Ovoce vypadá skvěle jako dezertkonec večeře. Pokud k vám hosté přišli a chcete je překvapit a potěšit, připravte si neobvyklý dezert. Karamelizovaná hruška zalitá vinným sirupem bude oceněna a možná se stane jedním z vašich podpisových pokrmů.
Dvě verze dezertu
Před vařením se musíte rozhodnoutsami sebe, jaký cíl sledujete jako první. Pokud je hlavní věcí ukázat hostům ideální vzhled hotového jídla, pak není nutné ovoce oloupat. A pokud chcete na místě zasáhnout nejtenčí a pikantně chutnou chuť servírovaného dezertu, budete muset odstranit kůži. Víno a koření se tak během tepelné úpravy úplně vstřebávají do ovocné dřeně. Aby se plody během vaření nerozvařily a nezměnily se na ovocné pyré, vybereme pro náš dezert výjimečně tvrdé, dokonce tvrdé hrušky.
Recept na karamelizovanou hrušku. Složení
- Tvrdé hrušky - 3 ks.
- Polosuché červené víno - 1,5 šálku
- Polovina muškátového oříšku.
- Cukr - 5 lžíce. lžíce.
- Karafiát s deštníky - 3 ks.
Samozřejmě, pokud se očekává více hostů, proporcionálně zvýšíme počet a váhu komponent.
Hruška v karamelu, jejíž recept je zdepřipravuje se ne na vodě, ale na víně. Proto je takový dezert pro děti kontraindikován. Budeme předpokládat, že tato pochoutka je určena pro čistě dospělá setkání a rozhovory od srdce k srdci.
Vaření jemnosti
Vložte vařené, umyté (pokud je to nutné, oloupané) hrušky do hrnce.
Nezapomeňte, že za 3 hrušky vezmeme jen jeden a půlsklenice vína, takže ovoce nebude víno zcela pokryté. Nalijte víno a muškátový oříšek vtřete přímo do pánve, přidejte hřebíček. Zapálíme oheň a přivedeme náš budoucí dezert k varu, poté snížíme teplotu na co nejnižší. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme hrušky vařit 15 minut, tak jak ležely, aniž bychom plody otočili na druhou stranu. Po této době otevřete víko a vidličkou opatrně převraťte plody, které ještě nedosáhly připravenosti. Obrácené ovoce nechte ještě 10 minut vařit.
Důležité!
Při přípravě jídla, jako je hruškakaramel, recept, který popisujeme, by neměl mít možnost trávit ovoce, protože vzhled může být zkažený. Ovoce by mělo měknout, ale stále si zachovávat svůj tvar. Proto je delší vaření kontraindikováno. Můžeme říci, že naše hrušky budou po celkové době vaření pouze napůl uvařené. To je usnadněno jejich neúplným pokrytím kapalinou.
Hruška v karamelu, recept s fotkou: příprava sirupu
Nejprve vyjměte hrušky z pánve apřeneseme je do samostatné mísy. Sejmeme také hřebíček z pánve, ovoce již dal svou pikantnost - odvedlo to svou práci. Uvaříme sirup na víně, které zbylo z hrušek. Protože kapalina v pánvi je stále horká, neměl by být problém s přípravou sirupu. Nalijte cukr, promíchejte a hmotu přiveďte k varu. A tentokrát by měl být spor prudký. Aby se hruška v karamelu (v sirupu) ukázala jako výborně chutná, je nutné opravit okamžik, kdy se na povrchu objeví bublající pěna. Než sirup zhoustne, obsah hrnce neustále promíchejte.
Kombinujte sirup a hrušky 
Je čas si vzpomenout na napůl uvařené ovoce akrátce je vraťte do hrnce. Vložte hrušky do sirupu a vařte trochu víc, včas - ne více než 10 minut. Hrušky vyjmeme z pánve, když jsou ještě horké, a ihned je položíme na porci. Naplňte horké ovoce zbytkem sirupu, rovnoměrně rozložte kapalinu po povrchu. Dezertní hruška v karamelu, jejíž recept je zde uveden, bude chutnat jako karamelový karamel, pokud se podává vychlazená až do zahřátí.
Chuť tohoto dezertu je úžasná:přírodní ovocná vůně v kombinaci s jemným kořeněným karamelem a lehce ovocnými tóny červeného vína. Čas vyhrazený na vaření je minimální, nedochází k potížím s krájením ovoce. Jediným problémem, který může nastat po vytvoření dezertu, je čištění pánve. Ale je to tak malé ve srovnání s potěšením z nepřekonatelné chuti.
Dobrou chuť!
