Трябва да има високо протеинови хранинеразделна част от нашата диета. Протеините са в основата на нашето тяло. Те са част от мускулната тъкан, действат толкова ензими, както и хормони. Един от най-важните протеини е хемоглобинът, който е от съществено значение за транспортирането на кислород и кръвен въглероден диоксид. Дори косата и ноктите са съставени от определен протеин. Въз основа на всичко това можем да заключим, че се нуждаем от продукти с високо съдържание на протеин.
Представените данни са доста повърхностни.отразяват ролята на протеините в организма, тъй като техните функции и стойност са много по-разнообразни. Животът без тях е невъзможен. В допълнение, храненето с високо съдържание на протеини е намерило приложение в спорта, особено сред културистите. Такава храна е необходима за изграждане на мускулна маса. Това се дължи на факта, че мускулите са изградени главно поради актин и миозин, протеини, които осигуряват свиване.
Не стоит думать, что продукты с большим протеиновото съдържание съдържа само протеини. Всъщност тази храна е пълна, тъй като в такава храна има мазнини, въглехидрати, витамини и минерални елементи. Сега да разгледаме по-отблизо какъв вид храна с високо съдържание на протеин съществува.
Наиболее традиционной в этом плане едой по праву се счита за месо. Най-пълните протеини могат да бъдат намерени в говеждото месо. Телешкото има същите свойства, които са по-нежни и по-лесно смилаеми. Така телешкото месо от първата и втората категория съдържа до 20% протеин. Свинското месо съдържа малко по-малко протеини, особено мастните му сортове, при които съдържанието на мазнини достига 50%. Агнешкото е още по-твърдо месо, отколкото говеждото, но протеинът в него е приблизително същата. Съдържанието на минерални елементи обаче е по-ниско, отколкото в месото на други животни. Конското месо съдържа до 21% от протеините и не е по-лошо по съдържание на минерали до говеждо. Отличен избор би бил заешко месо, което е почти една четвърт от белтъка и е богато на витамини от група В и полезни микроелементи. Предпочитани за тялото са също пилешки протеини, съдържащи всички съществени аминокиселини, които, наред с други неща, лесно се усвояват.
Към категорията „продукти с високо съдържаниепротеин ”може да се припише и на риба, която е източник на много висококачествен протеин. Рибното месо съдържа в достатъчни количества такава основна аминокиселина като метионин. Освен това в рибата има само малко количество съединителна тъкан, наличието на която се счита за недостатък на животинското месо. Също така рибата се усвоява по-лесно в стомашно-чревния тракт, следователно абсорбцията на протеини от този източник е по-висока. Съдържанието на протеин зависи от конкретния вид риба и варира в широки граници, например, рибата тон съдържа 24%, докато в треска - 15%. И това не е единственото предимство на месото от риба: то съдържа много витамини и минерали.
Яйцата са много полезни по отношение на протеина.Например, пилешко яйце съдържа оптималната комбинация от вещества, необходими за хората, включително протеини. Протеинът и жълтъкът имат неравностойно съдържание на хранителни вещества. Протеинът съдържа вещества, които без предварителна термична обработка са трудни за усвояване. Но жълтъкът е концентрат от полезни съединения и елементи.
Високопротеиновите храни не го правятоказа се. Към тях можете да добавите много зърнени храни, които в зависимост от вида съдържат от 10 до 20% от това вещество. Това е и елда, и ориз, и други култури. Те са ценни не само като източник на високо смилаем протеин, но и като стимуланти за добро храносмилане. Достатъчно количество протеин съдържа някои плодове и зеленчуци, които не страдат от недостиг на витамини.
