Колко са чували за соджу? Малко вероятно.Въпреки това, това е най-обичаната и почитана алкохолна напитка сред корейския народ. Не е толкова известен като например саке или текила, шнапс. Въпреки това се изнася в 80 страни по света. Защо корейската водка е толкова известна в родината си?
И така, какво е soju?
Соджу е вид водка, която имакорейски произход. Той е напълно различен от другите напитки с водка, така че не може да се бърка с други. И така, какво е soju?
- Това е бистра течност. Може би това е единствената му прилика с руската водка.
- Това е сладка напитка с отчетлива миризма на алкохол.
- Масовата част на алкохола в алкохола е незначителна, от 16% до 45%.
От корейски език "соджу" се превежда като "огнен алкохол".
Напитка с история
Според корейската история соджу се появява в страната през 14 век. По това време страната е под властта на монголските народи, които войнствено завладяват Корея.
Монголските народи донесоха своитенационалната напитка арак е анасоновата водка, а корейците също са били научени как да я дестилират. С течение на времето аракът се вкоренява, променя се малко и се превръща в съвременната корейска водка.
Kaesong Township стана първото място в Корея, къдетозапочва производството на напитката. Оттогава водката в тази област се нарича арак-джу. Фолк соджу е любим ореол на местното население в Южна и Северна Корея.
Как се прави напитката
Производствената страна също е доста интересна.Традиционната корейска напитка се прави от зърнени храни като ориз, ечемик или пшеница. Но в историята на соджу има временен пропуск (1965-1991), когато такава производствена рецепта беше забранена, за да се спестят обществени средства. Факт е, че същият ориз е по-скъп в Корея, отколкото в чужбина.
По време на забраната корейците намериха изход от ситуацията.Те започнаха да разреждат етилов алкохол с различни сладки ароматизирани напитки. В съвременна Корея производството на водка се върна към първоначалния си източник. Соджу "лайм" все още се произвежда, но не в такива количества, както преди (около 35%).
Напоследък страната набира популярностнискокачествена водка (по-малко от 18% алкохол). Това не е за борба с алкохолизма. Въпросът е, че баровете се посещават от работници заедно с техните шефове. И така е обичайно лидерът да изпие едно питие с подчинените си, за да изгради добри работни отношения. За да не се „удря в главата“ алкохолът, водката се поръчва с ниска степен.
Но как става приготвянето на напитката:
- Производителите на традиционен корейски алкохол са принудени да пестят пари, така че оризът често се заменя с други основи: тапиока и сладки картофи.
- Готовите суровини се натрошават и изстискват, добавят се вода и малц.
- Това е последвано от процеса на ферментация.
- След това се извършва дестилация. За този процес се използва дестилационен куб.
- Последният етап е почистване. Като филтър се използва бамбуков въглен.
Как да пием соджу?
Поради своята специфика и очевидна разлика във вкуса от същата руска водка, соджу се използва малко по-различно от другите спиртни напитки. Можете да пиете корейска напитка по различни начини:
- водката се налива в малки чаши и се консумира в чиста форма;
- температурата на напитката трябва да бъде между 16 за до 20 за... Можете да поръчате напитка в два варианта:студена или загрята. Ако соджу е студен, тогава можете да го пиете на една глътка, ако е топъл, след това на малки глътки. Затоплете корейската водка, за да ускорите процеса на интоксикация;
- любителите на сладкото разреждат соджу с тоник, захарен сироп, сладки лимонади и др.
Друга разлика между корейската водка и нейната силнаколеги е, че соджу обикновено не се пие на една глътка. Това се смята за лоша форма и неуважение към хората. По този повод корейците дори разработиха цяла церемония за пиене:
- Водката се налива в малки чаши, като се държи бутилката с две ръце. Освен това наливането на соджу на себе си е лошо възпитание, така че човекът, който налива бутилката, предава бутилката на друг.
- Не добавяйте нова порция, докато стекът не е празен.
- Необходимо е да се пие соджу на малки глътки (вкусът позволява). Но ако цялата компания няма нищо против, тогава първата чаша може да се изпие на една глътка.
- Ако младите хора участват в празника, тогава те пият соджу, като се отвръщат от старейшините. Пиенето пред възрастни хора се счита за неуважително.
- Обичайно е да се яде корейска чаша водка с обилни напитки: месо, салати, риба.
Истинските корейски мъже обичат да пият водкакакто следва: чаша, пълна със соджу, се поставя на дъното на халба бира и се изпива на една глътка. И като цяло корейците са любители на алкохолните напитки. Повече от милиард бутилки се продават годишно в цялата страна. Освен това жените не отстъпват на мъжете по количество изпито соджу.
Как е на вкус?
Соджу има сладък вкус, но мирише на -чист алкохол. Основата на водката е или ориз, или сладки картофи. Когато напитката попадне вътре, тя не гори, както се случва от обичайната водка, а затопля и отпуска. Остава приятен, но несравним послевкус, малко тръпчив. Ако сипете соджу в чаша на човек, който никога не е опитвал тази напитка, и не кажете какво е, той няма да разбере веднага, че е пил алкохол, толкова е сладък. Единственото нещо, което може да даде на тази водка, е нейният аромат.
Тези, които за първи път опитаха шот водка соджуимайте предвид, че е невъзможно да предадете напълно чувствата си, тъй като вкусът не прилича на нищо. Заради своята "слабост" и сладък вкус корейската водка е по-допада на жените. Мъжете предпочитат висока степен на напитката, така че пият соджу като част от местния коктейл поктанджу или, както жителите на Русия го наричат, "руски руф".
Къде другаде пият корейска водка?
В Корея соджу е ценна напитка, коятоКорейците пият с удоволствие. Можете да срещнете водка извън страната, но не толкова често и далеч не навсякъде. Китай също има производство на соджу, но то се приготвя изключително от корейските народи.
Можете да се напиете от градус на водка в Канада.Водка не се произвежда в тази страна, но можете да я купите в някои магазини или да я опитате в автентичен корейски ресторант. Корейската водка соджу се предлага и в Съединените щати. Освен това за продажбата му се изисква обикновен лиценз за вино, докато за силен алкохол са необходими допълнителни документи. Такава лоялност зависи от степента на водка, както се казва в обикновените хора, ако масовата част на алкохола е не повече от 30%. Много коктейли на базата на соджу се правят в американски барове.
заключение
Сега любителите на пътуванията могат да видят идори опитайте друга корейска атракция - това е соджу. Необичаен вкус, за разлика от всичко друго, предизвиква интереса на чуждестранните туристи. Може би тази напитка скоро ще придобие популярност и ще се изнася активно в европейските страни. Но междувременно можете да се задоволите с необичайна водка в историческата й родина.
