Няма човек на целия свят, който да не го направиобичаше шоколадови десерти. Брауни са традиционни лакомства на шоколадова основа. Това са кафяви сладкиши или филийки пай, нарязани на квадратчета. В зависимост от консистенцията на тестото, това могат да бъдат сладкиши, мъфини или сладкиши. Ще ви разкажем как можете да направите шоколадов десерт у дома в нашата статия.
Историята на шоколадовия десерт
През далечната 1893 г. никой не можеше да си помисли товашоколадов десерт, приготвен от сладкар в хотел Palmer в Чикаго, ще стане световноизвестен. Според оригиналната рецепта, браунито е малка шоколадова торта с ядки и кайсиева глазура. Между другото, те все още се готвят в хотел Palmer в Чикаго.
Първата рецепта за брауни е публикувана през 1896 г.Съставът на този десерт включва такива основни съставки като брашно, захар, яйца, масло, какао на прах и шоколад. Повечето съвременни домакини се придържат към същата рецепта.
Брауни с череши: домашна рецепта
За любителите на шоколада няма по -добър десерт отбрауни. Тази деликатна торта също е вкусна по традиционен начин. Но когато се комбинира с череши, крема сирене, извара, други плодове или ядки, става просто невероятно. Cherry Brownie Pie е един от най -успешните варианти за приготвяне на традиционен шоколадов десерт.
Тортата се приготвя в следната последователност:
- Фурната се загрява до температура от 180 градуса.
- Черешите без костилки (2 чаши) се поставят в малка форма (лист за печене), покриват се със захар (2 супени лъжици) и се изпращат във фурната за 10 минути.
- След посоченото време извадете листа за печене с череши и намалете температурата във фурната до 175 градуса.
- Покрийте лист за печене с размери 20 х 20 см с фолио и поръсете с растително масло.
- Парчета шоколад (200 г) и масло (135 г) се разтопяват на водна баня или в микровълновата. След това се добавя какао на прах (3 супени лъжици), масата се омесва до хомогенна консистенция.
- Разбийте три яйца със захар (200 г), ванилова захар (2 чаени лъжички) и сол до пяна. Брашно се въвежда постепенно (1 чаша).
- Тестото се комбинира с череши и се подрежда в подготвена форма.
- Черешовото брауни се пече 35 минути или докато клечката за зъби изсъхне.
- След като тортата се охлади, можете да я извадите от формата.
Брауни с череши, чиято рецепта е представена по -горе, може да се приготви не само от пресни, но и от замразени плодове. Това няма да влоши вкуса на тортата.
Размазани сладкиши
За много любители на брауни сред всички видове товашоколадови лакомства като Fudgy brownies. Често го наричат „живо брауни“. Това е десерт с течен пълнеж, който буквално изтича от сладкиша, когато го смачкате с лъжица. Често се приготвя под формата на малки мъфини, а понякога се сервира директно в чаши за печене. За да приготвите сладкиши по тази рецепта, ще ви трябват 8 формички с диаметър 6 см.
Първо, загрейте фурната до 165 градусаи намажете формичките за печене с олио. Разтопете шоколада и маслото (по 100 г) на парна баня. Разбийте яйцата (2 бр.) И захарта (75 г) с миксер и добавете брашно (същото количество). Смесете приготвената маса с шоколад и разбъркайте. Поставете тестото във форми, запълвайки ¾ от обема. Брауни се пекат 12 минути.
Брауни с крема сирене
Представяме ви рецептата със сладко със сирене. Шоколадов десерт с деликатно допълнение ще се хареса на всички любители на мокри печени изделия.
Ето как се прави браунито (стъпка по стъпка):
- Фурната се загрява до температура от 180 градуса.
- Форма за печене с размери 20 х 20 см е покрита с фолио и намаслена с масло.
- Крема сирене (200 г), пудра захар (60 г), ванилов екстракт (½ чаена лъжичка) се разбиват на сметана. В края на готвенето в кремообразната маса се въвежда яйце.
- Шоколадът (60 г) и маслото (5 супени лъжици) се разтопяват на водна баня.
- Пресейте брашното (1 чаша) с какао на прах (½ чаша), бакпулвера (1 чаена лъжичка) и щипка сол.
- Разбийте захар (1 чаша) с ½ чаша натурално кисело мляко. Добавете белтъците (2 бр.) И ваниловия екстракт (на върха на ножа). Смесете приготвената маса с разтопен шоколад.
- Добавяйте постепенно брашното.Изсипете част от тестото в отделна купа и разпределете по -голямата част от него върху формата за печене. Отгоре се поръсва с крема сирене. Изсипете останалото тесто върху кремообразния слой и оформете модел с дървена пръчка.
- Сладкишите се пекат 45 минути, охлаждат се и след това се нарязват на квадрати 5 см на 5 см.
Брауни с бананова извара
Друг вариант за приготвяне на сладкиши, но самоне с крема сирене, а с извара. Десертът също е много вкусен, особено ако вземете не сухо, а мокро извара и го разбиете малко с пасатор.
Черен шоколад и масло (по 100 г)се стопяват по всеки известен начин. Разбийте яйцето със захар (4 супени лъжици) до пяна. След това добавете брашно (2 супени лъжици) и щипка сол. Да се разбърква старателно. След това можете да приготвите пълнежа. Разбийте банана, изварата (250 г), захарта (50 г) и 1 яйце с блендер до гладкост.
Поставете половината от тестото в малък съд запечене. Разпределете плънката отгоре и изсипете останалото тесто. Брауни с извара се пече 35 минути на 180 градуса. Десертът се нарязва на порции само след пълно охлаждане.
Шоколадова торта Брауни: рецепта
Чрез увеличаване на броя на съставките в рецептатабрауни, можете да получите голяма и вкусна торта. При сервиране можете да го залеете с шоколадова глазура или да го разделите на няколко сладкиши и да намажете всяка от тях с вкусен крем.
Кексовото тесто се приготвя на водна баня в следната последователност:
- Фурната се загрява до 175 градуса.
- Шоколадът (200 г) и маслото (150 г) се разтопяват на водна баня.
- Когато масата стане гладка, се добавят захар (½ супени лъжици) и какао на прах (1 супена лъжица. Лъжица).
- Въвеждат се едно по едно три яйца, непълна чаша брашно, бакпулвер (1½ чаена лъжичка) и шепа орехи, смлени на брашно.
- Тестото се разпределя в кръгла форма за печене, покрита с пергамент.
- Тортата се пече само половин час. Готовност за изпитване с клечка за зъби, която трябва да остане леко влажна, но не лепкава.
- Докато тортата се охлажда, пригответе глазурата.За да направите това, разтопете 100 г черен шоколад и няколко супени лъжици масло. Покрийте готовата торта с варена глазура и оставете да се охлади напълно за една нощ.
Съвети за брауни
Шоколадовият десерт има свои собствени характеристики на приготвяне и в този случай не можете да направите без препоръки.
- За сладкиши можете да използвате тъмен или полусладък шоколад. Но млечни продукти за тази торта няма да работят. В краен случай може да се използва в съотношение 1: 1 с черно.
- За да приготвите сладкиши с череши, трябва да вземете само узрели плодове, без недостатъци. Тогава резултатът ще бъде впечатляващ дори за истинските гурмета.
- Не печете сладкиши при температура над 180 градуса. В противен случай тя просто ще изсъхне, но няма да се изпече.
- Нарежете браунито само след охлаждане. В противен случай десертът може да се залепи за ножа и горната кора да се напука.
- Сервирайте сладкиши с кафе, чай или топка ванилов сладолед.
