В Русия конфитюр от ревен не може да се наречетрадиционен десерт като конфитюр от ябълки или конфитюр от череши. Тези розови стъбла, които могат да бъдат закупени без проблеми на пазара (или да се отглеждат в градината / дачата) от май до юли, традиционно се използват у нас за готвене на компоти. А също така правят вкусна бисквитена торта с плодов пълнеж. Но можете да удължите насладата от киселия вкус на ревен, като го направите домашен за зимата.
В тази статия ще ви научим как да правите сладкоревен с портокали. Рецептата за снимки ще ви помогне да оживите нашите думи. Мултикукър с голяма купа ще превърне процеса в чисто удоволствие. Цитрусовите плодове ще придадат сладко от ревен по-ярък вкус и изразителен аромат. Затова народните рецепти препоръчват да се добавят черешови листа, лимони, портокали към червените стъбла. А любителите на сладкото могат да комбинират ревен с банан. Въпреки че цитрусовите плодове са за предпочитане: все пак те съдържат витамин С.
Ползите от сладкото от ревен с портокали
Тези яркорозови стъбла отдавна са цененихора. Ревенът съдържа редица витамини. На първо място това са Е и Р, каротин, аскорбинова киселина и цяла линия от Б. Катехини, пектини, рутин също присъстват в ревен. Ябълчната киселина и ценните захари осигуряват безценни ползи за здравето. И най-важното е, че тези вещества не се разрушават по време на термичната обработка. Ако приготвите сладко от ревен (рецепта с портокали е за предпочитане пред всяка друга) и го използвате през зимата, това значително ще укрепи имунитета ви, ще има благоприятен ефект върху работата на сърцето и ще насърчи регенерацията на кожата. Ако изберете лимон за сладък дует, тогава десертът от изумрудено-мед ще предотврати инсулти и инфаркти. В малки количества това сладко има стягащо действие. Трябва обаче да се помни: ревенът е полезен само когато е млад. От юли в стъблата му се натрупва оксалова киселина, която влияе агресивно на тялото ни.
Кой не трябва да яде сладко от ревен?
Рецептата за портокал не е приемлива за хорататези, които са алергични към цитрусови плодове. И тъй като това все още е сладко, макар и кисело, то трябва да се използва внимателно от диабетици. Диетолозите не съветват бременните жени да се увличат с десерт. Не давайте сладко на малки деца. Приятната киселост на десерта може да изиграе жестока шега с тези, които страдат от язва на стомаха и други стомашно-чревни патологии. По време на обострянето на уролитиазата и при други заболявания на бъбреците също си струва да се ограничите до ядене на десерт. И разбира се, не трябва да правите сладко от ревен (рецепти с портокал, лимон и други плодове) от стари груби стъбла. Те съдържат много вредни оксалова киселина. Можете да ядете само меки еластични стъбла, събрани от юни (в Украйна - от май) до началото на юли.
Сладко от ревен: класическа рецепта с портокали
На първо място, трябва да изчистите стъблата от тънкирозова кожа. За целта изрязваме основата с остър нож и издърпваме „червената брада“ (за къдриците на кожата ревенът се нарича румбамба в много страни). Нарежете обелените стъбла на парчета. Измийте внимателно портокалите с четка, отрежете цедката с фина ренде, изцедете сока. Канелата или ваниловата захар могат да помогнат за подобряване на вкуса на десерта.
Сладко от ревен (рецепта с портокали със сигурностще е по вкуса на мнозина) трябва да готвите така. В леген се смесват две чаши ситно нарязани и обелени стъбла, настъргана кора от два портокала и тяхната пулпа без костилки и бели жилки. Напълнете 1,3 чаши гранулирана захар. Гответе, докато дръжките станат прозрачни и сиропът се сгъсти. Също така проверяваме готовността на десерта в бавен котлон по същия начин. Разлагаме сладкото в буркани, съхраняваме ги в хладилника.
Рецепта с добавяне на портокали и лимони
Ще ви трябва торба с пектин, но ще бъде вкусна издравословен желеобразен десерт. Почистваме килограм ревен, нарязан на малки кубчета. Заспиваме 1,5 кг гранулирана захар. Оставяме го за една нощ, за да може ревенът да отцеди сока. Поставяме купа сироп и парчета на слаб огън и затопляме. През това време отлепете кората от половин килограм портокали с белачка за зеленчуци или ренде. Но не забравяйте да бъркате от време на време в леген. Попълваме жарката. След като заври, дръжте още десет минути, като разбърквате непрекъснато. Разделяме обелените портокали на филийки, сега ги освобождаваме от прегради, бели филми и семена. Нарежете пулпата на триъгълници и добавете към легенчето. Развъждаме пектин. Варете още четвърт час. В мултикукър процесът се извършва в автоматичен режим "Гасене". Изсипете десерта още горещ в подготвените буркани. Запечатваме сладкото от ревен със стерилни капаци. Рецептите с портокали са много различни, но тази е най-лесният начин да приготвите вкусен и здравословен десерт за зимата. Само час и половина - и бурканите със сладко са готови.
Оригинална рецепта
Този метод на готвене също не изискваимате много време. А сладкото от ревен с портокали ще излезе много вкусно. Този метод на готвене ни казва да не белим цитрусовите плодове. Просто нарязваме портокалите на средно големи парчета заедно с кората - това е оригиналността на рецептата. Пропорциите на съставките на десерта са както следва. За два килограма ревен трябва да вземете три до четири портокала. Когато обелим и нарежем стъблата, смесете ги с портокалите. Сега нека измерим захарта. Вземаме същото количество захар на килограм маса от ревен и портокал. Изсипете сладкия пясък в купа и изчакайте сокът да изпъкне. Веднага щом се появи, слагаме съдовете на огъня (или заспиваме в купата на мултикукъра). Отстранете пяната и варете около двадесет минути, като разбърквате от време на време. Изсипете конфитюр от ревен с портокали в стерилизирани буркани, запечатайте с капаци, увийте в одеяло, така че да се охладят по-бавно.
Специална рецепта за мултикукър
Много е приятно, когато сте в кухнята, която иматеелектрически асистент - мултикукър. Тогава процесът на готвене не отнема много време и труд. Съвременната мултикукър има само един недостатък - обемът на купата е твърде малък. Затова за тази рецепта трябва да вземете половин килограм ревен и захар. Смесваме тези две съставки и изчакваме сокът да излезе. След това преместваме всичко в купа. Готвим с отворен клапан в продължение на един час в режим "Гасене". След това го слагаме в буркан, запечатваме. По подобен начин приготвяме сладко от ревен с портокал в бавен котлон, добавяме само цитрусови плодове (2 бр.).
