Патица с ябълки във фурната е много вкусна имного красиво ястие, което може да украси както ежедневни, така и празнични маси. Патицата има повече мазно месо от пилешкото или пуешкото, но ястията от него са по-сочни. Ако искате да намалите съдържанието на мазнини в приготвеното ястие, тогава преди печене трябва да направите пробиви в краката и гърдите на птицата. В този случай излишната мазнина ще капе върху листа за печене.
Така че, нека започнем да приготвяме патешкото ястие с ябълкифурната. За това ни е необходим труп с тегло около два килограма, около петстотин грама ябълки. Най-добрият сорт ябълки за печене с патица е Антоновка, но можете да използвате друг сорт, който има кисел вкус.
Изтрийте измитата патица с подправки и сол отвънотстрани и отвътре. След това нарязваме ябълките - на филийки или кубчета, както искате. Моля, обърнете внимание, че ако натъпкате трупа с плодове много плътно, тогава той може да се пръсне при печене. Този проблем обаче ще се отрази само на външния вид на ястието, няма да повлияе на вкуса на патицата.
Мърша, пълна с ябълки, може да бъде зашита с дебел конец или просто да бъде отсечена с помощта на най-често срещаните клечки за зъби.
Сега поставете патицата с главата надолу върху лист за печене илина патица. Ако птицата не е много мазна, тогава тя трябва да бъде покрита с растително масло. Ако патицата е мазна, тогава можете просто да я излеете с вода. Изпращаме съдовете с птицата във фурната, която се загрява до 150-170 градуса. Патица с ябълки във фурната ще се пече около час и половина. Можете да проверите готовността на ястието, като пробиете месото на крака или гърдата. Ако птицата е печена, тогава сокът, който се откроява, ще бъде прозрачен.
Ако искате хрупкава и хрупкава патицахрупкава коричка, трябва да излеете студена вода върху птицата за около половин час и края на печенето. Можете да използвате студен сок от портокал вместо вода, за да придадете фин вкус на ястието.
Патицата с ябълки във фурната е готова, поставете я върху съд, украсете с печени ябълки и боровинки.
Ако предпочитате солени ястия, тогава патицаможете да поръсите с канела преди печене и да използвате смес от ябълка, портокал и ядки, за да напълните патицата. Друг вариант за солено ястие е патица със сини сливи във фурната.
Имаме нужда от около една средна патицапетстотин грама добри сини сливи, малко (петдесет грама) майонеза, няколко скилидки чесън, сол и подправки. Моите сини сливи и изсипете вряща вода за петнадесет минути, така че да стане мека. Измийте трупа на патицата и го разтрийте с подправки и сол, разтрийте го отвътре и отвън. Извадете сините сливи, изцедете, сложете в купа, добавете дафинови листа, бахар и други подправки на вкус. Напълваме патицата с тази смес и зашиваме дупката.
Можете също така да готвите патица в ръкава за печене.Поставяме го в ръкава, затваряме дупките с щипки и печем при сто и осемдесет градуса в продължение на два часа. След това изрязваме ръкава, намазваме трупа с майонеза и го изпращаме във фурната, за да покафенява птицата.
Ако не ви харесва комбинацията от месо плюс плодове, тогава пригответе ястие от патица с елда във фурната.
Нека направим соса.За целта смесете две супени лъжици сос Уорчестър, лъжица сладка френска горчица, лъжица мед и масло. Сега добавете нарязан чесън, подправки и лимонов сок към сместа. Намажете патицата с приготвения сос и оставете за един час, за да се маринова месото.
Междувременно нека сварим една чаша елда.Запържваме един ситно нарязан лук и триста грама нарязани шампиньони. Смесете с гореща елда, добавяйки няколко супени лъжици масло към сместа.
Напълваме патицата с каша с гъби, шиемдупка и поставете птицата в петела, като добавите около половин чаша вода на дъното на съда. Покрийте патицата с фолио и поставете във фурна, загрята до двеста градуса. Печем в продължение на един час, след това отстраняваме фолиото и печем патицата за около четиридесет минути. По време на печене без фолио трябва да поливате птицата от време на време със сока, който се отделя по време на процеса на готвене.
