Много домакини вярват, че знаят как да готвятцаревица. Но не всеки също може да отговори утвърдително на въпроса: „Как да готвим мека царевица?“ Всъщност има много тънкости в технологията за приготвяне на тази култура. Те не могат да бъдат игнорирани.
- Размер на кочана (средна дължина).
- Формата на редовете (зърна със същия размер и са разположени плътно един до друг).
- Цветът на зърната (при младата царевица те са бледи, а с възрастта стават ярко жълти).
- Състав (вътре в младите зърна има бяла вискозна течност, наподобяваща мляко). Може би затова казват за младата царевица, че е млечно-восъчна зрялост.
Второ, необходимо е ясно да се контролира времето за готвене. За младите уши е достатъчно 15 минути, а зрелите ще се готвят за около 2 часа.
- Изплакнете кочана под течаща вода и почистете от мръсни листа.
- Изсипете студена вода в контейнер с дебели стени. Поставете царевицата там, така че течността да е с няколко сантиметра по-висока от продукта.
- Поставете съдовете на открит огън и гответе определеното време.
- Извадете готовия продукт от печката, покрийте плътно и го оставете да вари 10 минути.
- Извадете кочаните и ги освободете от листата.
Едва след това можете да предположите, че знаете как да готвите мека царевица.
Но освен правилата, има и различни начиниготвене. Тук всеки избира за себе си по-подходящ вариант за това как да готви мека царевица. Може да се вари във вода или да се доведе до готовност без него. Можете също да готвите царевица:
- в тиган;
- в двоен котел;
- в тенджера под налягане;
- в микровълновата.
Освен това е необходимо ясно да разберете сами какво не трябва да правите в никакъв случай:
- Не солете водата по време на готвене. В противен случай зърната ще бъдат трудни. По-добре е да добавите малко захар или масло във водата.
- Не гответе на силен огън. След като заври, направете огъня по-малък.
Тези прости правила ще помогнат на всеки да разбере как да готви мека царевица.
- Обелете пресни кочани от листа и влакна.
- Нарежете всяка от тях напречно на 2 части и сложете в тава.
- Изсипете смес от студена вода и мляко в съотношение 1: 1. В това състояние царевицата трябва да бъде 4 часа.
- След това кочаните трябва да се варят във вода по обичайния начин. В резултат на този препарат зърната са много меки с нежен кремообразен вкус.
- След това парчетата могат да бъдат осолени, нарязани на малки кръгчета и запържени във врящо масло. Ако желаете, можете да готвите цели уши.
Такава царевица с хрупкава коричка и деликатен вкус няма да остави никого безразличен.
Безспорно един обикновен варен продукт не се различаваспециален аромат. В крайна сметка кочаните се варят без никаква подправка. Но има един съвет, който ще ви каже как да готвите сочна царевица, така че дори миризмата вече да предизвика апетит. За това ще ви трябват 4 чаши царевица и една и половина чаши вода, малко масло и сол.
Всичко се приготвя много просто:
- Кочаните царевица се накисват предварително във вода за няколко часа.
- Намажете съда за печене с олио и поставете целия продукт (с листа) в него.
- Залейте с вода, увийте с фолио и сложете във фурната за 40 минути.
- След като изтече времето, готовите за консумация кочани леко се охлаждат, обелват се листата, слагат се върху чиния и се заливат с затоплено масло. Отделно сложете солен шейкър наблизо.
Тази опция е много по-бърза от обичайните и могат да се използват дори зрели плодове.
