Има много начиниготви домати аджика. Рецепти могат да бъдат избрани, в зависимост от нивото на умения на домакинята, както доста прости, така и по-сложни. Как се приготвя най-вкусната доматена аджика за зимата? Най-добрите рецепти са събрани в нашата статия. Но бих искал да отбележа факта, че всеки от нас има различни вкусови предпочитания. Следователно не е необходимо да се твърди, че именно препаратът, приготвен по определена рецепта, е най-вкусен. Всички те са донякъде „най-вкусните“. И изборът е ваш.
Аджика "Домашен уют"
Търсите ли рецепта за най-вкусната аджика?След това опитайте това. Приготвената по тази рецепта аджика има мек вкус, без прекомерна пикантност. Освен това този метод на готвене има свой вкус - това са ябълки. Те влияят толкова много на вкуса на ястието, че то се превръща в чудесно допълнение към всяка гарнитура.
Списък на съставките:
- около два килограма домати;
- един килограм ябълки (сортът е маловажен);
- един килограм моркови;
- един килограм звънец;
- сто грама люта чушка;
- сто и петдесет милилитра оцет;
- сто петдесет грама захар;
- двеста милилитра слънчогледово олио;
- двеста грама чесън;
- петдесет грама сол.
Основната роля в тази рецепта се играе от доматите, тъй като те, взаимодействайки с подправките, придават изключителен вкус. От това следва, че доматите не трябва да бъдат нито зелени, нито летаргични.
Метод за приготвяне... От предварително измити домати, трябваотрежете дръжките. Освен това, ако доматите са малки, тогава те се нарязват на две части, ако са големи, след това на четири части. Ябълките се обелват и пулверизират. Морковите трябва да се измият и обелят. От сладките и горчивите чушки се отстраняват семената. Смелете всичко с месомелачка и след това прехвърлете получената маса в купа с дебело дъно или котел. След това всичко се разбърква старателно с дървена лъжица и след това се поставя във фурната. Аджика се готви 60 минути, но в същото време трябва да се бърка непрекъснато. Още в края (около седем до десет минути преди края) трябва да добавите чесън, захар, сол, оцет. След това ястието отново се разбърква, вари се добре и се изсипва в буркани.
Аджика с хрян
Необходими съставки:
- около два килограма червени домати;
- един килограм сладък пипер;
- триста грама чесън;
- триста грама люта чушка;
- триста грама хрян (един пресен корен);
- двеста грама сол;
- двеста милилитра оцет (задължително 9%).
Метод за приготвяне. Доматите трябва да се измият и да се отрежат стъблата им.Пиперът се измива старателно, семената се отстраняват, дръжката се изрязва. Хрянът и чесънът се белят и нарязват на много малки парченца (някои домакини предпочитат да смилат тези съставки в месомелачка). Сладките и горчиви чушки, заедно с доматите, се прекарват през месомелачка. След това трябва да добавите сол, оцет, накълцан чесън и хрян. След цялостно смесване цялата ненужна течност се източва. Разстиламе получената маса в буркани и я затваряме с найлонови капаци. Най-добре се съхранява в хладилник на долния рафт. По правило се получават около 3 литра аджика.
Аджика с чесън и домати
Най-вкусната аджика, приготвена от домат и чесън, е подходяща както за любителите на пикантността (добавяне на чесън), така и за хората, които не обичат твърде пикантната подготовка.
Необходими съставки:
- около три килограма домати;
- 1 кг звънец;
- 500 г чесън;
- 150 грама люта чушка;
- сто грама сол;
- три супени лъжици захар.
Метод за приготвяне. Първоначално е необходимо да се премахнат всички семена отчушка. След това дръжките се отстраняват и чесънът се обелва от обвивката. И едва след като изпълните всички горепосочени стъпки, можете да започнете да измивате всички зеленчуци. След това българските и лютите чушки се прекарват през месомелачка. Към получената смес се добавят сол и захар. След като изпълните всички тези стъпки, трябва да поставите съда в хладилник за един ден. На сутринта цялата излишна течност се измива. След готвене аджика се поставя в предварително приготвени буркани и след това се поставя обратно в хладилника за по-нататъшно съхранение.
Аджика "Киевская"
Някои твърдят, че това е най-вкусната аджика. Подготвен за зимата, той ще се хареса дори на най-изтънчените гастрономи. Освен това готвенето е доста лесно и просто.
Необходими съставки:
- 5 кг домати (узрели);
- Български пипер (1 кг);
- кисели ябълки (1 кг);
- моркови (1 кг);
- две супени лъжици сол;
- 2 чаши захар;
- половин литър растително масло;
- черен и червен пипер (по една супена лъжица);
Първо трябва да измиете всички зеленчуци.Пиперът се обелва и пулверизира. След това се отстранява кората от доматите (за да се направи по-бързо и по-лесно това се препоръчва доматите да се заливат с вряща вода за пет до седем минути). След това всички зеленчуци се смилат в месомелачка. Към получената маса се добавят масло, захар, сол, подправки. След това получената смес се поставя върху печката и се готви, докато се получи необходимата плътност. След него веднага трябва да го излеете в предварително подготвени контейнери. Най-добре е да се съхранява на хладно място - хладилник, мазе, изба.
Аджика на арменски
Въпреки продължителността на процеса на готвене, приготвената по тази рецепта аджика няма да остави безразлични към вкуса ви и вашите гости.
Необходими съставки:
- около 5 килограма домати (узрели);
- 0,5-1 килограма чесън;
- 0,5 килограма лют червен пипер;
- сол (на вкус).
Метод на готвене:зеленчуците трябва да се измият и обелят от семената и сърцевината. Чесънът, чушките и доматите се смилат в месомелачка. Към получената маса се добавя сол. След това съдът трябва да се остави в емайлирана купа за период от десет до петнадесет дни. Това време е необходимо, за да ферментира аджиката и трябва да се разбърква всеки ден. Важно е да запомните, че доматеният сок трябва да се отцеди, преди чесънът и пиперът да се добавят към ястието. Ако това не бъде направено, тогава аджиката ще изглежда недосолена.
Аджика "Неспокоен грешник"
Тази рецепта е идеална за търсачи на силни усещания. Опитвайки такава аджика, всеки ще оцени нейната пиперка.
Необходими съставки:
- около 2 килограма домати (червени);
- двайсет парчета сладък пипер;
- десет - петнадесет парчета люта чушка;
- 400 грама чесън;
- три пръчки хрян;
- две връзки магданоз;
- две връзки копър;
- четири супени лъжици сол;
- четири супени лъжици захар;
- оцет на вкус (задължително 9%).
Метод за приготвяне... Преди да приготвите това ястие, имате нуждаизплакнете добре всички зеленчуци и след това ги освободете от семена и дръжки. След това зеленчуците трябва да бъдат нарязани с помощта на месомелачка или пасатор. Към получената маса се добавят сол, захар и малко оцет. Всичко се разбърква старателно и се изсипва в предварително приготвени буркани. Банките са затворени с пластмасови капаци.
Аджика "Ядрена"
Тази аджика ще се хареса на истински мъже. Съчетава се почти с всички продукти, но придобива специален вкус с рибни ястия.
продукти:
- около пет килограма домати (узрели);
- пет до шест глави чесън;
- сто грама сол;
- една люта чушка;
- шест големи корена от хрян;
- една чушка.
Метод за приготвяне. Зеленчуците се измиват в студена вода, всички семена се отстраняват истръкове и след това се усукват в месомелачка. Към получената маса се добавят сол и накълцан чесън. След това ястието се разбърква старателно, след което може да се изложи в подготвени контейнери. Съхранявайте в хладилник.
Аджика "Аджария"
Истинска аджика, която се прави на базата наосновни съставки като люти червени чушки и чесън. Естествено се добавят други зеленчуци и подправки за разнообразни вкусови усещания. Той е не само вкусен, но и здравословен. Само прекомерната му употреба може да навреди на здравето.
Необходими продукти:
- около пет килограма домати;
- един килограм моркови;
- килограм звънец;
- пет до десет парчета люта чушка (на вкус);
- половин килограм лук;
- половин литър растително масло;
- пет до седем глави чесън;
- сол (на вкус).
Моите зеленчуци.След това доматите трябва да бъдат отстранени от сърцевината и дръжките, пиперът се изчиства от семената. След това трябва да разделите доматите, чушките и лука на 2-4 части. Всички съставки се превъртат в месомелачка. След това се добавят растително масло, сол и предварително нарязан чесън. Всичко се разбърква добре с дървена лъжица и се слага на огън. Времето за готвене е два часа. Разбърквайте от време на време. След готвене ястието трябва да се постави в буркани и да се навие на руло.
Аджика "Дом"
Рецептата за най-вкусната домашна аджика в товакутията е добра, защото ястието се приготвя лесно. Също така си струва да се отбележи, че така подготвеният детайл не трябва да се съхранява на хладно място. Дори когато се съхранява в топло помещение, вкусът на тази аджика не се влошава.
Аджика "Домашная" ще бъде най-вкусната, ако използвате зеленчуци, отглеждани във вашата градина по време на нейното приготвяне. И така, списъкът с продукти:
- около пет килограма домати;
- един килограм звънец;
- петнадесет парчета люта чушка;
- 250-300 грама чесън;
- 450-500 грама хрян;
- 200 милилитра сол;
- 400 милилитра оцет (изисква се 9%);
- 400 грама захар.
Метод за приготвяне. Зеленчуците трябва да се измият под студена вода и след товакора от семена, сърцевина и кора. След това всичко се смила в месомелачка, включително семена от пипер. След това се добавят сол, оцет, захар и предварително нарязани скилидки чесън. След като смесите всичко, е необходимо получената смес да се запари точно 50 минути. Не е нужно да готвите аджика. След като времето изтече, можете спокойно да бутилирате аджиката.
Размишлявайки върху въпроса, кой е най-вкусенadjika, трябва да се помни, че вкусовите качества на препарата, който сте приготвили, изцяло зависят от броя на пропорциите на подправките и спомагателните съставки. Когато го приготвяте, можете спокойно да покажете въображението си и да добавите нещо свое към съществуващата рецепта. Ако експериментът е успешен, следващия път можете да приготвите голям брой буркани с вкусна и здравословна аджика.
