В повечето диети като неразделен елементсе използват яйца, чието съдържание на калории е в хармония със съдържанието на протеини и мазнини. Това е една от най-добрите храни за вашето тяло за получаване на протеини. Не толкова отдавна яйцата се смятаха за забранена храна за хората в риск от атеросклероза или тези, които вече са започнали да развиват болестта. Последните проучвания са възстановили продукта чрез идентифициране на значителен процент лецитин, вещество, което предотвратява отлагането на холестерол върху стените на кръвоносните съдове. Така че сега дори на тези с атеросклероза лекарите позволяват да включват по едно яйце в ежедневната си диета.
Диетолозите препоръчват млади и здрави хораяжте яйца два пъти на ден: варени сутрин и следобед или вечер - под формата на омлет. За хората, придържащи се към диетичния начин на хранене, меко свареното яйце би било най-добрият избор: съдържанието на калории е същото, а хранителните вещества от продукта се усвояват по най-добрия начин.
Резултатите от най-новите американскиИзследвания: Яйцата, които имат 160 килокалории на 100 грама телесно тегло, са отлични продукти за отслабване. И така, експериментите показват, че ядейки яйце на закуска и спазвайки нискокалорична диета, хората се отърват от наднорменото тегло по-бързо от тези, които консумират същото количество калории, но не ядат яйце на закуска. Това най-вероятно се дължи на липсата на "празни" калории.
Говорейки за енергийна стойност, струва сиизяснете кои яйца ни интересуват. Съдържанието на калории зависи от вида на птиците, тъй като те ядат не само продукта, получен от пилета, но и патица, пуйка, пъдпъдъци и други яйца.
Калорийност на яйцата на 100g:
- пиле - 160 kK;
- патица - 185 kK;
- пуйка - 165 kK;
- щраус - 118 kK;
- пъдпъдъци - 168 kK.
Теглото на пилето обикновено е от порядъка на 40-70 g, така че не е трудно да се изчисли съдържанието на калории за всяко конкретно яйце, но това важи само за пресен продукт.
Колко калории има в пържено яйце, варено илиомлет - ще трябва да се брои отделно, като се събира енергийната стойност на различни елементи, съставляващи ястието, например масло или мляко. Вареното яйце не се различава от суровото яйце, те са равни по съдържание на калории. Единствената разлика е липсата на холестерол в суров.
Най-калоричният в яйцето е жълтъкът, споредв сравнение с протеина, той има три пъти енергийната стойност. По този начин за хората на диета е за предпочитане да използват протеини в диетата си: добре е да готвите омлети с обезмаслено мляко от него или да пържите в незалепващ тиган, без да добавяте масло.
Редовна консумация на яйца за почти всичкиптиците осигуряват на тялото необходимите хранителни вещества. Те са богати на витамини В2, РР и холин; освен това те съдържат значителни количества фосфор и желязо. Последното вещество е доста трудно за организма да се усвои от растителни продукти и когато се консумират яйца, желязото постъпва в кръвта в количество, достатъчно за безпроблемното функциониране на хемопоетичната система.
Интересен факт:яйца от кокошки от птицеферма и домашни, селски, се различават по енергийна стойност. Пилето от свободно отглеждане снася повече висококалорични яйца от събратята си в клетка. Каква е причината за това? Първо, в дивата природа самата птица може да балансира диетата си, като непрекъснато получава протеинови фуражи под формата на ларви и насекоми, и второ, домашните слоеве не са толкова продуктивни като фабричните - те бързат по-рядко, но дават по-добър и по-здравословен продукт.
Яйцата от пъдпъдъци заслужават да бъдат споменати отделно. Въпреки че не са храна за ежедневна консумация, ползите за хората са неоспорими. Съставът на този продукт е 12g протеин, 13g мазнини и само 0.5g въглехидрати.
