Překvapivě vařený uzený hrudníkdomácí podmínky jsou snadné a jednoduché. Pokud se naučíte, jak si takové produkty sami vařit, již nemusíte kupovat delikatesy v obchodě. Navíc si budete naprosto jisti, že v nich nejsou žádná barviva ani konzervační látky.
Vařený uzený hrudník doma
Existuje několik možností, jak vytvořit takovou pochoutku. Budeme považovat za nejjednodušší a nejrychlejší. Pro něj potřebujeme:
- vepřová panenka - 1,8 kg;
- stroužky česneku - 2 ks .;
- bobkové listy a nové koření - použijte k ochutnání;
- stolní sůl - 4 velké lžíce;
- listy černého čaje - 2 velké lžíce;
- mletá černá a červená paprika - aplikujte podle chuti;
- tekutý kouř - pár velkých lžící;
- cibulová kůra - ze 4 velkých hlav;
- med - dezertní lžíce;
- petržel - asi 100 g;
- uzená klobása - asi 60 g;
- hořčice (zrno), koriandr, paprika (směs) - 2 dezertní lžíce.
Zpracování hlavní složky
Vařený uzený hrudník domanetrvá to moc dlouho. Takový produkt byste měli začít připravovat zpracováním masa. Vepřové břicho by mělo být důkladně opláchnuto vodou (studenou) a poté vysušeno papírovými ručníky.
Tepelné zpracování produktu
Chcete-li doma připravit uzený hrudník chutný a aromatický, měli byste při jeho přípravě rozhodně používat různé koření a koření.
Po zpracování masa musíte vyčistit zuby.česnek, a pak je nakrájejte na plátky a naplňte nimi hrudník. Dále musíte důkladně opláchnout cibulovou slupku a dát ji do hrnce. K tomu je třeba přidat nasekanou čerstvou petrželku, tekutý kouř, bobkové listy, čajové lístky a pepře. Poté vložte kousek zpracovaného masa do misky kůží nahoru.
Nakonec musíte přidat k ingrediencímuzená klobása nakrájená na kroužky a vše zalijte převařenou vodou. V takovém případě by měla kapalina pokrývat masný výrobek o 2 centimetry. Na horní část hrudníku by měla být umístěna těžká deska, aby během tepelného zpracování neplávala. Dále musíte zavřít pánev víkem a přivést směs k varu. Poté přidejte do jídel med, kuchyňskou sůl a vše důkladně promíchejte. Vařte ingredience na mírném ohni asi 1,4 hodiny.
Příprava povlaku
Vyrobit doma uzený hrudníkpodmínky s tekutým kouřem a čajem se ukázaly být aromatičtější a pikantnější, doporučuje se obalit vařený masný výrobek speciální omáčkou. Chcete-li to provést, rozdrťte stroužek česneku a přidejte k němu hořčici, papriku, koriandr a směs paprik. Všechny přísady by měly být důkladně rozdrceny maltou.
Poté, co je vepřové maso zcela uvařené azíská příjemný zlatý odstín, musí být pečlivě přenesen na suchý a hustý ručník a poté důkladně navlhčen a potřen dříve připraveným povlakem. V tomto případě by měl být hrudník stále horký.
Konečná fáze
Jak vidíte, vařený uzený hrudník domapodmínky s kapalným kouřem jsou poměrně snadné. Poté, co bylo maso pokryto kořeněnou směsí, mělo by být pevně zabaleno do silné gázy a poté do fólie. V této formě musí být produkt vystaven tlaku (pod plnou třílitrovou nádobou).
Když maso vychladne, musí být v chladu přesně 20 hodin. Po stanovené době lze hruď bezpečně použít k servírování k jídelnímu stolu.
Jak by měla být lahůdka předložena stolu?
Vařený uzený hrudník je vynikající studený předkrm, který poslouží jako vynikající dekorace na slavnostní stůl. Je obzvláště cenné, že se připravuje výhradně doma.
Po nalití vepřového masav lednici a nakrmené všemi kořením, mělo by být odstraněno z fólie a gázy, poté nakrájeno na tenké plátky a podáváno pozvaným hostům jako studená mísa.
Každý, kdo alespoň jednou ochutná hotovou pochoutku,jeho úžasná chuť a příjemná vůně nikdy nezapomenete. Jako omáčku k takovému předkrmu můžete podávat kečup, domácí adjiku nebo hořčici. Dobrou chuť!
