Z tresky se získává velmi chutné a zdravé.nádobí. Vzhledem k tomu, že maso této ryby obsahuje malé procento tuku, mohou ho jíst i lidé dodržující dietu nebo správnou výživu. Recepty na smažené tresky jsou docela rozmanité. Tuto rybu lze vařit smažením s cibulí nebo jinou zeleninou, ale také v těstíčku s omáčkami nebo jednoduše smažit v mouce.
Jak připravit ryby
Než začnete vařit, musíte se rozhodnout pro recept na smaženou tresku a již se na to spoléhat, musíte připravit rybu:
- Treska se promyje pod tekoucí vodou (nejlépe chladnou), aby se odstranil hlen a špína.
- Váhy seškrábou nožem a zdechlina se opláchne.
- Hlava, ploutve a ocas jsou odříznuty.
- Poté je na břiše proveden nepříliš hluboký řez od hlavy k ocasu, přes něj jsou opatrně odstraněny všechny vnitřnosti.
- Z pobřišnice se odstraní úplně černý film a vše se důkladně umyje.
- Jatečně upravená těla se suší papírovými ubrousky nebo ručníky.
Pokud jsou v receptu vyžadovány steaky, pak je korpus nakrájen na 2 cm porce. Pokud je zvětšíte, maso se nebude dobře vařit a to zničí pokrm.
Příprava filé vyžaduje trochu více úsilí:
- Podél hřebene se provádí rovnoměrný řez.
- Kůže je odstraněna, pečlivě z každé poloviny jatečně upraveného těla.
- Maso je odděleno od páteřních kostí na jedné straně a poté od žeber.
- Kostra je opatrně oddělena od druhé poloviny.
- Všechny kosti jsou odstraněny z kousků filé pomocí pinzety.
Poté musí být důkladně opláchnuty a vysušeny.
Potřebný inventář
Následující inventář se běžně používá k přípravě receptů na grilovanou tresku.
To zahrnuje:
- jedna pánev se silným dnem a okraji;
- dva kuchyňské nože na maso a zeleninu;
- jeden speciální nůž na čištění zeleniny;
- dvě malé misky;
- jedno prkénko;
- jedna lopatka;
- dvě vidličky (nebo jedna lžíce a jedna vidlička).
Pomocí inventáře můžete připravit lahodné smažené tresky podle receptu s fotografií.
Hlavní produkty
Přísady na vaření by měly být vybrány podle receptu. Některé produkty se však často používají při přípravě tresky.
Patří sem:
- treska;
- slunečnicový nebo olivový olej;
- cibule;
- čerstvé zeleniny;
- mouka nebo strouhanka.
Chcete -li připravit produkty potřebné k vaření lahodné smažené tresky podle receptu na pánvi, měli byste se o jídle rozhodnout předem.
Recepty
Díky velkému množství způsobů amožnosti vaření ryb, můžete snadno připravit chutnou a zdravou pochoutku i bez zkušeností s vařením. Chcete-li to provést, musíte si vybrat nejjednodušší možný recept na smaženou tresku s co nejmenším množstvím přísad a přísně dodržovat pokyny krok za krokem.
Smažená treska
Chcete -li vařit smaženou tresku na pánvi podle receptu s fotografií, musíte nejen správně dokončit každý krok, ale také krásně ozdobit misku.
K smažení filé budete potřebovat:
- 600 g připraveného treskového masa;
- 120 ml slunečnicového oleje;
- 4-6 gramů soli a pepře.
K ozdobení pokrmu budete potřebovat malý citron a čerstvé bylinky. Proces vaření:
- Kousky filé se vloží do hlubokého talíře, přidá se sůl a černý pepř (nasekaný). Poté je vše důkladně promícháno, aby byly kousky ze všech stran pokryty kořením.
- Na pánvi se silným dnem se zahřeje požadované množství oleje.
- Kousky jsou rozloženy a smaženy na každé straně, dokud se nevytvoří krásná zlatohnědá kůra. To bude trvat přibližně tři minuty pro každou stranu.
- Nakonec se do pánve nalije 60 ml převařené horké vody, pánev se přikryje pokličkou a ryba asi pět minut strádá.
Po uvaření se filé ukáže být krásné a rudé, ale zároveň něžné a šťavnaté. Na ozdobu je citron nakrájen na kolečka a čerstvé bylinky opláchnuty a nakrájeny. Posype se jím filé.
Jako přílohu můžete udělat bramborovou kaši nebo cuketu a taková treska je dobrá jako nezávislé jídlo, doplněné pouze omáčkou (krémovou nebo česnekovou).
Filety lze před smažením také stočit do mouky.Než tedy začne vyčnívat šťáva, vezme na sebe tenkou kůrku a s ní i prospěšné látky. Stane se jakousi bariérou a udrží je v mase.
Treska s cibulí a zeleninou
Recept na smaženou tresku s cibulí a zeleninou je skvělý jak pro rodinnou večeři, tak pro setkání s hosty.
Lze jej připravit z následující sady přísad:
- 500 g připravené tresky;
- 120 ml slunečnicového oleje;
- 150 g cibule;
- 100 g rajčat;
- 100 g bulharského pepře;
- malý svazek čerstvých bylinek;
- 130 ml zakysané smetany nebo silné smetany.
Budete také potřebovat sůl a černý pepř (drcený) v požadovaném množství. Recept:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky nebo kroužky.
- Na pánvi se zahřeje olej, osmaží se na něm cibule do zlatova.
- Rajčata se omyjí a nakrájejí na plátky. Přidávají se k cibuli, solí a lehce smaží.
- Na zeleninový polštář je položena treska, nakrájená na porce, smažená z obou stran po dobu čtyř minut.
- Zbytek zeleniny je připraven, nakrájený a smíchaný s čerstvými bylinkami (nasekanými) a zakysanou smetanou.
- Poté se ryba nalije s výslednou omáčkou a vaří se pod víkem po dobu 10 minut.
Po uplynutí času bude pokrm připraven. Lze dát na talíř, ozdobit plátky citronu a podávat.
Jako příloha se hodí rýže, pohanka nebo brambory. Tato treska se však dobře hodí k běžné česnekové omáčce, ale pouze pokud se maso po uvaření ukáže být suché.
Ryba se sýrem
K přípravě takové nádoby budete potřebovat:
- 400 g připraveného filé;
- 60 g tvrdého sýra;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- 50 g kuřecích vajec;
- 40 g prémiové mouky.
K dosažení obvyklé chuti budete také potřebovat sůl a černý pepř v požadovaném množství. Zde je recept na vaření krok za krokem:
- Filet se opláchne tekoucí vodou, vysuší papírovými ručníky a nakrájí na malé kousky.
- Maso se ze všech stran potírá kořením a nechá se 10 minut.
- Sýr se nastrouhá přes malé buňky a umístí se do samostatné mísy.
- Vejce se rozbije na sýr a důkladně promíchá.
- Olej se ohřeje na pánvi.
- Každý kus se stočí do mouky, do směsi vaječného sýra a rozetře se na rozpálené máslo.
- Kousky se smaží z každé strany dozlatova, asi 3 minuty.
Vařená rýže, brambory, vařené v jakékoli formě, zelenina jsou ideální pro takovou rybu jako přílohu.
Jako ozdobu lze použít čerstvé bylinky nebo konzervované olivy a olivy.
Smažený filet z tresky, obalovaný
Recept na smaženou tresku (filet) je také dobrý se strouhankou. Vytvářejí zlatou křupavou kůrku a dodávají rybě zvláštní chuť.
Pokrm můžete připravit z následujícího:
- 80 g strouhanky (šedá);
- 550 g připraveného filé;
- 90 ml slunečnicového nebo olivového oleje;
- 80 g červené nebo cibule;
- 50 g slepičích vajec.
Z koření stačí pouze sůl a černý pepř v požadovaném množství. Příprava:
- Filet se důkladně omyje, kontroluje se, zda neobsahuje semena, a nakrájí se na 3 cm porce.
- Maso se ze všech stran potírá kořením a marinuje se 10 minut.
- V samostatné misce rozšlehejte kuřecí vejce.
- Crackery se nalijí do ploché desky. V malém množství k nim můžete přidat pikantní bylinky pro ryby.
- Cibule se oloupe, umyje a nakrájí na půlkroužky.
- Kousky tresky se přenesou do vejce a dobře namočí.
- Poté se strouhají ve strouhance, dokud se nevytvoří pevná kůra.
- Na rozpáleném oleji se smaží 4 minuty z každé strany.
Poté, co je filé položeno na talíř, posypané cibulí a čerstvými bylinkami. Miska je připravena k podávání. Přílohu k ní není třeba připravovat. Bude to stačit doplnit jakoukoli omáčkou.
Doporučuje se cibuli trochu marinovat, pak se jídlo naplní novými chuťovými tóny a vůněmi.
Užitečné tipy
Chcete -li připravit lahodné smažené filety z treskypánev podle receptu, je důležité vybrat pouze čerstvé ryby. Jatečně upravená těla by měla být bez hlenu nebo nečistot a povrch by neměl být pokryt zvláštními nebo neobvyklými skvrnami.
Nejlepší je čerstvá zelenina. Musí být dobře vyčištěny a připraveny.
Při vaření ryb byste měli opatrněujistěte se, že se nevaří. V opačném případě bude pokrm zkažen nejen zvenčí - maso bude tuhé a suché. Nepovede se oživit pokrm namáčením nebo dušením v omáčce.
Smažená treska je všestranné jídlo slahodná chuť a vůně. Je nejen ideální pro rodinnou večeři, ale také ozdobí sváteční stůl nebo překvapí nečekané hosty.
