Храносмилането в стомаха е резултат от товакоя храна, която поглъщаме, променя формата си на такава, която тялото ни е способно да асимилира. След определени физични явления и процеси, както и химични реакции, които се стимулират от храносмилателните сокове, хранителните вещества се променят, така че тялото може свободно да ги абсорбира и след това да ги използва по време на метаболизма. Смилането на храната може да се случи, докато се движи през органите на стомашно-чревния тракт.
Различни хранителни вещества
Основните компоненти на правилното и здравословноВ диетата учените разглеждат само три основни класа химични съединения: протеини, въглехидрати (също захар) и мазнини, а именно липиди. Нека ги разгледаме по-подробно.
въглехидрати
Тези вещества присъстват под формата на нишесте врастителни храни. Храносмилането в стомаха и червата насърчава процеса на превръщане на въглехидратите в глюкоза, която от своя страна се съхранява под формата на гликоген, тоест полимер, и след това се използва от тялото. Единична молекула нишесте се счита за много голям полимер, който се образува от много молекули глюкоза. Трябва да се отбележи, че суровото нишесте се образува в гранули. Те трябва да бъдат унищожени, за да може веществото да се превърне в глюкоза. Именно готвенето помага за разграждането на гранулите на съдържащото се в него нишесте.
Трябва също да знаете тази част от хранатахраната съдържа въглехидрати в специална форма на дизахариди. Това са прости захари, лактоза, както и захароза, тръстикова захар. Храносмилането в стомаха превръща тези вещества в още по-прости съединения - монозахариди, които всъщност не трябва да се усвояват.
протеини
Те са представени от различни полимери, коитосе образуват от двадесет различни вида аминокиселини. След усвояването на протеините се образуват свободни аминокиселини като крайни продукти. Междинните продукти за храносмилането на протеинови храни са полипептиди, пептони и дипептиди.
Мазнини
Това са доста прости съединения, които в резултат на процесите на храносмилането и храносмилането се превръщат в мастни киселини и глицерин.
Физически процеси
Всички знаем къде е стомахът, но каквофизическите процеси протичат в нашето тяло - не винаги. Основата на храносмилането е смачкването на храната, което се случва, когато се дъвче и по време на ритмични контракции на червата и стомаха. Такива влияния помагат на храната да бъде нарязана и напълно смесва всичките й частици с храносмилателните сокове, които се отделят в червата, стомаха и устата. Освен това контракциите на стените на храносмилателния тракт осигуряват постоянно движение на храната през отделите му. Всички тези движения са постоянно регулирани и контролирани от нервната система.
Химични реакции
Храносмилането в стомаха е невъзможно да си представим безхимични реакции в тялото ни. Те се основават на разграждането на въглехидрати, мазнини и протеини, а именно хидролиза, която се извършва от определен набор от ензими. По време на хидролиза хранителните вещества се разграждат на малки частици, които се абсорбират от тялото. Този процес се извършва доста бързо поради действието на ензими, които се съдържат в стомашните и други храносмилателни сокове.
Храносмилането е сложен процесобработка на храна под въздействието на физически процеси и химични реакции в нашето тяло, което е свързано с разграждането на протеини, въглехидрати и мазнини до по-прости вещества. Именно съединенията, получени в резултат на храносмилането, се усвояват от нашето тяло.
