Tsimes - какво е това? Празнично ястие, много популярно в еврейската кухня. Подготвя се по различни начини.
Tsimes - от какво се състои и от какво е направено?
Може да се приготвя само от зеленчуци и сушени.плодове и можете да добавите пиле. Еврейският Tsymes е доста дебело ястие, което трябва да се вземе предвид при сервирането. Можете да вземете различни части от пилето. Тази рецепта е направена от крила. Те се нуждаят от около килограм. Пилешки крилца трябва да се режат през ставата, да се измият и подсушат. След това вземете двеста грама пилешка мазнина (домашна, продава се заедно с цели кланични трупове на пазара, заедно с вътрешностите).
Преди готвене cime, мазнини трябва да бъдеРазтопете в дълбок тиган или тиган. След това запържете крилата в нея до златисто кафяво. Но не трябва да е твърде грубо. Поставете готовите крила върху чинията. В мазнините, продължават да изпържи зеленчуците - първите три големи моркови (те трябва да бъдат много сладки, това е специалността на това ястие), след това два големи лука. Заедно със зеленчуците, поставете в тиган сто грама измити стафиди и захаросани плодове (лимон или портокал). Фрай и се изсипва в порции от ябълков или гроздов сок (трябва да бъде две чаши). Между другото, лимон захаросани плодове могат да бъдат заменени с половин лимон, който трябва да бъде ситно нарязан и също поставени на останалата част от продуктите на този етап. След сока, добавете половин чаша сухо вино, мед, захар и сол на вкус. Задушете се още петнайсет минути, след това нарязайте три сладки ябълки на кубчета и добавете към сместа от моркови. След петнадесет минути плодният компонент на цимите ще бъде готов. Ако по време на готвене той започва да гори, след това се налива още бульон или сок. Масата трябва да е гъста и да има богат аромат.
Последният етап от подготовката на цимите
Пригответе широк съд, покрийте гофолио, поставете пържените крила в един ред. Равномерно покрийте плодовия сос (ако е твърде дебел, разредете се с вода или бульон). След това четиридесет минути печете във фурната под фолиото. Желаната температура на фурната е двеста градуса по Целзий. В края на печенето леко отворете фолиовия лист и оставете горният слой на циметата да почервенее. Сервирайте го горещо и студено. Подобно еврейско ястие - ескик - месо в сладко-кисел сос. Тя се различава от цимите с пилешкото, тъй като задушават говеждото месо за по-дълго време и прибавят сушени сливи, карамфил, доматено пюре и парче ръжен хляб (и понякога сушена сушена питка).
Сладка Кима - какво е това?
Това име не е само сладкоплодови и зеленчукови яхнии, но също така и салата от моркови, както и просто задушени сушени плодове с подправки. Откриват се и бобени и нахутни рици. Какво е това - традиционен еврейски десерт? Задушени със стафиди и кисели ябълки в масло от моркови. Такива cymes се сервира горещо и изсипва заквасена сметана.
