Протеинът е един от най-важните компоненти на нашитедиета. В продължение на много години има спорове за необходимостта от това в човешкия живот, но всички опитни специалисти по хранене стигат до общо мнение, че без протеини тялото не може да се развие нормално. Това е строителният материал на нашето тяло, благодарение на което се формират костната и мускулната маса, клетъчните стени. Протеините са разделени на животни и растения в съответствие с техния произход. Най-много от тях се намират в риба, месо, мляко, яйца, ядки, соя и зърнени храни. Без тези продукти човек не може да получи необходимия запас от вещества в пълен размер. Особено ценни са протеините от животински произход, които вегетарианците отказват. Те имат този аминокиселинен състав, който е слаб в продуктите от растителен произход.
Специален вид протеин е соя.Той има фитоестрогени, като естроген - женски полов хормон. Съдържанието на протеин на соеви продукти варира от 10 до 26 грама на 100 грама общото тегло. Ето защо е полезно само за умереност. Соята може да инхибира на щитовидната жлеза, също допринася за увеличаване на теглото, това забавя процеса на мислене. Поради голямото количество от него в организма се влошава състоянието на кожата и запек възникнат нарушен менструален цикъл при жените. В най-лошите случаи това може да доведе до безплодие. Струва си да разгледате внимателно избора на продукти, съдържащи соя.
Най-добре, ако използватерастителни и животински протеини в равен брой. В този случай, храненето не само ще бъде балансирано, но и здравословно. Ако се опитвате да отслабнете, трябва да намалите консумацията на животински протеини. Поддържането на калории в продуктите на фитогенезата е много по-ниско, отколкото в други.
Съдържанието на протеини в продуктите се дължи на факта, чеаминокиселини присъстват в него. Благодарение на тези аминокиселини тялото получава енергия. Няма конкретни правила за всеки оптимален прием на протеини. Всичко зависи от начина на живот на човека. Средната дневна скоростта на не повече от 0,8 г на 1 кг телесно тегло, т.е. около 56g за мъже и за жени 45грама. Бебетата изискват повече аминокиселини (до 2 г на 1 кг) се дължи на факта, че по време на деня, те прекарват повече енергия, отколкото възрастни, и организма все още не е напълно развити и костите, мускулна маса е разработен.
Ако сте вегетарианецкултура, въпреки съветите на преподаватели и специалисти по хранене, диетата трябва да бъде особено богата на растителни храни. Липсата на животински протеини, не се понася добре от всички, така че да компенсирате, колкото е възможно по-здравословна диета, която ще зърнени храни и ядки, бобови растения и и млечни продукти, по отношение на замени месо и риба.
Протеиновото съдържание на храната е труднода се изчисли "по око", така че има специални таблици, които показват необходимите данни. В нормалния живот тази таблица ще бъде необходима за тези, които са особено внимателни при анализа на диетата си или седнат на строга диета. Ако просто искате диетата ви да бъде здрава и пълна, тогава можете самостоятелно да изчислите необходимото количество протеин на ден. Не е необходимо да споменаваме, че за атлетите нормата е много по-висока от тази за обикновения човек, също и ако сте заседнал, тогава процентът протеини, като общия брой калории на ден, също се изчислява под средното.
Зеленчуците не разполагат с пълния набор от необходимиаминокиселини, поради което съдържанието на протеини в продуктите от растителен произход е много по-ниско. В резултат на това всички растителни диети водят до дисбаланс в организма, влошаване на благосъстоянието и летаргия. Можем да получим пълен комплекс от витамини само в случай, че консумираме различни видове протеини, комбинирайки ги с умерено количество въглехидрати и мазнини.
