Jednou z nejchutnějších orientálních sladkostí je sherbet,z cukru, ořechů a sušeného ovoce. Mnoho lidí si mýlí toto sladké jídlo na východě s podobně pojmenovaným ovocným dezertem „sorbet“, který v různých zemích zní jako „sorbetto“, „sharbet“, „sherbet“. Ale jedná se o úplně jiné sladkosti, a to jak v konzistenci, tak v chuti. Tento článek obsahuje recept na šerbet, známý mnoha od dětství a milovaný spolu s baklavou a kozinaki, stejně jako recept na ovocný sorbet populární v Evropě. První je vhodná na zimu, druhá na léto.
Šerbet v nejlepších východních tradicích
Tradiční orientální zmrzlina je velmi sladká adocela kalorické. Je příjemné ji umýt horkým čajem nebo černou kávou a zahřát se na chladný zimní večer. Jeho pevná konzistence a dlouhá trvanlivost umožňují, aby byl na cestách jako sladké a uspokojivé občerstvení.
Recept číslo 1. Sušená mléčná zmrzlina
Doporučujeme vybrat recept na zmrzlinu podle vašeho vkusu.Doma si můžete udělat sherbet ve dvou verzích. Začněme s tradičním. Nejprve musíte v troubě vysušit 200 gramů ořechů, nejlépe si vezměte arašídy nebo vlašské ořechy. Pak je rozdrťte válečkem, ale ne příliš jemně. V kotlíku se silným dnem roztopte 100 gramů cukru a přidejte do něj 350 gramů vody, povařte, přidejte dalších 600 gramů cukru a trochu vanilinu. Když je cukr úplně rozpuštěný, vložte do něj 50 gramů másla, promíchejte a odstavte z ohně. Smícháme cukrový sirup s 500 gramy sušeného mléka a nasekanými ořechy. Výslednou hmotu jsme rozložili na plech pokrytý pergamenem. Sherbet dostatečně rychle ztvrdne, zkuste to rychle uhladit rukama a nakrájejte, protože později bude hotová sladkost muset být nasekána.
Recept číslo 2. Jemná zmrzlina s kondenzovaným mlékem
A tady je další recept na sherbet - s kondenzacímléko. Vařte 100 gramů cukru s 50 mililitry vody, přidejte trochu citronové šťávy, 100 gramů kondenzovaného mléka, stejné množství másla a vlašských ořechů. Vařte sorbet po dobu 20 minut, přeneste do vhodných forem a mírně ochlaďte, poté jej vložte do mrazničky, aby asi hodinu ztuhl. Klasický recept na šerbet lze mírně doplnit. Například přidáním kakaového prášku získáte čokoládový sorbet, nahrazením vlašských ořechů lískovými ořechy nebo kešu, změníte obvyklou chuť vaší oblíbené sladkosti.
Osvěžující ovocný nebo bobulový sorbet
Pokud je venku horko, pak místo východní je lepšídát přednost ovocnému sorbetu. Vyžaduje velmi málo komponent: čerstvé ovoce nebo bobule, cukr a citronovou šťávu. Chcete-li vyrobit sladký jahodový sorbet, vezměte 500 gramů zralých bobulí a odstraňte ocasy. Rozdrobte bobule v mixéru. Měli byste mít hladké pyré. V případě potřeby lze použít síto. Smíchejte bobulové pyré se 100 gramy cukru a 5 lžícemi citronové šťávy, přeneste do misky a vložte na 5 hodin do mrazničky. Poté ji vyjměte, směs znovu rozšlehejte v mixéru (pak bude sorbet měkčí) a vložte ji na další 2 hodiny do mrazničky. Podávejte bobule nebo ovocný sorbet lžící zmrzliny do misek a ozdobte snítkou máty nebo čerstvých bobulí.
Každý sherbet má svůj vlastní čas
Zde jsou takové různé, ale chutné šerbety, které můžetevařit doma. Pokud se po zimní procházce chcete zahřát čajem s něčím sladkým, pak je vám k dispozici orientální recept na zmrzlinu, ale pokud se chcete v horkém letním dni napít čerstvosti, připravte si chladivý ovocný sorbet z toho, co dozrává na záhonech. Souhlaste, každé období, stejně jako každý dezert, má své vlastní kouzlo.
