Когато в хладилника дори топка ролка, докатозаплати в продължение на две седмици, но ако искате да ядете, неволно започвате да мислите за това, което можете да "изградите" повече или по-малко прилична вечеря. Разбира се, можете да ядете празна каша или тестени изделия, но все пак бих искал да имам поне малко парче месо за тях. Но няма месо и не се очаква в близко бъдеще. Не можете ли да го замените с нещо? Оказва се, че можете. Такъв „заместител на месото“ може да служи като обикновен ... лук! Да, точно лукът, от който можете да направите абсолютно пълни котлети. Всеки, който за първи път опитва котлети с лук, никога няма да познае от какво са направени, ако не му се каже за това. Най-често котлетите от лук се бъркат с риба, а понякога и с пиле. Затова потърсете няколко крушки във вашите кошчета - и тръгвайте!
За пробата ще приготвим най-простия луккотлети. Рецептата е следната: вземете три средни лука, две пилешки яйца и три супени лъжици брашно. Нарежете лука на ситно, разбийте добре яйцата, добавете малко брашно в тях и разбийте отново, докато всички бучки брашно изчезнат. Изсипете тази маса в нарязания лук, добавете сол, черен пипер и запържете в слънчогледово олио като палачинки (т.е. загребете лучената маса с лъжица - и в тиган). Пържете на умерен огън от двете страни до златисто кафяво. Поставете готовите котлети в купа, те са готови за ядене. Но можете допълнително да ги задушите малко, като напълните котлетите с пържени моркови и ги залеете със сос от заквасена сметана или просто вода.
Ето още един начин за приготвяне на луккотлети. Рецептата е малко сложна. Трябва да нарежете на ситно четири големи лука, поръсете ги с две чаени лъжички сол, разбъркайте добре и оставете да престоят 20 минути, така че лукът да пусне сока. След това добавете 4 супени лъжици грис и същото количество брашно към лука. Можете да карате с едно яйце, ако има такова. Разбъркайте всичко добре, оформете котлетите и ги запържете в намазана с масло тиган, или ги сложете във фурната за 20 минути, за да се пекат. След това извадете котлетите, залейте ги със заквасена сметана или доматен сок и ги изпратете обратно във фурната, предварително загрята до 230 градуса, за половин час. И малка бележка: за да не се получат влажните котлети, нарежете лука колкото е възможно по-малък.
За да разнообразите луковите котлети, рецептата може да бъдеусложнете още малко: имате нужда от 5-6 доста големи лука, 6 яйца, 100 г ориз, 2 супени лъжици грис, трохи от хляб (може да се замени с брашно), масло за пържене. Слагаме ориз да се готви, резултатът трябва да бъде вискозна каша. Докато оризът се готви, почистете и нарежете лука на ситно. Когато оризът се охлади малко, добавете го към лука, забийте яйцата на същото място и добавете грис, сол, черен пипер и разбъркайте всичко, докато се получи хомогенна маса. След това оформете котлети от получената кайма, оваляйте ги в галета или брашно и изпържете от двете страни до златисто кафяво. Трябва да получите много сладки котлети от лук. Рецептата за соса за тези котлети няма да навреди. Със соса котлетите ще станат още по-апетитни и вкусни: нарежете една средна глава лук на половин пръстени и запържете с една или две супени лъжици захар до златисто кафяво. Добавете една и половина супени лъжици брашно, разбъркайте всичко добре и изсипете тихо 200 г доматен сок. Не прекъсваме разбъркването. Посолете малко, сложете 1 дафинов лист и 4-6 граха черен бахар, оставете да заври и ври още 3-4 минути. Доматеният сос трябва леко да се сгъсти. Когато всичко е готово, изсипете соса върху котлетите и сервирайте. Тези котлети се сервират най-добре студени.
Опитайте да направите лукови котлети поне веднъж. Както виждате, рецептата не е скъпа, а вкусът е просто отличен. Освен това котлетите от лук са по-малко калорични от котлетите от месо и могат да се сервират дори с тестени изделия, дори с каша от елда, дори с картофи - те са универсални и освен това полезни. Те не се нуждаят от загряване, което е допълнителен плюс, особено за вечно гладните ученици.
