Protože je to jeden z nejoblíbenějších a nejčastějiPoužívá-li se ve výrobcích na vaření, mnoho žen v domácnosti se zajímá o otázku: kolik vajec je uloženo? Podle GOST je skladovatelnost slepičích vajec v jídelnách 25 dní od doby třídění (hlavní podmínkou je teplota skladování od 0 do +20 ° C). Ty, které byly uloženy ve speciálních chladničkách od výrobce (od –2 do 0 ° C), se skladují až 90 dní (vlhkost - 85-88%). Podmínky provádění se v průběhu roku nemění.
Na jakém množství vajíček se vztahujenejlepší způsob, jak je vařit. Během prvních 7 dnů jsou vhodné pro použití v surovém stavu, pro přípravu „smažených vajec“, vařených vajec „měkce vařených“ nebo „v sáčku“. Při delším skladování tohoto produktu s takovými způsoby vaření existuje riziko infekce salmonel.
Kolik vajec je uloženo doma?Surový produkt může být ponechán v lednici při teplotě od –2 do 0 ° C po dobu 3 měsíců, avšak za předpokladu, že se jedná pouze o položená vejce. A protože je tato situace poměrně vzácná, je lepší je uchovávat nejdéle 30 dní. Nenechávejte je dlouho bez ledničky. Ačkoli je dovoleno najít vejce v pokojových podmínkách po dobu až 25 dnů, nevíte datum jejich výroby, riskujete, že budete jíst zkažené nebo mikrobi napadené vejce. V pokojových podmínkách se uchovávají nejdéle týden. Ideální možností pro stanovení data výroby vajec je koupit ty, na jejichž skořápce je uvedeno datum, kdy byla vejce položena. V tomto případě by si však člověk neměl být příliš jistý, jak byly uloženy do doby nákupu. A proč kupovat takový cenově dostupný a levný produkt pro budoucí použití? Nezapomeňte, že nejužitečnější jsou dietní vejce (platí až 7 dní).
Vařená vejce v lednici mohou být 7-10dny. Další skladování zvyšuje riziko mikrobiální infekce a otravy. V pokojových podmínkách je takový produkt skladován po dobu nejvýše 12 hodin. Některé zdroje naznačují, že vařená vejce v lednici lze ponechat až 20 dní a při pokojové teplotě - až 10. Důvěřujte těmto informacím příliš mnoho, protože v takových časech lze skutečně uložit pouze produkt, ve kterém jsou přítomna antibiotika. Vejce podléhají zkáze, proto mnoho bezohledných výrobců kuřatům často přidává antibiotika (nebo je píchnou). Chrání je tak před chorobami a prodlužují trvanlivost drůbežích produktů. Také vejce, u nichž není uvedeno datum výroby, k nám často přicházejí na konci jejich skladovatelnosti, takže se kazí rychleji. Vařené vejce s prasklou skořápkou se uchovává v chladničce ne déle než 4 dny.
Kromě kuřete, kachny, husy,křepelčí vejce. Jejich data vypršení jsou zcela jiná. Kolik kachních vajec je uloženo? Můžete je nechat v lednici nejdéle týden. Tento produkt je pravděpodobně zdrojem různých bakterií.
Husí vejce se uchovávají v lednici déle než týden.
Skladovatelnost křepelčích vajec je mnohem delší než slepičí vejce. Mohou být v lednici až 3 měsíce. Při pokojové teplotě přetrvávají asi měsíc (s neporušenou skořepinou).
Otrava vajíčkem se v poslední době velmi změnilačastý výskyt. Zkazení tohoto produktu přispívá k vlhkosti, teplu a skladovatelnosti. Pokud máte pochybnosti o kvalitě vejce, před vařením jej rozdělte do samostatné mísy. Pokud má nepříjemný zápach a podezřelý pohled, je lepší ho zahodit. Chcete-li zjistit čerstvost vajíčka, můžete ho ponořit do vody, pokud se ponoří vodorovně nebo se sklonem - je zcela čerstvé. Nejčerstvější z nich klesají na dno. Pokud vajíčko vznáší na povrchu nebo padá svisle do vody - je shnilé. Takový produkt je lepší nepoužívat.
Nejcitlivější na otravu, jejíž platnost vypršelanebo zastaralá vejce, starší lidé, děti a dospívající, těhotné ženy. Nepoužívejte silně zašpiněné, staré nebo skladované prasklé skořápky. Konzumace syrových nebo tepelně špatně zpracovaných vajec zvyšuje riziko infekce salmonel a běžné otravy potravinami. V tomto případě má člověk nevolnost, zvracení, horečku nebo zimnici, bolesti hlavy, ztrátu síly, svalovou slabost. Příznaky onemocnění se objevují 12 až 48 hodin po infekci. Pokud k nim dojde, měli byste okamžitě vyhledat lékaře.
