Химическата организация на клетката включваналичието на различни вещества и съединения. Така се установява наличието на макро- и микроелементи, вода, минерални соли. Съдържа в клетката и органичните вещества, най-големият от които определя свойствата. Тези съединения, освен това, засягат редица характеристики на тялото като цяло. Трябва да се отбележи, че химичният състав на растителната клетка и животните е идентичен на атомно ниво. На молекулярно ниво има някои различия.
Много клетки от органична материяхарактеризиращи се с това, че съдържат молекули с голям размер (макромолекули). Като правило, те съдържат повтарящи се, структурно подобни нискомолекулни съединения. Тези съединения са свързани чрез ковалентна връзка и образуват мономери. Мономерите, на свой ред, образуват молекула, която се нарича полимер.
Най-големите органични вещества в клетката са мазнините, нуклеиновите киселини, въглехидратите и протеините.
протеини
Те представляват около десет до двадесетпроцента. Тези неправилни полимери съдържат аминокиселини като мономери. Протеините (в сравнение с други съединения) са надарени с някои основни характеристики. Първо, тези клетки от органична материя имат огромна молекулна маса. Така например молекулното тегло на мускулния протеин е 15 00000 kDa и например етил алкохол - 46.
Съставът на протеиновите полимери разкрива реда наот двадесет аминокиселини. Всеки от тях има собствена структура, име, свойства. Молекулата на аминокиселината се състои от две части. Една част е еднаква за всички и включва киселинна карбоксилна група и амино група. Другата част е различна и се нарича "радикална".
Протеините действат като източник на енергия.Вътре в клетката тези съединения се разпадат на аминокиселини. Някои от тях се използват за протеинов синтез, а другата се подлагат на процес на дълбоко разцепване. В хода на последното, енергията се освобождава.
въглехидрати
Тези органични вещества в клетката съдържатводород, въглерод и кислород. Всички въглехидрати са разделени на полизахариди и монозахариди. Някои от молекулите на последното са свързани един с друг, освобождавайки вода. Така се образува полизахарид.
Въглехидратите са включени в носителя на наследствена информация - нуклеинови киселини.
липиди
Тази група включва мазнини и подобни веществадиректно мазнини. Липидите имат различна структура. Въпреки това, всички те са надарени с общи свойства. Липидите не се разтварят във вода и са силно разтворими в хлороформ, бензин, етер и други органични разтворители.
Съдържат мазнини и мазниниважна роля. Делът на липидите от сухо тегло е 5-15%. В някои клетки съдържанието им достига 90%. Мазнините присъстват във всички млекопитаещи. При женските делфини например делът на мазнините в млякото е около 40%.
Нуклеинови киселини
Името на тези съединения произлиза от латинскидумата ядро (ядрото). Тези вещества бяха идентифицирани и изолирани от Friedrich Micher от ядрените клетки. През 1869 г. швейцарски биохимик изолира съединение, включващо фосфор и азот.
Нуклеиновите киселини са с високо молекулно теглосъединения. Те осигуряват запазването и предаването на генетични данни в живите организми. Тези биополимери се формират от мономерни единици, нуклеотиди, които се съдържат в големи количества. Нуклеотидите определят основните свойства на живия организъм.
ДНК - полимерна молекула, която се състои от огромен брой мономери - дезоксирибонуклеотиди. РНК е полимер. Като мономер в него се появява рибонуклеотид.
