Баницата със задушено зеле е чудесна идея забърза вечеря след тежък ден, неделен семеен обяд, сбирки с неочаквани гости, както и за празнично пиршество. За разлика от повечето церемониални ястия, това ястие може да се сервира дори по време на гладуване - има много опции за рецепти, които дори не се нуждаят от масло и мляко. Ако искате да научите как да готвите това вкусно и задоволително ястие, нашият избор от идеи ще ви помогне да намерите най-доброто.
Класика на руската кухня
Зелените пайове се печеха в Русия навремето. Благородните боляри, обикновените хора и владетелите на държавата обичали да пируват с тях. Някога за печене се е използвала фурна, но днес лесно можем да направим баница със задушено зеле във фурната.
Рецептата е получила значително разпространение в многострани по света. Забележително е, че чужденците често наричат това ястие „руски пай“. Но рецептите със зелеви пайове се считат за местни не само в Русия, но и в много страни от Източна Европа.
Основата на пълнежа е вкусно задушено зеле
Можете да приготвите пълнежа по различни начини. Следващата рецепта ще даде отлични резултати.
Накълцайте точното количество бяло зелес помощта на ренде или специална резачка. Бланширайте го в подсолена вряща вода точно 3 минути. Поставете в гевгир, оставете водата да се отцеди, разклатете малко ръцете си. Колкото повече влага губи зелето, толкова по-бързо се готви.
Загрейте малко масло в тиган, заредетезеле и оставете да къкри около десет минути, покрито. Не забравяйте да разбърквате от време на време. Влагата трябва да се изпари, средно ще отнеме около половин час. Добавете мазнина в самия край и леко зачервете зелето. Добавете подправки и подправки на вкус, ако желаете.
Можете да направите задушена зелева баница,чиято рецепта включва тесто. Такова зеле е не по-малко добро в дрождите и бутер тестото. Можете да добавите допълнителни съставки към зелето, за да направите вкуса още по-ярък.
Разнообразие от вкус
Задушеното зеле се съчетава добре със следните продукти:
- варени яйца;
- пържени гъби;
- зелен лук;
- лук, пържен в масло;
- спанак;
- сирене (кисело, твърдо, извара);
- сини сливи;
- ловни колбаси;
- бисквити;
- варено пиле;
- рибни консерви.
Списъкът, разбира се, е непълен.Можете да импровизирате, за да направите вашия пай със задушено зеле по-вкусен и по-интересен всеки път. Пригответе допълнителните съставки отделно и смесете със зелевия пълнеж, преди да оформите баницата.
За готвене можете да използвате обичайното"Зимно" бяло зеле, младо или кисело зеле (в този случай добавете малко захар). Струва си да се опитате да готвите това ястие с китайско зеле - задушава се дори по-бързо от бяло зеле. Пълнежът е много вкусен, в който се комбинират няколко варианта, например прясно зеле и кисело зеле.
Различни опции за изпитване
Ако обичате пухкави румени пайове и имате достатъчно време, направете баница с квасено зеле. Рецептата със снимката показва, че подобни сладкиши са наистина празнични.
Разтворете 3 супени лъжици захар в чаша топло млякои 5 супени лъжици брашно. Добавете 10 г суха мая и оставете тестото да узрее на топло място за половин час. Разбийте няколко яйца и сол. Пресейте половин килограм брашно в купа. Когато тестото излезе, изсипете в него яйца, 120 г масло и започнете да добавяте малко брашно. Трябва да получите гладко пластмасово тесто. Оставете го да действа още половин час и след това започнете да оформяте тортата. Не забравяйте да намажете отгоре със суров жълтък. За красота можете да поръсите със сусам или ленено семе. Включете фурната рано, за да изпратите тортата гореща. Средно ще се пече около половин час, в зависимост от модела на фурната. Увийте готовата торта с кърпа, поръсете леко с вода и оставете леко да се охлади.
Друг е въпросът, когато времето е малко.Закупеното бутер тесто също е идеално за нашата рецепта. Разделете слоя наполовина, разточете го. Разстелете едната половина върху лист за печене, поставете пълнежа. Покрийте втория и изрежете с остър нож. Печете в предварително загрята фурна до златисто кафяво. И за да стане красиво, намажете го със силен черен чай преди печене.
Желирана баница със задушено зеле
Можете да направите тестото за желираната баницамного бързо, докато зелето се задушава. Смесете половин литър кефир, щипка сода, 3 яйца. Добавете брашно - около две чаши. Трябва да получите дебело тесто, почти като палачинка.
Намаслете матрица (около 28 см в диаметър).Изсипете половината тесто, разпределете пълнежа, изсипете останалото. Не бъркайте по никакъв начин и обикновено се старайте да не се набръчквате прекалено много. За да получите красива кора, сиренето е идеално - настържете го на ситно ренде и го разпръснете по повърхността. Печете във фурната, докато изсъхне с клечка за зъби.
Заливна баница със зеле може да се сервира топла или студена.
Захранване на масата
Според правилата на етикета, пайовете могат да се ядат с ръце,особено ако се случва в спокойна домашна обстановка. Задушеният зелев пай обикновено се сервира на голямо блюдо и се нарязва на порции точно на масата.
Това ястие върви добре с домашно приготвенокисели краставички, мариновани гъби, заквасена сметана, пресни билки. Можете да сервирате баницата като самостоятелно ястие или като предястие за супи. Вкусът на пая перфектно се компенсира от ферментирали млечни напитки и зеленчукови сокове.
