Mořské plody jsou velmi dobré jako svačina av salátech. Obzvláště populární je španělský „tapas“ (předkrm), nazývaný „římské chobotnice“. Proč je to v římštině? Je dnes těžké na tuto otázku dát jasnou odpověď. Buď starí Římané po jejich dobytí zanechali odkaz, nebo byl recept přivezen do Španělska z Říma ... Ale je lepší nezmýšlet o původu názvu misky, ale rychle ji začít připravovat. Navíc by nás samotný proces neměl trvat déle než půl hodiny.
Vezměte tedy 2 až 3 naše malá tělahlavonožce. Pro rychlost si můžete koupit v obchodě již loupané a řezané olihně kroužky, které jsou dostatečné k rozmrazování. V jiné situaci stojíme před úkolem vyčistit tělo horní fólie. Je to docela snadné: stlačíme jatečně upravené tělo a natáhneme film přes sebe, odstraníme ho jako punčochu. Další věc je, pokud stále musíte uříznout chapadla a useknout hlavu, střevo, seškrábnout inkoust ... Proces může být zpožděn.
Předpokládejme, že v případě řezání měkkýšů, vyudělal to. Nyní ji musíte svařovat. A to je hlavní tajemství toho, jak připravit olihně v těstíčku tak, aby se ukázalo, že jsou něžné a chutné, a v těsto by se nepodobaly pneumatikám auta. Vařte je déle než dvě minuty. Je lepší házet oliheň okamžitě do vroucí vody a po tepelném ošetření musí být důkladně vysušen. Pokud máte co do činění s jatečně upraveným tělem, nakrájejte jej na prstýnky až do tloušťky jednoho centimetru.
K výrobě těsta potřebujeme:dvě vejce, bílá mouka, sůl, pepř, půl sklenice mléka. Vejce protřepejte solí a pepřem (můžete přidat špetku cukru). Přidá se mléko a mouka prosátá přes síto za stálého míchání, dokud hrudky nezmizí a nezíská se homogenní hmota podobná struktuře jako zakysaná smetana. Ve fritéze nebo na pánvi zahřejte jakýkoli rostlinný olej. Olihně olihně v těstíčku ponořte a smažte na obou stranách, dokud nedosednou na zlatohnědou, a poté ji položte na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk. Jídlo se podává horké.
Jemní jsou pro tuto pochoutku nejvhodnější.obvazy založené na majonéze, ale můžete také experimentovat. Například rozdrťte dva stroužky česneku na půl sklenice majonézy. Můžete jednoduše posypat olihně kroužky v těstíčku s citronovou šťávou nebo použít hotovou marinarovou omáčku. Fanoušci koření doporučují
Chobotnice jsou také oblíbené v jihovýchodní kuchyni.Tam škeble nevaří a půl hodiny marinují v citronové šťávě se solí a pepřem. Do těsta se přidá sklenice lehkého piva spolu s výše uvedenými ingrediencemi a hmota se šlehá mixérem, načež se nechá několik minut stát. Kroužky se nejprve válí do mouky a poté se ponoří do těsta. Smažte se v dobře zahřáté pánvi, zcela ponořené do horkého tuku. Na východě se jedí jako studený předkrm pro pivo nebo bílé suché víno.
