Тиквата е уникален продукт, който имаповече от 20 различни вида. От него се приготвят много вкусни и здравословни ястия. Но за това първо трябва да се подготви зеленчукът. Първото нещо, което всяка домакиня трябва да знае, е как да обели тиква.
Задължителна процедура
Всеки човек използва почти ежедневновашата диета, определени ястия от зеленчуци. Вярно, това не се случва с тиквата толкова често, колкото, например, с картофите. Въпреки че трябва да се отбележи, че ползите от този продукт са много по-големи. Употребата му помага за подобряване на зрението и нормализиране на храносмилането, гасене на възпалението и укрепване на имунитета. Затова не бива да напускате тялото си без толкова силен помощник. Освен това ястията с тиква са не само здравословни, но и много вкусни. Използва се за приготвяне на различни супи, зърнени храни и гювечи. От този зеленчук се правят отлични яхнии и палачинки, пекат се бисквитки и пайове, а се приготвя ароматен чай. Всяка от изброените рецепти е забележителна, но всички започват с една и съща процедура. Трябва да знаете как да обелите тиква.
Разбира се, първо, като всеки продукт, имате нуждаизмийте добре. В края на краищата такава красота расте в градината и има пряк контакт със земята. Следователно, на първо място, повърхността трябва да се залее под поток от течаща вода. По-нататъшните действия зависят от характеристиките на определена рецепта. Но в повечето случаи домакините трябва да решат как да почистят тиквата.
Най-лесният начин е да го нарежете по дължина и след това методично да отрежете дебелата кожа с остър нож. Но това не винаги е така.
Характеристики на структурата
Има няколко десеткиразновидности на този зеленчук. Те се различават по форма, цвят и състояние на кората на зрели плодове. Сред най-известните имена на тези продукти са "бутербуш тиква", "червена круша", кабочу, както и тиква от бутерн, "миризлива", фигурална, с форма на длан, подобна на пръст и "ожичобе". Всеки от тях има своя област на приложение. Тази разлика се отразява и върху начина на обработка на продукта. Добрият кулинарен специалист трябва да разбере това и да разбере как да обелите един или друг вид тиква. В крайна сметка повечето рецепти предвиждат използването само на каша на такъв зеленчук, следователно всеки плод трябва да се освободи от стеблото, корите и перикарпа след мокра обработка. Тази процедура е строго индивидуална за всеки сорт. Той отчита не само структурните характеристики на продукта, но също така предвижда използването на определени инструменти. И в обикновена кухня, това може да бъде обикновени прибори за хранене.
Повърхностно покритие
Най-често се използва за готвенеобикновена тиква от бутерн. Ярко оранжевата му каша, когато се вари или задушава, придава на готовия продукт приятен, нежен аромат. За да изолирате тази част от продукта, трябва да знаете как да обелите тиквата. Това ще изисква определено умение и наличието на необходимите инструменти. За да започнете, на масата трябва да има: дъска за рязане и два ножа (остър голям и зеленчуков с прорези).
След това трябва да направите следните стъпки едно по едно:
- Изсушете измития зеленчук със салфетка или кърпа.
- Поставете го върху дъска и използвайте голям нож, за да отрежете двата края на разстояние приблизително 2,5 сантиметра. Тези части няма да се използват при готвене, така че можете спокойно да ги изхвърлите.
- С нож за зеленчуци, като отидете малко по-дълбоко, изтеглетеповърхността на тиквата, като постепенно се премахват малки парченца от кожата. В този случай зеленчукът може да бъде поставен както вертикално, така и хоризонтално. Всичко зависи от това как е по-удобно домакинята да го държи.
По-нататъшните действия зависят от характеристиките на конкретно ястие.
Освобождаване на семената
Всяка домакиня трябва да помни, че нито едно ястиетиквата не се готви със семена. Те трябва винаги да се отстраняват заедно с влакната. Има специфични правила, които могат да научат всички как да почистват вътрешността на тиква. Процесът е доста прост и не включва използването на сложни инструменти или оборудване. Всичко е изключително просто. Вярно, има две възможности за почистване:
1) Пълни плодове. Това се прави, когато кашата заедно с корите участват в процеса на готвене и действат като импровизирано ястие. В допълнение, цяла тиква се почиства веднъж годишно за Хелоуин.
2) Отделни части. Тази опция е удобна за приготвяне на ястия, в които пулпата впоследствие ще трябва да бъде нарязана.
Почистването на тиква изобщо не е трудно, за това се нуждаете от:
- Измийте добре зеленчука, за да не остане мръсотия по него.
- С остър нож отрежете горната част близо до опашката. По-добре е да държите острието под ъгъл, за да премахнете частично малък слой пулпа заедно с "капачката".
- След това с обикновена супена лъжица внимателно изстържете влакната със семената, като периодично ги издърпвате.
Полученият детайл може да се използва допълнително по предназначение.
