Медоум без мая - питие на разказвачи, богове, герои и младоженци

Руската народна приказка винаги свършва.победата на доброто над злото и е увенчана с празник в чест на тази победа. Или сватбата на главния герой с главния герой и отново празник. Това, което самият тестер свидетелства с думите: "А аз бях там, скъпа, пиеше бира ..." Спри! Възможно ли е да се пие мед като бира? Разбира се. Ако говорим за славянската нискоалкохолна напитка - медовина.

Всички народи, които имаха възможност да събират меддивите пчели практикуват пчеларството от незапомнени времена. В Русия те са ангажирани до 17-ти век, като постепенно преминават на пчеларство в пчелина, тъй като се извършва обезлесяването и опитомяването на пчелите. Славяните винаги са имали мед в изобилие - както в княжески имения, така и в хижи на обикновени хора. Основната руска алкохолна напитка (преди разпространението на водка през 18-ти век), меда без дрожди, наричана тогава хмел или просто мед, също се приготвя от нея. Името вече показва, че силата на напитката се увеличава чрез добавяне на хмел към него по време на ферментацията.

Следователно първата рецепта - старата, най-многоблизо до стария руски оригинал. В него процесът на ферментация се осигурява от сок от ягодоплодни, който се смесва с мед в съотношение 2: 1. Хмелът в сместа се добавя по преценка. След това трябва да го смесите за около седмица. Веднага след като ферментацията свърши, излейте в съда за задържане. Трябва да кажа, че тези, които търсят рецепта за приготвяне на медовина без мая, този метод веднага се отхвърля. И не изобщо, защото изисква подземно хладно съхранение на дъбови бъчви. И тъй като медовината в тях трябва да се поддържа поне пет години. Най-доброто от всички - двадесет. Вярно е, че с бездната на търпението се оказва невероятно вкусна и ароматна напитка.

Предпочитанието става много по-бързо -пет месеца - медовина без мая. В 2 литра вода трябва да разтворите един килограм мед, да ври в продължение на четвърт час, след това да се охлади до +50 градуса. Обелете черешите. Може да отнеме 2 кг; ако искате по-ярък и по-изразен вкус - 4 кг. Черешото се налива с меден сироп. Добавете 2-3 конуса хмел преди ферментацията. Покрийте с капак на влажна марля, почистете на топло място за един ден. След това се уверете, че процесът на ферментация преминава и изпратете напитката на студено място. Тук тя идва в рамките на 3-4 месеца. След това се филтрира и ... по принцип медовината без дрожди е готова за консумация. Но ако искате по-добър вкус, накиснете го за още един месец.

Почти същата рецепта се приготвя и меднапитка, не укрепен хмел. Началото на ферментацията започва от стафиди, които като мед трябва да се вземат 50 г на литър вода, не е необходимо да се кипва смес от вода и мед, просто се добавят стафиди към нея. Необходимо е да се настоява при стайна температура за два дни. След филтриране се изсипва в съд, затваря се плътно и се поставя на хладно място за 2-3 месеца. Няма нужда от инсталиране на водна ключалка.

Сега можете да намерите десетки различниМедни рецепти, още по-изискани от другите. Въпреки това, само подготовката на медовина без дрожди е най-близо до оригиналната старата руска рецепта: в края на краищата, по това време, Русичи не е знаел никакви "едноклетъчни" гъби. Да, и те не се нуждаеха от тях.

Напоследок стоит заметить, что в результате у вас получавате питие, макар и с ниско алкохол, но по-скоро коварно. Фактът, че силата му обикновено е 5-6, максимум 10 градуса, не трябва да ви подвежда. Мид без дрожди бързо се абсорбира в кръвта и доста "плете" краката, като същевременно поддържа главата си в трезвост и яснота. Въпреки това, след кратък период от време (и с умерена употреба, разбира се), краката вече няма да се спънат.

И помните:Мид - не за необуздани възлияния. В крайна сметка, славяните ритуално я разделили с боговете си, а финландците го смятали за страхотна жива вода, която би издигнала мъртвите от гроба. А как смятате, че младоженците са пили през първия месец след сватбата, която все още се нарича мед?