Pekařský papír (také se nazývápapír na pečení) se používá nejen k pečení cukrovinek na něm. Na tomto papíře můžete také rozvařit těsto, vyrobit vzory čokolády, připravit vzory na dorty a ozdoby na ně. Je také dobré zmrazit jídlo.
Bohužel ne všechny ženy v domácnosti rádi používajípečící papír (nebo prostě pergamen), protože nevědí o všech jeho výhodách. Papír na pečení je navržen tak, aby zachoval tvar produktu a ušetřil vám nádobí po dokončení vaření. Cukrářské výrobky, které nevyžadují pečení, jako jsou tvarohové koláče a tiramisu, se také připravují na pergamenu. Díky tomu si výrobky zachovávají svůj tvar a integritu.
Pečicí papír se nepoužívá pouze vpekařský a cukrářský průmysl. Dokáže zakrýt formuláře pro přípravu různých těstových výrobků doma. Díky žáruvzdorné silikonové vrstvě ji lze použít místo nádobí k ohřevu hotových výrobků v mikrovlnné troubě.
Pamatujte, že pergamen není vhodný pro vaření pokrmů, které produkují velké množství šťávy, bude vsáknout a vysypat. Na takové nádobí použijte fólii.
Cukráři často hodí těsto přímo na to,například pečivo. Poté, bez vyjmutí z papíru, se vloží do trouby. To je velmi výhodné, protože nemusíte produkt opravovat ani opakovat, pokud byl náhle poškozen. Některé polotovary jsou tak křehké, že jsou svinovány mezi dvěma vrstvami pergamenu.
Pečicí papír se vyrábí z několika kusůrůzné kvality a použití materiálů. Nejlevnější možností je kresba pauzovacího papíru. Není určen k dlouhodobému použití s ohledem na jeho jemnost. Z tohoto důvodu rychle nasákne, šíří se ve tvaru a někdy se může na produkt dokonce přilepit. Pokud se tento typ papíru používá po dlouhou dobu, pak se začne rozpadat, rozpadat se. Trasovací papír se používá pro výrobky z kynutého těsta, jemného pečiva a tvarohových koláčů. Před použitím jej namažte olejem.
Dalším typem je pergamen na pečení.Je to podobné jako u pergamenů: hustá, hladká, hnědá. Díky impregnaci kyselinou sírovou se stává materiálem silným, tažným, odolným vůči vlhkosti a vysokým teplotám. Tento typ pergamenu lze použít po dlouhou dobu, protože po dlouhém vystavení vysoké teplotě nemění své vlastnosti. Dobře absorbuje olej a tuk. Tento pergamen je proto vhodný pro pečení těsta s velkým množstvím oleje. Pokud budete používat nízkotučné těsto, je lepší ho namazat cukrářským tukem.
Nejoblíbenějším pečícím papírem je pergamen,který je potažen nejjemnějším silikonovým povlakem. Tento typ papíru je dobře za pečením. Není nutné mazat, neprochází vlhkostí, neabsorbuje olej. Vhodné pro všechny typy těsta. Můžete jej také použít při vaření na pečení ryb a masa. Stejný druh pergamenu je specializovaný. Je však přizpůsoben vysokým teplotám. Zpravidla se používá v továrnách na výrobu chleba.
A poslední pohled je silikonový papír. Ve skutečnosti se nejedná o silikon, pouze povlak je silnější než v předchozí verzi. Prodávají svazky několika listů.
Můžete také najít různé formy papírumalé cukrovinky - koláčky, dorty, sušenky. Jsou umístěny v připravených formách kovové nebo skleněné keramiky, takže se nemusí umývat. Kromě toho je hotový produkt velmi vhodný pro okamžité vyjmutí z obalu.
Nyní víte, jak vyměnit papír na pečení a co to je. Úspěšné kulinářské experimenty!
