Кисело мляко дойде при нас от Турция.Този млечен продукт ни е познат наскоро, но вече е спечелил сърцата на много от нашите сънародници. Сега нека си представим как ще се подобри вкуса му и ползите от него ще се увеличат, ако има по-малко емулгатори, багрила и хранителни добавки, които не са съвсем близо до природните. Ето защо хората, които не са безразлични към собственото си здраве, мислят как да приготвят кисело мляко в млекопреработвателя, особено след като това просто устройство може да се закупи във всеки магазин за домакински уреди.
Есть еще много плюсов в пользу домашнего продукта.Можете да експериментирате с фондацията за неопределено време - вземете биволско, козе мляко, печено мляко или сметана. Можете също така да постигнете различни плътности. Добавете като подправка подправка разнообразие от плодове, какао, кокос, канела, с една дума, много въображение. Тя ще бъде полезна и вкусна, най-важното е стриктно да се следват инструкциите за приготвяне на кисело мляко в млекопроизводителя.
Така че, започвайки с основите - мляко.Трябва да бъде обезмаслено (не по-малко от 3%). Въпреки това, козето мляко е подходящо за любителите на киселото мляко - със специфично подредено, много здравословно, диетично. От 3% мляко излиза кисело мляко, консистенцията на "Данон". Опитайте с печено мляко или 10% крем. Как да си направим кисело мляко в киселото мляко? Също така се нуждаете от стартер, защото той превръща крема в готовия продукт.
Какво е това?Това са пет щама на полезни бактерии, които, след като са в благоприятна среда за тях, започват да се размножават неконтролируемо и бързо. По този начин процесът на узряване се случва, когато млякото не се превръща в кисело, но е пълно с колонии от тези микроскопични същества. Преди да приготвите киселото мляко в приготвителя на кисело мляко, запазете с квас. Тя може да бъде прахообразна, а може би и течна, в бутилки. Така че, вземете един литър мляко, топло строго до 40 градуса (непастьоризирано, първо варете и след това се охлажда). Добавете квас и разбъркайте добре с метла или миксер. Изсипете сместа в буркани и ги сложете в машина за кисело мляко. Поставяме времето (най-малко 6 часа, така че бактериите равномерно да пълнят целия си обем с техните колонии). След това вече можете да добавите всички видове плодове и плодове и да сложите бурканите в хладилника.
Как да готвя извара в производител на кисело мляко?Началото на нашата работа е идентично с производството на кисело мляко. Загряваме млякото, добавяме закваската, разбъркваме. Излагаме в 10 часа. Резултатът е съсирек. Трябва внимателно да се излее в тенджера и да се държи на водна баня, като се разбърква, но така, че да не се счупи главата на сиренето. Като го държите така при + 60 C, сгънете изварата върху тензух, така че серумът да е стъклен. Охлаждаме и се наслаждаваме на неземния вкус на домашно прясно сирене.
