Jaké okurky nebereme na zimu!Ale hrozny jsou v nich extrémně vzácné. Namočené hrozny jsou mezitím chutné a pikantní. Může být použit jako nezávislé občerstvení nebo může být přidáno do hlavních jídel - a budou jiskřit novými aromatickými barvami.
Hořčice nasáklé hrozny recept
Stejně jako v každém jiném obrobku je to velmi důležitékvalita suroviny. Aby namočené hrozny zůstaly silné, ne plesnivé a potěšující jedlíci, musí být všechny bobule celé, bez vad a ne pomalé. Když je drhnete partou, musíte se pokusit produkt nepoškodit (je lepší dát rozdrcený ihned do úst).
K naplnění receptu je zapotřebí sedm polévkových lžic cukrupísek, tři hrubé soli a hromadu vinného octa. To vše na jeden litr ohřáté vody. Když se pevné látky rozpustí, lze použít odlévání. Kontejner na solení se rozprostře parta kopru, položí se několik listů vavřínu. Potom se hrozny nalije hustě, ale bez stlačení a rovnoměrně se rozdrví hořčičným práškem - 100 gramů na kilogram bobulí. Marináda se nalije, na vrchol není kladen příliš silný tlak - je nutné, aby namočené hrozny neplavaly. Po dobu dvou nebo tří dnů se nádoba udržuje v kuchyni a potom se chladí.
Gronovitsa
Toto neobvyklé slovo se nazývá hroznové vínonamočený, recept, který přišel z Bulharska. Získává se ještě jednodušší, ale bude trvat déle, než produkt „dozraje“ - nejméně tři týdny. Bobule lze sbírat ze štětce, nebo hrozny lze namočit přímo do hroznů. Suroviny jsou jednoduše naskládány do sklenice s každou vrstvou posypanou mletou hořčicí. Nakonec je nádrž naplněna studenou čistou vodou, uzavřena víkem a vyčištěna v chladu. Jak již bylo zmíněno, můžete zkusit do 3 týdnů, ale Bulhaři sklízejí namočené hrozny v zimě. Pokud pokojová teplota nepřesáhne 5-7 stupňů nad nulou, je velmi dobře uložena.
S křenem
Для этого рецепта понадобятся и листья, и корень tato kořenitá rostlina. Hrozny se přesouvají a umývají, kořeny se čistí a krájí podél proužků. Spodní část kbelíku je pokryta čistými listy křenu, nalije se poloviční dávka bobule (do průměrného plastového kbelíku je umístěno asi pět kilogramů). Umístěná část hroznů se posype dvěma lžičkami hořčičného prášku a nasekaným kořenem. Poté se zbývající hrozny rozloží a zpracují stejným způsobem.
Solanka bude potřebovat pět litrů na kbelík. Voda se vaří a ochladí, v ní se rozpustí sůl v množství 50 gramů a cukr - odebere se 150 gramů. Hrozny se nalijí marinádou, pokryjí se křenovými listy a stlačí se talířem. Nahoře je umístěno víko kbelíku, které je ponecháno o samotě po dobu jednoho týdne.
K poznámce
Aby byly hrozny promočené, trochu si vezmětenezralé kartáče a sbírejte bobule ze sladkých a kyselých odrůd. Můžete si hrát s kořením, ale nenechte se příliš unést: mnoho z nich ucpává svou vlastní vůni a chuť hroznů.
Kdo má rád horké občerstvení, může si do solení přidat feferonkové kroužky. Vyčistěte pouze zrna, aby nevypadala příliš hořce.
Namočené hrozny jsou velmi dobré pro masové pokrmy. A hovězí maso, když je zavedeno, je znatelně měkčí.
