Лечението на диабет изисква внимателноконтрол на диетата и значително ограничава избора на приемливи продукти за пациента. Независимо от това, има приятен и безболезнен начин за лечение на това заболяване с естествен и вкусен зеленчук. Ерусалимският артишок се използва при диабет като източник на инулин, което значително намалява броя на необходимите инжекции.
Какво представлява артикула на Йерусалим?
Латинското име на растението е Helianthusтубероза, в народа е известна като земна круша, див слънчоглед, ряпа или луковица. Сходството на ерусалимския артишок със слънчоглед се крие дори в научното му наименование, което се превежда като "грудков слънчоглед." Външната повърхностна част се състои от плътно високо стъбло, малки листа и клони с жълти цветя в горната част. Именно ярките жълти съцветия на кошницата правят ерусалимския артишок да изглежда като слънчоглед.
Периодът на цъфтеж обикновено пада в края на септември.- началото на октомври. След него идва оптималното време за събиране на кореноплодни култури. Ерусалимските грудки артишок наподобяват картофи с продълговата форма и кафяв цвят на кожата. В земята те понасят студа добре, но променят състава си, когато са изложени на замръзване. Плодовете, които остават в земята за зимата, покълват с настъпването на топлина и дават нова реколта през есента.
Съставът на плода
Химически елементи, съдържащи се в артишок в Йерусалим,може да бъде много полезен при диабет. В допълнение, неговите компоненти могат да повлияят положително на храносмилането и метаболитните процеси в сравнително здравословно човешко тяло. Съставът на земната круша включва:
- 16 жизненоважни аминокиселини, сред които са взаимозаменяеми и незаменими, като: лейцин, валин, лизин, аргинин и други;
- мастни киселини, които насърчават бързия метаболизъм и нормалното храносмилане;
- въглехидрати, сред които инулинът е ключов елемент за употребата на ерусалимския артишок при диабет. Инулинът провокира производството на хормона инсулин, който е жизненоважен за диабетиците;
- широка гама от витамини, включително С, Е, К, В1 и други;
- азотни вещества;
- макро- и микроелементи;
- вода.
Такъв богат състав на артишок от Йерусалим го прави незаменим хранителен продукт и източник на хранителни вещества за организма.
Ефектите на инулина върху организма: ползи и вреди
Най-ценният елемент от земляна круша задиабетиците са инулин. Употребата му може да намали или напълно да премахне нуждата от инсулин. Поради факта, че съдържанието му в зеленчука е 16-18 процента, ефектът се усеща доста бързо.
Разделяне на ерусалимски артишок на елементи, на тялотоизпраща част от постъпващия инулин в черния дроб, където той става фруктоза. Именно в тази форма това вещество навлиза в кръвта, от което се абсорбира в клетките под формата на глюкоза. В същото време фруктозата, останала в черния дроб, помага за производството на гликоген.
Частта инулин, която не е влязла в черния дроб,преминаването през храносмилателната система има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Тъй като проблемите с червата могат да бъдат причина за сериозни заболявания или техните последици, артикулът в Йерусалим е отлично средство за профилактика и лечение на заболявания от този характер. Веднъж попаднал в червата, инулинът може:
- нормализира и дори подобрява чревната микрофлора, като влияе върху общото състояние на организма и благосъстоянието на човека;
- повишаване на имунитета и ускоряване на борбата на организма с вируси и заболявания;
- нормализира изпражненията, елиминирайки запека;
- допринасят за лечението на възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт;
- ускоряват усвояването на витамините;
- борба с патогенната микрофлора.
Дори огромен брой полезни свойстваАртишокът от Йерусалим не изключва проблемите от злоупотребата му. Храненето с артишок от Йерусалим с диабет тип 2 трябва да става с повишено внимание и само след консултация с Вашия лекар. Също така е нежелателно едновременно лечение на захарен диабет с инсулинови инжекции и включване на земна круша в диетата.
Ефектът на инулина върху активността на бактериите вчервата могат да причинят обостряне при хора с подуване на корема и метеоризъм. В този случай трябва да бъдете много внимателни, когато добавяте ерусалимски артишок към храната. В допълнение, суровата коренова култура има доста твърда структура и може да повреди стените на нездравословно черво, ако попадне в тялото в големи количества.
Във всеки случай ползите и вредитеЕрусалимският артишок с диабет се определя от индивидуалните характеристики на този организъм. Много е важно да потърсите съветите на лекар, преди да използвате този вид лечение. Необходимо е да се вземат предвид заболявания на храносмилателната система и да се помни умереността, само по този начин максималната полза от артикула в Йерусалим ще бъде с диабет.
Сок
Наибольшую пользу и наименьший вред организму може да донесе настъргани грудки от ерусалимски артишок или сок от зеленчук. Приготвянето на такива ястия не изисква много време и усилия, а ефективността на продукта остава на ниво.
Сокът от йерусалимски артишок може да се получи по няколко начина:
- прекарайте клубените през сокоизстисквачка;
- накълцайте кореноплодни зеленчуци в блендер или месомелачка и изцедете сока през фино сито или тензух;
- пригответе сок в специална сокоизстисквачка.
Тъй като суровият артишок от Йерусалим може да причини метеоризъм и подуване на корема, сокоизстисквачката е най-безопасният вариант.
сироп
При захарен диабет, сироп от топинамбурконсумира се преди хранене. Приготвя се от белени и измити плодове. Те се смилат в блендер или месомелачка и след това се изсипват с гореща вода в размер на 1 литър вода за 4 супени лъжици каша от ерусалимски артишок. Тази напитка се оставя да се влива 3-4 часа и по желание се добавя стевия за сладост.
Готов сироп може да закупите и в аптеките. Когато го приготвят, фармацевтите спазват подходящ температурен режим. Благодарение на това продуктът запазва всички полезни свойства на топинамбура.
чай
От листа, цветя и клони се приготвя отвара или чай.растения. Те трябва да бъдат добре изплакнати и смачкани и след това да се изсипят вряща вода в размер на: 1 чаша вряща вода на 1 чаена лъжичка суровини. Този чай трябва да се влива поне 10 минути. За тази напитка са подходящи както пресни, така и сушени цветя и листа.
Сварен ерусалимски артишок
Варено здравословносвойства на ерусалимския артишок. При захарен диабет приемът на инулин, съдържащ се в зеленчук, може да варира чрез варене на артишок в подсолена вода или с добавяне на мляко. В същото време сходството на вкуса на ястията с обикновените картофи дава възможност да се ядат картофено пюре и салати от варени кореноплодни зеленчуци. Можете дори да замените картофите със земна круша в салати като: винегрет, Оливие или херинга под кожено палто.
За да направите пюре от ерусалимски артишок, трябва да вземете3-4 средни плода, измийте, обелете и залейте с гореща вода. След като заври, добавете малък лук и дафинов лист. Когато плодовете са готови, водата се източва заедно с дафиновия лист, а ерусалимският артишок с лука се нарязва на ръка или с помощта на пасатор. Можете да добавите сол, билки, както и кориандър и семена от кимион, които помагат за подобряване на храносмилането.
Яхнии
Задушеният ерусалимски артишок е лесен, можете да го използватепозната рецепта за картофи. В резултат на това ястието ще има по -деликатна текстура и сладникав вкус. Земната круша се съчетава много добре с пълнежи със сметана и сосове. Отличен вариант за диабетици е яхния с артишок от Йерусалим.
За това ястие са подходящи различни зеленчукови комбинации.и подправки. Можете да вземете 1 морков, 1 глава лук, 1 сладка чушка, 500 грама артишок от ерусалим, 1 картоф, 200 грама тиква, зехтин или масло за пържене, сол и подправки на вкус.
Всички съставки се нарязват на приблизително 0,5 см кубчетаи леко се запържва в дълбок тиган или тенджера с малко олио. Освен това всеки следващ зеленчук се добавя към тигана към предишния в следната последователност: лук, моркови, чушки, артишок от ерусалим, тиква. Когато всички продукти се изпържат, те се заливат с преварена вода, така че да ги покрие. На същия етап трябва да добавите подправки, но не добавяйте сол. По -добре е да посолите ястието, след като е било свалено от котлона. И трябва да го къкрите 5-7 минути на слаб огън.
Печен ерусалимски артишок
Да се използва артишок от Йерусалим при захарен диабет катогювечът е не само много ефективен за лечение на болести, но и много вкусен. В печена форма почти всички зеленчуци запазват максимум полезни вещества и вкусови характеристики, като същевременно ви позволяват да създавате нови ястия и да се радвате с разнообразие.
Един от най-популярните методи за готвенеАртишок от ерусалим при захарен диабет - във фурната тази опция включва минимум съставки и усилия. Към основния продукт се добавят само сирене, подправки и билки, също така се нуждаете от малко масло за смазване на съда за печене и няколко супени лъжици вода. Грудките се почистват, измиват и нарязват на кубчета 1 см. След това трябва да се варят около 15 минути, след това да се хвърлят в гевгир и да се оставят да престоят, за да се отцеди цялата вода.
Междувременно можете да приготвите ястията запечене, като го намазвате с всяко олио. Артишокът от ерусалим се разстила върху намазнена форма и се втрива върху твърдо или полутвърдо сирене, така че сиреният слой да покрива корените. Ястието се пече 10-15 минути при температура 180 ° С. След като ястието е сготвено, то се поръсва с подправки и билки.
супи
Артишокът от Йерусалим може да бъде добро допълнение към супите,като картофи. Тези два продукта могат да се комбинират или заместват в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Особено деликатна текстура се получава, ако вместо картофи приготвите супа на пюре с ерусалимски артишок. Земната круша върви добре със супа от сирене.
Можете да добавите целина и чесън към супата от артишок в Йерусалим. В този случай чесънът трябва леко да се запържи в тиган до златисто кафяво и едва след това да се добави към ястието.
бухти
Пържената храна не носи много ползи за тялото, но ако здравословното ви състояние ви позволява понякога да ядете такива ястия, тогава можете да се поглезите с палачинки с високо съдържание на инулин.
За да се приготви това ястие, йерусалимският артишок се нуждаеизмийте, обелете и настържете на ситно. Към него можете да добавите ситно нарязан копър и нарязан лук. Посолете сместа и добавете подправки. След това малко по малко към сместа се добавя брашно. Когато тестото достигне състояние на гъста заквасена сметана, трябва да се остави да се влива в продължение на 10-15 минути.
За по-малко вреда такива палачинки могат да се готвятнезалепващ тиган за палачинки. В този случай необходимото количество масло е минимално и понякога можете да го направите без него изобщо. Топлината трябва да бъде намалена до средна или ниска, за да може храната да се готви вътре. Поднасят се палачинки със заквасена сметана и билки.
Топинамбур от аптеката
Тъй като кореноплодните храни се съхраняват лошо,и тяхното използване е доста широко, някои фармакологични компании произвеждат биологично активни добавки (хранителни добавки) на базата на този зеленчук. Те имат същите свойства като пресните глинени круши, но имат по -дълъг срок на годност.
Лекота при използване на тази форма на артишок от Йерусалим презспестяване на време и усилия за неговото отглеждане, събиране и подготовка. Струва си обаче да си припомним съдържанието на допълнителни спомагателни химикали в капсули или таблетки с топинамбур.
Сега знаете как да използвате артишок за Йерусалимзахарен диабет. Разнообразието от методи за готвене и богатият химичен състав правят зеленчука отлично средство за борба с болестите. При диабет тип 2 ерусалимският артишок може да намали броя на необходимите инжекции с инсулин и да подобри състоянието на тялото. Благоприятното въздействие на ерусалимския артишок върху храносмилателния тракт повишава имунитета и прочиства микрофлората.
