Na podzim nám příroda dává chutné a zdravélesní houby, ze kterých rádi připravujeme lahodná jídla. Samozřejmě ne všechny houby jsou vhodné k vaření, například houby, mléčné houby a volnushki jsou chutnější, když jsou solené. A na polévku je lepší vzít si hřib, boletus, medovou agariku nebo boletus. Z toho druhého dnes připravíme první kurz.
Ptáte se: „Proč ne z kultivovaných?"Odpověď je jednoduchá: pouze z lesních hub se získá bohatá, aromatická a výživná polévka. I když nejste vášnivým houbařem, lze je zakoupit na jakémkoli trhu nebo v supermarketu. K vaření je vhodný čerstvý, sušený a zmrazený hřib." .
Pamatujte, že tento druh hub je velmi vodnatý,proto vyžaduje delší dobu pečení. Houbová polévka z másla je bohatá na bohatost, božskou vůni a chuť. Mimochodem, do jídla můžete přidat další produkty: brambory, cuketa, maso, těstoviny, bylinky, mléko, sýr a další přísady.
Houbová polévka: recept z másla se zeleninou
Potřebné komponenty pro dva litry tekutiny:300-400 g lesních hub, brambor (tři sta gramů), mrkev, cibule a zelená cibule. Koření: černý pepř, česnek, bobkový list. Čerstvý kopr a petržel jsou nutností.
Způsob přípravy
Před odesláním našich „lesních dělníků“ na pánevměly by být důkladně očištěny od špíny nožem Věnujte zvláštní pozornost kloboukům. Umístíme je do hluboké mísy a naplníme studenou vodou - necháme hodinu. Během této doby musí být kapalina několikrát vyměněna. Po uplynutí doby rozkrojte na dvě části a smažte na slunečnicovém oleji, dokud se veškerá voda neodpaří.
Nyní věnujme pozornost kořenové plodině - bramborámnakrájejte na úhledné kostky a vařte do poloviny s bobkovým listem. Nasekanou nakrájenou cibuli s nastrouhanou mrkví. Nalijte lesní houby na brambory a vařte dalších 10 minut. Několik minut před vypnutím hořáku přidejte do houbové polévky z másla zeleninové smažení, nakrájené bylinky, nasekaný česnek, sůl a pepř.
Mléčná polévka z čerstvého másla
Zkoušeli jste někdy takové jídlo?Pokud ne, pak si jeho jemná chuť bude dlouho pamatovat. Sada produktů je nejmenší a nejdostupnější pro osobu s malým příjmem. Složení: čerstvé houby (dvě stě gramů), trochu méně než litr mléka, litr vody. Určitě budete potřebovat brambory (dvě hlízy), cibuli (hlava), čerstvé bylinky (kopr, petržel) a vaše oblíbené koření.
Houby musí být předem namočené na hodinu v chladuvoda, aby zanechala hořkost. Poté nakrájejte na střední plátky a vhoďte do vroucí vody. Brambory vložte téměř okamžitě (nakrájené na kostky) a nalijte mléko. Vařte všechny produkty po dobu 15 minut. Na konci vaření přidejte smaženou cibuli, nasekané bylinky a koření. Při podávání v houbové polévce z čerstvého másla dejte zakysanou smetanu.
S přidáním nudlí
Na čtyři sta gramů hub si vezměte vaječné nudle nebo tenké špagety (sto gramů), jedno slepičí vejce, cibuli a mrkev. Koření: černý a červený pepř, česneková sůl, kopr a koriandr.
Olej namočený v kapalině nakrájejte na dvě částidíly a duste na sádle nebo jakémkoli oleji, dokud se téměř veškerá voda neodpaří. Přidejte pánev do soli a vařte, přidejte těstoviny - vařte 15 minut. Na nudle posíláme houby, restovanou zeleninu (cibuli, mrkev), lavrushku, papriky a bylinky. Podáváme horkou houbovou polévku s černým chlebem. Můžete přidat bílé krutony nebo zakysanou smetanu. Takové jídlo uspokojí vaši chuť k jídlu a neovlivní vaši postavu.
Houbová polévka: recept na máslo a hovězí maso
Chcete překvapit svého muže chutnými, uspokojujícími avýživný první kurz? Poté navrhujeme napsat tento recept. Pro něj musíte připravit dušené telecí maso (asi dvě stě gramů), máslo (půl sklenice), mrkev, pórek, celer, lžíci mouky. Chcete-li přidat jas, potřebujete zeleň.
Kousky masa vařte v mírně osolené vodě.Doba vaření závisí na stáří skotu, v průměru asi hodinu. Cibuli osmažte za krátkou dobu, přidejte nastrouhanou mrkev, celer, houby a mouku - duste na ohni 10 minut.
Telecí maso vyjměte z vývaru (nelijtekapalina) a přeneste do houbové hmoty. Zakryjte a vařte 7 minut. Nalijte všechny produkty do vývaru, nasekejte bylinky a vložte koření. Polévka z máslového oleje, jejíž recept je jednodušší, než jste čekali, má vysokou nutriční hodnotu a výrazné aroma lesních hub.
Krémová polévka
Pro opravdové gurmány představujeme vaši pozornostvynikající pokrm s příjemnou jemnou chutí sušeného másla (sto gramů), zakysané smetany (dvě stě gramů) nebo smetany, dvou lžící mouky, másla (100 g), mrkve, cibule, česneku, krutonů a bylin (koriandr, kopr).
Předem namočte sušené houbydvě hodiny. Aniž bychom vypustili vodu, ve které se našlo máslo, zapálili jsme oheň a vařili jsme hodinu a půl. Ve výsledku byste měli dostat asi tři litry tekutiny. Do hrnce dáme máslo, pepř a sůl, dusíme 15 minut. Smažte cibuli, dokud nebude světle zlatá.
Nalijte několik lžic vývaru do zakysané smetany apřidejte mouku, důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hustá hmota, a přidejte do polévky tenkým proudem. Posíláme luk tam. Houbovou polévku rozdrťte na másle v kuchyňském robotu, zahřejte, přidejte česnek s bylinkami a krutony. Recept můžete doplnit sýrem. Bavte se s vlastními kulinářskými mistrovskými díly!
