Vůně podzimu ... Jak porozumět této definici?První věc, která vám přichází na mysli, je myšlenka bohaté sklizně - shromažďování pozdního ovoce, zeleniny a bobulí. To je vůně zelí a chrumkavost navlhčených, kyselých okurky a samozřejmě i fermentace vína. Spolu s tradiční výrobou tohoto nízkoalkoholového nápoje z hroznů je používání jiných surovin poměrně populární. Zvažte, jak se vyrábí hlohové víno. Tento článek představuje klasický recept - z bobulí a další, ne zcela běžnou technologií - zpracovává čerstvé a sušené květiny tohoto stromu.
Příprava ovoce
Pro fermentaci za použití plně zralých bobulí.Často, aby si získali bohatší chuť, proveďte vítězné ovoce. Také vhodné a sušené bobule. Poté si šetrní hostitelé, kteří se od podzimu připravují na budoucnost, mohou kdykoli během roku vyrábět čerstvý, lehký a zdravý nápoj. Takže než začnete pracovat, proveďte výběr surovin. Vyhoďte všechny poškozené, prázdné bobule. Všimněte si, že uvnitř je ovocná vos. V tomto případě je použití bobulí nežádoucí. Před zpracováním nepleťte ovoce. Odstraňte listy a dřevěné tyčinky z hmoty. Přítomnost bobulí na chvost je povolena.
Fáze fermentace
Domácí hlohové víno se připravuje pomocí konvenční technologie:
- Zralé bobule potlačují a nalijte teplý cukrový sirup.
- После пяти дней активного брожения перелейте Naplňte kapalinu do láhve, odstraňte páru. Víno by mělo být v teplé místnosti po dobu prvních pěti dnů, a pak - v chladném 15-20 dalších (až do konce fermentace).
- Opatrně vypusťte kapalinu a ponechte zbytky na dně.
- Položte láhev do chladné místnosti pro zrání.
- Pít studený nápoj v malých dávkách.
Můžete víno vyrobit víc a silné, mírně se měnící technologie.
Jak udělat víno hlohového opevnění nebo "fantazie"?
Obvyklá chuť nápoje může být perfektnínové vlastnosti. Oni také dělají hawthorn víno (bobule) s přidáním dalších komponent. Kromě kombinace s plody (jablka, hrušky, švestky) se citrusové plody často používají jako osvěžující složka. Nabízejí speciální "dotek", díky specifickým vlastnostem kůry. Kromě toho je víno vyráběno s vyšším obsahem alkoholu. K tomu je po prvním filtrování přidán další cukrový sirup k základnímu roztoku a koncentrace písku v něm by měla být dvakrát vyšší než počáteční. S touto technologií se provádí další fermentační proces a teprve pak se sladina vypustí a umístí se na chladném místě.
Hawthornské víno je považováno za druh léčiva.Koneckonců, má příznivý účinek (samozřejmě v mírných dávkách) na kardiovaskulární a hematopoetické systémy těla. Jiný nápoj má zvláštní vlastnosti - od květin. Níže je podrobný recept na výrobu lehkého, osvěžujícího "nektaru".
Výroba domácího vína z květin. Přípravná fáze
Удивительный аромат и вкус этого напитка знакомы ne každý, je to trochu připomínající ovocný koktejl s náznaky medu. Nejprve je třeba zásobit suroviny. Při sběru květů s růžovými okvětními lístky dodržujte tato pravidla:
- Vyhněte se pěstování stromů po dálnicích a silnicích, je lepší sběr surovin v lesích nebo venkovských oblastech;
- sbírat květiny v suchém slunečním počasí, aby se zabránilo vlhkosti květin;
- surovina může být připravena do budoucna sušením ve stínových zónách, rozložením hmoty v tenké vrstvě a pokrytím ji gázou nahoře.
Takže se připravujeme jiným způsobem z hlohového vína doma. Recept se změní nahrazením bobulí květinami.
Technologie získání lehkého nápoje
Jak vyrobit domácí hlohové víno "Flower"? Proveďte práci podle následujících kroků:
- 4.5 litrů čerstvých květin nebo 70-80 g suchých surovin nalijte do gázové nebo nylonové sáčky a umístěte do nádoby o objemu 5 až 6 litrů.
- Do kontejneru nalijte 4 litry vroucí vody.
- Vložte hrnec do ohně a vařte 15 minut.
- Vypusťte kapalinu do 10 litrové smaltované nádoby a pečlivě stlačte vak.
- Nalijte 1 kg granulovaného cukru do bujónu a promíchejte, dokud nebude hladké.
- S 2 citrony a 2 pomeranči odřízněte kůru, nakrájejte ji a vložte do kbelíku. Stlačte džus tam.
- Ochlaďte sladinu na pokojovou teplotu a promíchejte sklenici silných listů černých čajů a kultura víno kvasinek (fermentovaný zbytek z jakéhokoliv vína - 0,5 šálku).
- Uzavřete směs pevně s víčkem a nechte ji bloudit 4-5 dní.
- Pečlivě nalijte kapalinu do láhve (10 l) a naplňte ji přes věšák vařenou vodou.
- Utěsněte nádobu ventilační trubicí. Víno by mělo být fermentováno v chladné místnosti (obvykle do 10-15 dní).
- Namočte víno po dobu 3 měsíců.
Užijte si nádhernou chuť a vůni!
