Doba zrání plodů arónie nebochokeberry (takhle zní název této rostliny jinak) se vyskytuje na konci září až října. Právě s prvními mrazy se největší množství užitečných, léčivých látek koncentruje v černých bobulích. Plody arónie černé mají příjemnou sladkokyselou, mírně koláčovou chuť. Dělají aromatický džem, krásný kompot a lahodný rubínově zbarvený džus. To vše lze připravit na budoucnost na zimu. Recepty na výrobu šťávy z arónie jsou uvedeny v našem článku. Ale nejprve se pojďme zabývat prospěšnými vlastnostmi černých bobulí pro tělo.
Výhody džusu
Látky obsažené v bobulích arónie mají následující pozitivní účinky na lidské tělo:
- zpomalit proces stárnutí díky velkému množství flavonoidů, zejména rutinu, což je dvakrát více v arónie než v rybízu;
- normalizuje funkci střeva a zvyšuje jeho peristaltiku díky vysokému obsahu přírodního pektinu;
- snížit krevní tlak s hypertenzí;
- pomáhají posilovat imunitní systém a chránit tělo před nachlazeními během vypuknutí sezónních chorob;
- stabilizovat funkci štítné žlázy díky vysokému obsahu jódu;
- přispívají k vylučování těžkých kovů z těla;
- jsou účinnou prevencí aterosklerózy.
Níže jsou recepty na šťávu z arónie na zimu. V této formě je možné uchovat většinu užitečných vitamínů a pravidelně doplňovat jejich denní příjem.
Šťáva z arónie s odšťavňovačem na zimu
Tento způsob získávání zdravého nápoje je nejvýhodnější z hlediska úspory volného času a úsilí. Na vaření šťáva z arónie na zimu, je vhodné použít šnekový odšťavňovač, po kterém je minimum dortu.
Nejprve je třeba všechny bobule dobře umýt aočistit od větviček a listů. Poté může být arónie postupně naplněna do odšťavňovače. Do výsledné šťávy se přidá cukr (na základě 1 litru tekutiny, 100 g písku). Sladký nápoj se nalije do plechovek, přikryje víčky a do 20 minut se odešle na sterilizaci do pánve. Hotový džus se svinuje plechovým klíčem, převrátí a zabalí do rána. Můžete jej skladovat při pokojové teplotě.
DIY jeřábová šťáva
Ne všechny ženy v domácnosti mají důmodšťavňovač. V tomto případě vám sítko pomůže získat šťávu z jeřabin. Nejprve však musíte dosáhnout změkčení ovoce. K tomu, čisté a sušené na ručníku, jsou bobule v hrnci pokryty cukrem (ve výši 100 g cukru na 1 kg ovoce). Po 3-4 hodinách začne z jeřabiny vystupovat šťáva. Zároveň se bobule stanou měkčími. Nyní je třeba je přenést na síto a pečlivě rozdrtit. Nalijte výslednou kapalinu do sklenic.
Šťáva z arónie na zimu podléhá povinné sterilizaci. K tomu jsou nádoby s léčivým nápojem umístěny do hrnce s vroucí vodou a zahřívány po dobu 15 minut.
Rowanová šťáva s kyselinou citronovou a třešňovým listem
Protože ne všichni lidé mají v doměodšťavňovač nebo jiná zařízení na získávání přírodního džusu, můžeme vám nabídnout zajímavou možnost jeho přípravy pomocí improvizovaných prostředků. Přesněji řečeno, nejsou potřeba žádné nástroje. Recept používá pouze čisté skleněné nádoby s víčky, vodou, bobulemi, cukrem, kyselinou citrónovou a třešňovými listy.
Šťáva z arónie na zimu se připravuje v následujícím pořadí:
- Do hrnce dejte čisté bobule arónie (1 kg) a 15 třešňových listů. Z výše uvedeného se přísady nalijí vodou (2 l).
- Po vroucí vodě se kompot vaří další 2 minuty, poté se pánev vyjme z ohně. Vařený vývar se infunduje při pokojové teplotě pod víkem po dobu 2 dnů.
- Po stanovené době musí být kapalina nalita do jiné pánve. Přidá se 300 g cukru, čajová lžička kyseliny citronové, 15 třešňových listů.
- Šťáva se přivede k varu, vaří se 5 minut, poté se nalije do plechovek, srolovaná plechovým klíčem a zabalená.
Jak získat jeřábovou šťávu pomocí odšťavňovače?
Pomocí této metody je možné získatnejpřirozenější šťáva. Chcete-li jej připravit, musíte dát čisté bobule do cedníku odšťavňovače a nainstalovat jej na konstrukci. Samotný hrnec se zapálí, což musí být omezeno, jakmile se na víku objeví kondenzace. Kohoutek na šťávu by měl být otevřen přibližně 1 hodinu po umístění odšťavňovače na sporák. Chuť nápoje by měla být bohatá a co nejpřirozenější.
Šťáva z arónie na zimu lze sbírat přímo do sklenic a pak je pouze srolovat víčky. Podle potřeby se přidává cukr.
Chokeberry kompot s jablky
Plody arónie se ukazují nejen užitečnédžus, ale také lahodný kompot. Může být připraven z jednoho jeřabinu nebo s přídavkem jiného ovoce, jako jsou švestky nebo jablka. Tato možnost sklizně arónie na zimu (jak šťávy, tak kompotu) vám umožní kompenzovat nedostatek vitamínů v chladném období. Doporučuje se konzumovat denně.
Sekvence vaření arónie kompotu s jablky:
- Zralé bobule (1,5 lžíce). Musí být důkladně omyty a zlikvidovány v cedníku, aby se sklenice vody.
- Čtyři sladká a kyselá jablka by měla být nakrájena na 8 kusů a naplněna semeny.
- Na dno třílitrové nádoby dejte nejprve bobule arónie, pak jablka a zalijte je vroucí vodou.
- Sklenici zakryjte víkem a nechejte 20 minut na stole.
- Nalijte 2 šálky cukru do samostatné pánve.
- Pomocí speciálního víka s otvory vypusťte nálev ze sklenice do hrnce s cukrem, povařte a znovu ho zalijte bobulemi a jablky.
- Nádobu srolovat klíčem od plechovky, otočit a zabalit po dobu 8 hodin.
Chokeberry ve vlastní šťávě na zimu
K tomu je připravena lahodná pochoutkarecept lze nazvat současně džusem i džemem. Celé bobule lze použít k ozdobení dezertů a domácích koláčů. A pokud si nalijete chokeberry do vlastního džusu s vodou, získáte lahodný kompot.
Pro přípravu prázdných bobulí (2 kg)je nutné umýt, roztřídit větvičky a listy a osušit na ručníku. Poté se horský popel přenese do hrnce. V této době se cukr (2 kg) nalije do jiných pokrmů a nalije se sklenice vody. Hmota se přivede k varu a poté se vaří ještě několik minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Bobule v hrnci se nalijí sirupem, přidá se šťáva z půlky citronu. Chokeberry se vaří po dobu 5 minut, poté se rozloží do sklenic a uzavře víčky.
Užitečné tipy
Následující tipy na odšťavňování vám pomohou získat všechny výhody plodů arónie:
- Maximum vitamínů je obsaženo pouze ve zralýchplody arónie. Abyste se ujistili, že je čas na sklizeň, musíte bobule lehce stlačit prsty. Pokud z ní začne vyčnívat tmavý rubínový džus, můžete plody vytrhnout z větví.
- Ze zbytku šťávy s citronemkyselé a třešňové listy bobulí lze použít k vaření lahodného džemu. K tomu stačí přeskočit měkké ovoce pomocí mlýnku na maso a přidat k nim podle chuti cukr. Džem, vařený po dobu 5 minut, je položen do sklenic.
- Podobnou pochoutku lze připravit z arónie, která zbyla po jablkovém kompotu. Dokonce i vařené bobule obsahují mnoho vitamínů, takže by za žádných okolností neměly být vyhozeny.
