Papriky jsou považovány za skvělý zdrojcenné vitamíny a minerály. Proto je mezi domácími ženami v domácnosti velmi žádaný. Přidává se do polévek, salátů a jiných pokrmů. Jedinou nevýhodou této zeleniny je její sezónnost. Tento problém však lze snadno vyřešit zahájením domácí přípravy. A pak se po celý rok na vašem stole objeví nakládané papriky, jejichž recept budeme podrobně zvažovat v dnešním článku.
Klasické vydání
Chcete-li připravit toto občerstvení, můžetepoužívejte nejen nasekané, ale i celé papriky. Hlavní věc je, že vybraná zelenina není příliš velká. Jinak se do nádoby vejde jen několik lusků. Je také důležité, aby tento recept znamenal přítomnost minimální sady koření. Proto si bulharský pepř (na zimu marinovaný česnekem) zachová svou přirozenou chuť a aroma. Před zahájením procesu se ujistěte, že máte ve své kuchyni:
- 1,5 kilogramu sladké papriky.
- Hlava česneku.
- Půl lusku feferonky.
- 200 gramů cukru.
- Lžíce soli.
- 150 mililitrů jakéhokoli rostlinného oleje.
- ½ lžíce octa.
- 0,8 litru filtrované vody.
Je třeba poznamenat, že z výše uvedeného množství přísad budou získány tři půllitrové plechovky hotového občerstvení.
Technologie krok za krokem
V počáteční fázi musíte řešit pepř.Promyje se ve studené vodě, odstraní se vnitřní přepážky a semena a poté se rozkrájí na několik stejných kusů. Takto připravený produkt se vloží do hlubokého kotle a nalije se do něj voda tak, aby zcela zakryla zeleninu. Potom se nádoba pošle ke sporáku a vaří se, dokud se nevaří. Jakmile se na povrchu vody objeví první bubliny, musíte okamžitě vypnout teplo.
Na dně čisté skleněné nádoby jsou umístěnynasekaný česnek a nasekané chilli. Pak se tam pošlou horké sladké papriky. Současně je důležité zajistit, aby se vařící voda, ve které se zelenina vařila, nedostala do nádob.
Zbývající kapalina se nalije do samostatnéhopánev a přidejte k ní rostlinný olej, kuchyňskou sůl a cukr. Budoucí marináda se pošle do kamen a přivede se k varu. Nakonec se do něj nalije ocet a oheň se okamžitě vypne. Sklenice pepře jsou naplněny výslednou marinádou, srolovány, převráceny a zabaleny do teplé deky. Po několika dnech kontejnery vychladnou, odešlou se k dalšímu skladování. Nakládané papriky s česnekem se zpravidla na zimu ukládají do chladné temné komory.
Možnost s bylinkami
Tento recept bude pro ně skutečným darem z nebeskdo pěstuje velké množství pepře. Umožňuje vám vyřešit problém skladování této zeleniny. Jak na zimu vařit takové nakládané papriky s česnekem? K tomu budete potřebovat:
- 3 lžíce 9% octa.
- Litr pitné vody.
- Lžíce soli.
- 50 mililitrů jakéhokoli rostlinného oleje.
- 2 lžíce cukru.
- Kilo sladké papriky.
- Banda petrželky, bazalky a koriandru.
- 5 hlav česneku.
- Pár svazků kopru.
- Chilli.
Ze zadané sady přísad,čtyři a půl litru slaného občerstvení. Pokud jde o pepř, pro tyto účely je vhodné použít masitou zeleninu jasně červené barvy se silnou slupkou. Mohou být použity jako samostatné občerstvení nebo přidány k dušeným masům.
Sekvence akcí
Nejprve byste měli bojovat s marinádou.Pro její přípravu se filtrovaná voda vaří v jedné odměrné nádobě a přidá se k ní rostlinný olej, cukr, sůl a černý pepř. Poté, co se tekutina vaří, se do ní ponoří předmytá, oloupaná a rozpůlená zelenina a vaří se asi tři minuty.
Pak je to rozloženo ve sterilizovaných nádobách,na jehož dně prošel česnek speciálním lisem, jsou baleny nakrájené zelené a nakrájené chilli. Obsah skleněné nádoby je důkladně utlačen a nalit marinádou. Naplněné nádoby jsou pokryty sterilními víčky, otočeny a zabaleny do deky. Po třech dnech jsou nakládané papriky, jejichž recept se s největší pravděpodobností objeví na stránkách vaší osobní kuchařky, odeslány k dalšímu uložení ve spíži.
Možnost s předehřátím
S tímto receptem můžete docela rychlepřipravte si kořeněné aromatické občerstvení, které je stejně dobré jak teplé, tak studené. Tato možnost je zajímavá tím, že zahrnuje předsmažení papriky, dokud se neobjeví světle zlatý odstín. Tento předkrm lze podávat jako samostatný pokrm, ale někdy se používá jako příjemný doplněk k polévkám nebo dušeným zeleninovým gulášům. Chcete-li na zimu připravit lahodné smažené papriky marinované česnekem, měli byste si předem připravit všechny potřebné ingredience. Vaše kuchyně musí mít:
- 100 mililitrů octa.
- Kilo pepře.
- 10 stroužků česneku.
- 3 lžíce slunečnicového oleje.
- 30 gramů soli.
Kromě toho budete potřebovat rostlinný olej na pečení papriky. Ze zadaného počtu produktů se získá litrová plechovka hotového občerstvení.
Algoritmus akcí
K přípravě nakládaných paprik s česnekem nav zimě je důkladně omyta studenou vodou a otřena do sucha papírovými ručníky. Poté se celé lusky, neloupané ze semen a ocasů, pošlou na vyhřátou pánev, jejíž dno je namazáno rostlinným olejem a smažené, dokud se nestanou ploché. Aby se zabránilo roztržení paprik během tepelného zpracování, jsou na několika místech předem propíchnuty jehlou nebo párátkem.
Rovnoměrně upečená zelenina se přenáší natalíř a střídavě namočený ve směsi sousto a soli. Poté se takto zpracovaná zelenina natlačí do sterilizovaných skleněných nádob posypaných česnekem. Na vrch nalijte rostlinný olej a víčka stočte. Poté jsou sklenice, ve kterých je pepř s česnekovými stroužky marinovaný na zimu, zabaleny do teplé deky a nechány úplně vychladnout.
Možnost s petrželkou
Pomocí níže popsané technologie můžete relativněrychle připravte ochucené občerstvení. Takto vyrobené papriky nejsou příliš měkké, s mírným příjemným chrumkáním. Aby předkrm získal slavnostní vzhled, je vhodné pro jeho přípravu použít jasnou vícebarevnou zeleninu. Takové nakládané papriky (na zimu) s česnekem budou vynikajícím doplňkem smaženého masa nebo vařených brambor. Chcete-li hýčkat své blízké tímto originálním občerstvením, předem si zkontrolujte, zda máte po ruce vše, co potřebujete. V takovém případě budete potřebovat:
- 5 kilogramů barevných paprik.
- 500 mililitrů filtrované vody.
- 5-7 feferonkových lusků.
- 200 gramů rostlinného oleje a 9% octa.
- 3 hlavy česneku.
- 200 gramů cukru.
- Banda petrželky.
- 3 lžíce kuchyňské soli.
Popis procesu
V jedné pánvi, vhodné pro objem, kombinujtevoda, sůl, krystalový cukr, ocet a rostlinný olej, jsou poslány do ohně a přivedeny k varu. Poté se tam namočí umyté, oloupané a nasekané papriky a vaří se sedm minut. Poté je zelenina rozložena do sterilních nádob, posypaná nasekanou petrželkou a nasekaným česnekem. Skleněné nádoby jsou srolovány kovovými víčky a zabaleny do teplé deky. Po třech dnech ochlazené nakládané papriky s česnekem (na zimu - the very thing!) jsou odstraněny pro další uložení.
