Рахат-лукум, восточная сладость, имеющая нежный, топене в устата. За първи път тази вкусна приготвена преди около 400 години в Османската империя. Има няколко версии за произхода на турското наслаждение. Един от тях е следният: султанът е ужасно уморен от гризането на твърди бонбони и нареди на личния си готвач да приготви нещо такова. Опитният готвач на сладкиши Али Маххидин Бекир след известна мисъл, смесва захарен сироп с нишесте и се изсипва във форми. Когато масата замръзна, той я наряза на парчета и я подаде на султана.
За дълго време да яде тази сладост може самоСултанският двор, а малко по-късно - благородните хора от Изтока. Виждайки в този продукт източник на добри доходи, турската радост постепенно започва да произвежда всичко в големи обеми, цената му пада и следователно става достъпна за обикновените хора. Турското наслаждение беше въведено в Европа през 17-ти век, а жителите на Англия бяха първите, които го опитаха. Оттогава слухът за вкусна ориенталска сладост се разпространява в други страни. Те започнаха да го подготвят не само за продажба, но и за себе си, роднини и приятели. Постепенно класическата рецепта на Али Маххидин Бекир започва да се променя, турската наслада придобива разнообразен вкус и външен вид.
Днес почти можем да си купим тази сладоствъв всеки магазин. И няма да е трудно да се готви у дома. Заслужава да се отбележи, че рецептата на турската наслада далеч не е единствената, с малко свободно време, можете да експериментирате и да опитате различни опции. Е, нека да се научим как да правим турска радост у дома.
Рецепта за турски вкус N1: истински турски
Състав:за сироп - 300 мл вода и 1 кг захар, за нишестено мляко - 200 мл студена вода и 100 г нишесте (пшеница, царевица или ориз), за поръсване - 1 пакетче ванилин и 100 г пудра захар, за готвене също ще ви е необходимо - 3- 4 супени лъжици сироп от плодово пюре или конфитюр, 2 ч. л. лимонова (портокалова) кора, 1 ч. л. розово масло, 100 г обелени бадеми или лешници, щипка куркума или шафран
Подготовка:Сварете захарния сироп (най-добре в медна купа или котел), добавете нишестено мляко към него със силно кипене (смесете вода с нишесте). Намалете огъня и разбъркайте с дървена пръчка, докато се сгъсти. След това добавете следните съставки (не променяйте реда): плодово пюре, подправки, кора, ядки, розово масло. Продължете да готвите, докато сместа стане полутвърда. Разбърквайте непрекъснато, за да не изгори масата. Изсипете приготвената смес върху дървен лист за печене. Дебелина на слоя - 2,5 см. Оставете да стегне за 4 часа, след това нарежете на парчета, поръсете с пудра захар и ванилия.
Ако тази рецепта за локум ви се е сторила трудна, опитайте се да приготвите тази вкусна, както следва:
Рецепта за локум H2
Състав: 3,5 чаши захар, 1 чаша вода, 1 чаша картофено нишесте, пудра захар, лимонена киселина, 250 г шам фъстък.
Подготовка:Смесете захарта и водата и оставете да заври. Без да спирате да бъркате, добавете нишестето и гответе, докато масата стане по-плътна и започне да изостава добре от съдовете. Добавете малко лимонена киселина в края на готвенето на вкус. Вземете лист за печене, поставете върху него повечето шам-фъстъци и напълнете с получената маса. Поръсете отгоре останалите ядки и поставете на студено. Веднага след като масата се втвърди, нарежете я на парчета и оваляйте в пудра захар.
Сега знаете как да готвите локум иотколкото да угоди на семейството си. Между другото, вместо ядки, можете да използвате каквито искате продукти. Чувствайте се свободни да експериментирате, добавете плодове, сушени плодове, мед, канела, шоколад, плодове, лимонова кора, различни видове ядки или нещо друго.
