A my, docela rozumně za předpokladu, že jsme již zvládli a zapamatovali si základy obslužných pravidel, se přesuneme z teorie do praxe.
Domácí porce
Profesionálové a bez nás vědí, jak na tonastavit stůl ve vašem zařízení. Naučíme se to dělat doma. Stůl, krásně a dobře navržený a položený, pomáhá nejen zvyšovat chuť k jídlu a přináší estetické potěšení, ale také učí pravidla chování pro něj, děti i dospělé. Samozřejmě se nejčastěji ženy v domácnosti snaží o víkendech nebo při rodinné oslavě slavnostně podávat domácí stůl. Ale musíte si zvyknout dělat to denně, při jakémkoli jídle. Proto pojďme konkrétně hovořit o tom, jak vypadá prostírání u snídaně, oběda a večeře.
Snídaně
Obecně nastavení tabulky před tabulkouSnídaně vyžaduje minimální sadu spotřebičů. V tuto chvíli se obvykle nepodává mnoho různých pokrmů, protože každý spěchá zpravidla chodit o práci po celý den. Ale aby se ráno dobře rozběhlo a nabilo domácnost pozitivním dnem, pokusíme se stůl nastavit krásně a v souladu s pravidly servírovací etikety. Nemysli si, že je to tak jednoduché. Nastavení domácího stolu je také druh umění.
Nejprve uspořádáme svačiny a pakpoháry. Na talířek položíme malou lžičku s držadlem na pravou stranu, držadlo na šálku by mělo být umístěno stejným způsobem. V této poloze jsou nejvhodnější pro použití. Pokud menu obsahuje vejce, ale vaří se „ve sáčku“ nebo se vaří měkce, musí se podávat na zvláštním stojanu. Umístí se na desku s občerstvením spolu se speciální lžičkou. Pro kaši položte hluboko na desku s občerstvením. Všechny horké nápoje musí být nality z kávové konvice nebo konvice a samotný spotřebič by pak měl být ponechán uprostřed stolu. To je nezbytné, aby bylo vhodné dosáhnout. Pečivo a všechny druhy sendvičů jsou umístěny na širokou misku a poté také umístěny do středu stolu. Na stole by měl být bezesporu třepačka soli, talíř s máslem a cukřenka. Křen, hořčice na požádání. Chléb je umístěn na boku (je možné v misce speciálně určené pro tento účel nebo na talíři).
Postarali jsme se o pohodlí, nezapomeňtedekorace. Pokud se to hostitelka rozhodla, může být stůl pokrytý ubrusem, ale pokud chybí, můžete pod talíře položit dekorativní ubrousky. Mimochodem, tyto (obvykle v papírové formě) jsou také umístěny na stole ve speciálním stojanu. Doporučuje se také malá váza s květinami. Na fotografii vidíte, jak vypadá nastavení stolu k snídani (obrázky jsou v textu). Ale to jsou obecně příklady. Při dodržení základních pravidel můžete experimentovat a zdobit stůl nebo si vybrat styl podle svých preferencí.
Oběd
Přednastavení stolu na večeřipředpokládá přítomnost již více zařízení. Přesto je v mnoha rodinách často hlavním jídlem. Polední menu zpravidla zahrnuje předkrm, první chod, druhý a - téměř vždy - nějaký druh dezertu. Předpokladem je přítomnost desek s občerstvením, nože, vidličky, lžíce.
Pokud jde o první kurzy, budete potřebovatbuď hluboké misky nebo vývary. Pod nimi je vždy umístěn stojan. Horká jídla se obvykle podávají na již servírovaných talířích. V případě, že v nabídce jsou ryby, budete muset do zařízení přidat speciální vidličku a špachtle, pomocí kterých bude možné oddělit kosti od masa. Dezert však musí být podáván až na samém konci a teprve poté, co byl ze stolu odstraněn špinavý nádobí.
Večeře
V tomto případě je obsluha téměř stejnájídelna, jediný rozdíl je v tom, že nejsou potřeba žádné misky na polévku. Počet pokrmů k večeři i počet základních talířů závisí zcela na jídelním lístku.
K večeři jsou již na stole položeny dezertní pokrmy.talíře, na jejich levou stranu musíte dát vidličky, na pravou nože. Samozřejmě také dezert. Pokud tradičně rádi pijete sklenku vína k večeři, připravte pokrmy vhodné k pití, jak je uvedeno v klasickém způsobu nastavení stolu.
Položili jsme stůl na dovolenou
Vezměte si jako příklad oblíbenou dovolenou každého.- narozeniny. V tomto případě je vítáno světlé a originální nastavení stolu. A aby to takto skutečně dopadlo, je třeba jej doplnit dekorací. To znamená, jednoduše řečeno, zdobit. Bylo by vhodné dát na stůl elegantní krajkový ubrus, který stolu dodá slavnostní vzhled.
Všechny druhy dalšíchdoplňky: ovocné koše, salátové mísy, vázy, elegantní a originální sklenice na víno a sklenice. V blízkosti hrdiny oslavy by měla být umístěna váza s květinami, aby však nebránila ani jemu, ani ve výhledu. Ovoce je povinným atributem slavnostního stolu. Koše s nimi (samozřejmě stejné) jsou obvykle umístěny podél okrajů. Talíře se sendviči a chlebem jsou umístěny ve stejné vzdálenosti od sebe. Důležité! Hlavní desky by měly být ve stejné vzdálenosti od sebe (padesát centimetrů) a jeden centimetr od okraje stolu. A neméně důležité! Podle dohody dodržujeme styl. Žádné nevhodné pokrmy! Všechno je zahrnuto, krásné a organické.
Uspořádání desek:pro druhé (mělké) položíme na ně velké (pro horké) a dokončíme kompozici s tyčinkami. Pokud jde o uspořádání příborů: vidlička vlevo, nůž a lžíce vpravo. Každá salátová mísa by měla mít „osobní“ lžíci. Sklenice, sklenice na víno a sklenice na víno jsou umístěny vpravo a sestupně. Samozřejmě nezapomeňte aktualizovat stůl novými spotřebiči.
Dětský stůl
Celkově je rozdíl mezi „dospělým“ aNeexistuje žádná speciální „dětská“ porce. Je pravda, že v posledních letech se na stolech stále častěji objevují plastové nádobí. Nejprve se nerozbije, což vylučuje zranění dětí (a sad). Kromě toho dnes výrobci nabízejí tak obrovský výběr krásných talířů a sklenic, že pouze jeden dekor dodá stolu slavnostní vzhled. Zvláště když vezmete v úvahu skutečnost, že v prodeji jsou vynikající plastové nádobí pro děti.
Co jiného je neobvyklé na dětském stole?Možná skutečnost, že hlavní jídla zpravidla nejsou maso a saláty, ale sladkosti, koláče, ovoce, zmrzlina. A samozřejmě dort. Proto je nutné si před dovolenou zapamatovat všechny nuance a zásobit se příslušnými spotřebiči: lžíce, vázy na dezerty, špachtle na dorty, ovocné koše. A samozřejmě udržovány ve stejném stylu - světlé, slavnostní, vhodné k příležitosti oslavy.
Sdílení tajemství
A teď pár slov o tom, jak to udělatnastavení vašeho konkrétního stolu je skutečně jedinečné a nezapomenutelné. K tomu stačí vytvořit a fantazírovat, dodržovat však některá pravidla. Například například ubrus a nádobí musí být určitě kombinovány. Pro jemný třpytivý krystal je lepší zvolit sněhově bílý krajkový ubrus. Ale porcelánové nádobí „má rád“ jednodušší látku. Pokud jde o ubrousky, je nutné, aby byly také v souladu s ubrusem. Pokud je však použijete ve dvou verzích - hladké a barevné -, ukáže se, že jsou nepřerušené a originální. Pokud skládáte papírové ubrousky zvláštním způsobem, budou nejen na vašem stole nadbytečné, ale také jej výrazně ozdobí. Navíc si dnes můžete koupit takový „papír“ s kresbami, které plně odpovídají tématu oslavy. Svícny a svíčky také nikdy nezasahují. A bez nich je nastavení novoročního stolu absolutně nemožné. Zvláště pokud je podle toho uspořádáte. Toto příslušenství by však mělo být také ve stejné barevné škále a v souladu s ubrousky, ubrusy a nádobí. Budou také užitečné všechny druhy roztomilých drobností: luky, stuhy, figurky. Všechny tyto dekorace zdůrazní jak propracovanost podávání, tak vaši individualitu.
A samozřejmě květiny. Co to bude - skromná kytice květin nebo nádherná koláž - rozhodnete se. A příležitost, ke které se stůl položí.
A konečně ...
Samozřejmě je správné zapsat stůldodržování všech požadavků etikety je samozřejmě akrobacie. Nemyslete si však, že takový postup zvládnou pouze profesionálové. Koneckonců to nebyli bohové, kdo spálil hrnce ...
