Монозахаридите на въглехидрати са лесно смилаемивещества, които са много важни в човешката диета. Ако ядете продукт, богат на това вещество, тогава ще бъдете заредени с необходимото количество енергия за целия ден.
И така, монозахаридът е хетерофункционално съединение. На следващо място, ние разглеждаме по-подробно всеки тип, полезни свойства и примери.
Свойства на монозахаридите
И така, за какво са полезни тези вещества? Като начало подчертаваме, че монозахаридът е проста захар. Разграничаваме следните видове:
- глюкоза;
- галактоза;
- фруктоза.
Обърнете внимание, че въпреки същата молекулярнаформула (C6H12O6), всички имат различни изомери. Въз основа на това те имат различни свойства, които ще разгледаме много подробно, но преди това е необходимо да се отбележат химичните свойства на монозахаридите.
Химични свойства
В монозахаридната молекула може да присъства една от три функционални групи:
- карбонил;
- алкохол хидроксил;
- полуацетален хидроксил.
Какво съдържа функционалната групамонозахарид и се определят неговите химични свойства. Много важна характеристика на монозахаридите е ферментацията, която е подложена главно на хексози. Въз основа на естеството на ензима се разграничават следните реакции:
- алкохолна ферментация;
- млечна киселина;
- маслена киселина;
- лимонена киселина;
- ацетон-butonolnoe.
Обърнете внимание, че монозахаридът е въглехидрат, койтопод въздействието на окисляването той отделя много голямо количество енергия, следователно тези вещества са толкова необходими за нас в живота. Нека да преминем към анализа на монозахаридите като глюкоза, фруктоза и галактоза.
гликоза
Вероятно в живота си всеки е чувал за глюкозата и нейните ползи. Той е отличен източник на енергия, много важен за клетъчното дишане и съществен за производството на протеини.
Глюкозата е монозахарид, който еизточник на хранене за мозъка. Необходимо е, за да се контролира психическото състояние на човек, с дефицит на дадено вещество, той става раздразнителен, губи самоконтрол, не е в състояние да вземе отговорно решение.
Глюкозата обикновено не се намира в продукта вчист, той е част от по-сложните въглехидрати. Когато те влизат в тялото ни с храна, тогава се извършва разделянето на сложни вещества на по-прости. Така тялото ни получава глюкоза и необходимата енергия.
Обърнете внимание, че монозахаридите (включително глюкозата)абсорбира се в кръвта много бързо, така че те са необходими след упражнения и сутрин. Не си струва да консумирате сладки и сладко преработени ястия, а да вземете необходимата доза с помощта на такива натурални продукти като плодове, кисели млека и т.н.
фруктоза
Къде се съдържа този монозахарид?Това са зеленчуци и плодове, мед и подсладени храни. От мястото, където се намира фруктозата, зависят и нейните полезни свойства. Ако ядете натурални продукти, тогава метаболизмът ще се подобри, ще наситите организма с необходимите витамини и минерали, които са просто необходими за нормалното функциониране на органите.
Както бе споменато по-рано, от източник на фруктозасвойствата му зависят. Например вземете сироп и натурална ябълка. В сиропа има много повече от този монозахарид, който се дава в опростена форма, но в натурален продукт е по-малко, но е в комбинация с други необходими микроелементи. Например, в кутия със сода съдържанието на фруктоза е много по-високо, но яденето на ябълка е по-полезно. Сиропът съдържа само една фруктоза, а плодовете и зеленчуците съдържат необходимите вещества, които помагат на тялото да го усвои по-добре.
Почему же тогда, если в сиропе содержится большее количество фруктоза, струва ли си да помислите за намаляване на употребата на този продукт? Като начало, излишъкът от този монозахарид в организма води до лошо здраве, наддаване на тегло, излишък на холестерол и намаляване на контрола на апетита. Много е вредно да използвате фруктозата като подсладител. Използването на такива продукти трябва да бъде умерено.
галактоза
Първото нещо, което бих искал да отбележа, е товагалактоза, като фруктоза или глюкоза, не се среща в природата в най-чистата й форма. Образува се по време на реакция като хидролиза на лактоза. Къде се съдържа? Разбира се, в млякото, което е много важен източник на енергия за бозайниците (включително хората).
Обърнете внимание, че образува гликолипиди игликопротеин, които са необходими за телесните тъкани. Защо иначе се нуждаем от галактоза? Разбира се, за да може тялото да произвежда лактоза. Това се отнася за кърмещи жени. Как се случва това и как да се получи галактоза? За да направите това, трябва да използвате храни, които съдържат голямо количество глюкоза, тялото след това я преработва в галактоза, което пряко влияе върху производството на мляко от млечните жлези. Както се вижда от този пример, всички монозахариди са свързани помежду си, някои могат да се появят за сметка на други.
Що се отнася до свойствата на галактозата, тезначително се различават от свойствата на други монозахариди. С него можете да контролирате теглото си, то е в основата на спортното хранене, тъй като осигурява на тялото заряд от енергия, който продължава много по-дълго. Ето защо спортистите са много по-издръжливи от човек, който не е свързан със спорта.
Монозахариди. примери
Сега помислете за този важен въпрос:къде са тези вещества? Основните източници на енергия и благополучие са монозахаридите. Примери за продукти, които съдържат голямо количество от тези вещества:
- Зърнени култури. Ако ги използвате със захар, те съдържат както фруктоза, така и глюкоза. Какво може да бъде? Хлебни изделия, гранола, зърнени храни, тестени изделия и т.н.
- Плодове и плодове. Освен това дори кетчупът попада в тази категория, тъй като доматът е ягодоплодно. Това включва всякакви замразени зеленчуци и плодове, конфитюри, сиропи, плодови напитки, консерви и други продукти.
- Млечни продукти. Те съдържат глюкоза и лактоза, тук приемаме мляко, кисело мляко, крема сирене, сладолед и т.н.
- Med.
- Сладкиши.
- Сиропи.
- Wine.
Това не е целият списък с продукти, коитосъдържат въглехидрати монозахариди. Те се намират и в различни енергии, които са много вредни за хората. Струва си да се даде предпочитание на естествените продукти.
