Италия ... Колко приятни асоциации предизвиква само едно име на тази вълшебна южна държава! Кухня, култура, вино, традиции, език - всичко е толкова хармонично и поетично, че има все повече хора, които искат да усетят италианския вкус дори малко.
Италианската кухня е особено популярна по целия свят- ароматни, опияняващи и вкусно вкусни. Пица, тестени изделия, подправки, слънчеви маслини и домати. Има толкова много разновидности на тестени изделия сами, че не можете да си спомните всичко. Канелони, спагети, лазаня, капелини, папардела и други специфични имена, които могат да бъдат преброени около сто. Освен това те могат да бъдат от всякакви форми и цветове. Не напразно италианците са получили прякора „паста“.
Страхотно разпространение и одобрение по целия святза ситостта си и възможността да проявява безкрайно кулинарно въображение, тя получи лазаня с кайма - рецептата е съвсем проста и в същото време изискана. Това е гювеч от плоски правоъгълни тестени изделия с разнообразни пълнежи и сос бешамел. Основните съставки на лазанята са кайма, домати и сирене.
Италианците обичат виното, което е страхотновърви добре с всякакви пасти. Пият го на почти всяко хранене и независимо от времето на деня. В тази топла страна гроздето се затопля целогодишно от грижовното южно слънце, поради което се получава великолепно вино. Мляната лазаня, чиято рецепта се предава от поколение на поколение, в идеалния случай се допълва от тръпчивия и богат вкус на сухо червено вино.
Лазаня с кайма, рецептата за която ниеднес ще разгледаме - ястие, което може да се сервира както за закуска, така и за обяд или вечеря. Калоричното съдържание на това ястие лесно се преодолява от ситостта му, тъй като едно малко парче е достатъчно, за да се почувствате сити.
Кайма лазаня: рецепта
Представяме ви рецепта за класическата лазаня от Болонезе. За да приготвите вкусен и ароматен гювеч, вземете:
- паста за лазаня - 400 грама;
- смляно свинско или пилешко месо (второто е по-малко питателно) - 500 грама;
- зехтин;
- леко презрели домати - 4 броя;
- една червена пиперка;
- сирене моцарела - 300 грама;
- босилек, мащерка, малко индийско орехче и всякакви зелени.
За соса Бешамел ни трябват:
- мляко - две чаши;
- масло - 100 грама;
- брашно - 3-4 супени лъжици.
Взимаме най-големия и най-дълбокия тиган,загрейте го добре и залейте със зехтин. След това разстиламе каймата и я запържваме, като бъркаме непрекъснато, за да не слепне и да не загори. Сол, черен пипер, добавете подправки. След това нарязваме доматите и чушките на малки парченца и ги изпращаме след каймата. Смесете всичко, добавете малко вода или доматен сок, покрийте и оставете да къкри 20-25 минути. Междувременно сварете пастата в подсолена вода в голяма тенджера, тъй като те са достатъчно големи. Гответе не повече от 5-7 минути.
В същото време подготвяме бялосос. Разтопете маслото в тенджера, смесете го с брашно и леко го запържете (до златисто кафяво). Загрейте млякото в микровълновата и постепенно го добавете към брашното и маслото, като внимателно разбърквате. Когато пастата и каймата са готови, започваме да събираме лазанята си на слоеве. Три настъргани сирена. Редуваме тестени изделия, кайма, сос, сирене до изчерпване на съставките. Отгоре залейте останалия сос и поръсете със сирене. Изпращаме го във фурната за половин час. Украсете готовата лазаня с пресни билки. Не отнема много време за подготовка и резултатите си заслужават. Ароматът е буквално луд.
Кайманата лазаня е класическа и основна рецепта, която може лесно да бъде допълнена с много други съставки: гъби, зеленчуци, морски дарове. Например лазаня с кайма и гъби поне вкусна и ароматна, а зеленчуковата лазаня е чудесна възможност за любителите на вегетарианската храна, които желаят да разнообразят диетата си.
