Карфиол, мариновани за зимата: raznosoly на нашата маса

Зелето винаги присъства в нашата диета. Бялото зеле обаче се използва в по-голяма степен. Това е несправедливо спрямо другите членове на това семейство. Карфиолът съдържа много витамини. Когато се готвят правилно, те се консервират, а ястието се оказва не само вкусно, но и здравословно. Карфиолът, маринован за зимата, е много добро предястие, подходящ дори за празнична трапеза. Обмислете няколко рецепти.

Царска чиния

Карфиол, кисел за зимата,приготвена по описания по-долу начин, е наистина кралско ястие. За да го приготвите, вземете средни вилици зеле, две глави лук, три сладки чушки, 10 пиперки, 1,5 големи супени лъжици сол и захар (на литър буркан), няколко парчета дафинови листа, 50 мл оцет 9% (на литър буркан).

Маринованият карфиол се готви бързо. Напълнете главата на зелето със студена вода за известно време. След това го разделяме на средно големи съцветия. След това ги напълнете с вряла вода за 10 мин. Междувременно почистете черния пипер и го нарежете на пръстени.

За красота можете да вземете многоцветен пипер. Също така обелваме и нарязваме лука на пръстени. Приготвяме консерви, за предпочитане литрови, но това не е важно. Сега поставяме във всеки буркан по два дафинови листа, няколко чушки с пипер, малко лук и пръстени чушки. След това добавете слой карфиол. Правете този слой по слой, докато бурканът се напълни. След това във всеки буркан изсипете груба сол, захар и налейте оцет. Напълнете до ръба с вода и поставете на студено място.

Ястието ще е готово след ден, но можете да го затворите за дългосрочно съхранение. Карфиолът кисел за зимата става още по-вкусен всеки ден. Следователно съхранението ще има само полза.

Карфиол в домат

Тази рецепта ще направи вкусен кисел карфиол. Зимните рулца се правят през есента, за да се насладите на прекрасния вкус на този зеленчук в студено време.

Ще ви трябва килограм зеле, 20 г сол изахар, 750 г домати, половин лъжица кориандър и няколко зрънца люспи. Слагаме тенджера с вода на огъня и добавяме към нея лимонена киселина (1 g на литър). Разделете зелето в съцветия и го пуснете във вряща вода за 3 минути. След това веднага го прехвърляме в студена вода, за да запазим белия цвят.

Сега нека направим пълнеж с домати. Нарежете доматите на парчета и ги загрейте в тенджера под капак на слаб огън. След това ги избърсваме през сито. Оказва се, доматен сок. Към него добавете сол, подправки и захар, варете 2 минути. Изсипете соса в бурканите. След това слагаме зелето да се стерилизира за 15 минути. Но това може да се избегне, като към пълнежа се добавят 2 супени лъжици оцет. Навиваме консервите и ги оставяме да изстинат. Карфиолът, маринован за зимата, се съхранява на студено място.

Зеле с ядки

Взимаме 700 г зеле, 200 г лук, 30 г сол, двесупени лъжици оцет и 100 г орехи. Разглобяваме зелето на съцветия и бланшираме за около 5 минути. Към него добавете нарязан лук и чесън, нарязани ядки, подправки. Смесваме всичко и го поставяме в буркани. Стерилизираме ги за около 15 минути и навиваме капаците.