Много от тях са убедени, че всички въглехидрати са вреднифигури, днес ще се опитаме да разсеем този мит и накрая да разберем кои въглехидрати са вредни и които просто са необходими за нормалното функциониране на нашите тела. Тези органични съединения са основното хранително вещество за хората, обикновено трябва да получаваме най-малко 50% въглехидрати от общото количество консумирани калории.
Това са въглехидратите, които отговарят за нивото на съдържаниетозахар в кръвта, работоспособността на мозъчните клетки зависи от тях, благодарение на тях нашата мускулна маса нараства и протеините и мазнините са много по-лесно смилаеми. Веднага ще определим - те са подразделени на сложни и прости въглехидрати (захариди), всичко зависи от това до каква скорост този клас органични съединения се разцепва и се превръща в глюкоза - основният източник на нашата енергия.
Обикновените връзки включват:
- дизахариди - лактоза, захароза, малтоза;
- монозахариди - фруктоза, галактоза, глюкоза и органични киселини.
Комплексните полизахариди включват:гликоген, се намира в храни от животински произход, нишесте, лигнини, целулоза, пектитни вещества са полизахариди с растителен произход. Каква е разликата между тези два вида? Комплексните органични съединения се абсорбират много по-бавно от червата, без да причиняват остър скок в кръвната захар.
Хранителната стойност на тях е доста висока, исъдържанието на захари е минимално. Докато обикновените въглехидрати, влизащи в тялото, веднага се превръщат в захар. По този начин, яденето на прости глициди, получавате празни калории и нулева енергийна стойност. Единственото предимство на бързите връзки е енергията, витамините и захарта, но излишъците му бързо се превръщат в нежелана мазнина.
Но прекомерната консумация на сложни въглехидратисъщо не е безопасно за нашето тяло, излишъкът им причинява ферментация в червата и натрупване на мастна маса. Как да бъдем? Преди всичко, не се претоварвайте с безполезни и вредни въглехидрати и, разбира се, упражнявайте, за да изгорите излишните калории и мазнини.
Какви са простите въглехидрати: списък на продуктите
- сладкарски изделия;
- плодови сокове;
- бял и кафяв ориз;
- бял и зърнен хляб, ръжен хляб;
- картофено пюре и картофено пюре;
- безалкохолни и алкохолни продукти;
- сладкиши (сладкиши, шоколад, мармалад, мед, сладко, конфитюр, сладолед, царевични пръчици, пшенични бисквити);
- плодове с високо съдържание на захари (пресни банани, ананаси, дини, грозде, пъпеши, дати);
- зеленчуци (тиква, пащърнак, ряпа, варени моркови).
Поради факта, че всички бързи въглехидрати незабавноабсорбира в кръвта, има рязко повишаване на нивото на захарта, така че рафинираните съединения се считат за лоши (вредни) въглехидрати. Но това не означава, че те трябва да бъдат изоставени напълно, с изключение на захарите, те съдържат голям брой полезни микроелементи и витамини. Основното е да ги консумирате преди интензивно физическо натоварване или преди разходка, тогава цялата глюкоза просто ще "изгори".
Сега знаете къде са и какви са простите въглехидрати. Продукти, съдържащи сложни или дълги връзки:
- бобови растения (соя, леща, грах);
- макарони от твърди сортове просо;
- плодове (ябълки, череши, праскови, сушени кайсии, сливи, портокали, грейпфрути);
- зеленчуци (тиквички, пипер, спанак, авокадо, гъби, праз, зеле, домати).
Поради бавното разграждане на въглехидратите няма внезапно увеличение на захарта, а човек не се чувства гладен дълго време.
Как да направите прости въглехидрати по-полезни и по-малко вредни?
За това, бързо органичниСвържете се с протеинова храна или след нея (риба, птици, месо, яйца). Протеините остават в стомаха известно време за окончателното храносмилане, в резултат на това се запазват и прости въглехидрати.
Заключение: абсорбцията се забавя и обикновените въглехидрати се превръщат в сложни и следователно са полезни.
