Коняк "Бисквита" е плод на въображението на френската конярна къща "Бисквити", която съществува от около двеста години и се отличава с нестандартен подход към производството.
Малко история
Историята на френския коняк "Бисквит" започва през 1819 г., когато младият и амбициозен Александър Бисквит използва семейното си наследство и опит, за да основе конярна къща в Ярнак.
Семейството притежава обширни лозя и от 1750 г. се занимава с дестилация, но само Александър иска да получи независимост, като основава собствена марка.
По-късно Адриан Дюбюше се присъединява към Александъри стана негов партньор. Освен това Дюбюше беше и зет на Александър. Получената компания е кръстена на двама партньори. През 1991 г. Bisquit се присъединява към друга конярна къща и е поет от Pernod Ricard като Renault-Bisquit.
От 2009 г. конячната къща Bisquit стартира новапериод от историята на своето развитие: къщата е закупена от южноафриканската група Distell. Новосформираният собственик купи и възстанови замъка Линиер, издигнат в края на 19 век. През 2010 г. конячната къща започна да продава своята линия в Южна Африка.
Характеристики на технологията
Ежегодно, от ноември до март, сомелиериДенис Лауратат и опитни дестилатори създават „водата на живота“ - конячен спирт, който допълнително се трансформира в коняк на високо ниво. Двойната дестилация се проведе в аламбиките на Шарант. Конякът "Бисквит" се създава само от гроздето Uni Blanc, което се бере в местния регион.
Характерна особеност на производството на коняк "Бисквит" е доста дългата дестилация. Тази техника ви позволява да получите по-заоблени, пълноценни и ароматни алкохоли.
Правила за дегустация
Сомелиерът Денис Лаурататом разработи дегустационен ритуал, който ви позволява да се потопите максимално във вкуса и аромата на бисквитения коняк.
Според Денис широко разпространеният начин на консумация на благороден коняк с парчета лед или затопляне на коняк в ръката ви не може да даде пълноценен вкус и аромати.
Температурният диапазон на алкохолната напитка също еважно, защото ако напитката е твърде топла, тогава всички най-леки аромати просто ще изчезнат безследно и ще нарушат хармонията на напитката. Топлият коняк придобива страхотен алкохолен вкус, който не добавя положителни емоции по време на периода на дегустация.
Ритуалът за дегустация на коняк "Бисквити" е прост, нодокато изискан. Прието е да се използва специална лъжица, за да се осигури безупречна температура за напитката. Лъжицата има отвор и вложка от неръждаема стомана, върху която се поставя кубче лед. След това конякът "Biscuit" бавно се излива върху лед. По този начин е възможно да се постигне бързо охлаждане на напитката без проникване на излишна вода в нея.
Видове коняк "бисквити"
Конякът обикновено се отличава по експозиция, степен исорт грозде. В линията на коняците "Biscuit" виждаме стандартна якост от 40 градуса. Ще разгледаме три класически варианта на коняци от различни периоди на отлежаване, които са представени в линията "Бисквити".
"Biscuit Classic VS"
Конякът "Biscuit Classic" принадлежи към най-младата напитка в цялата линия. Алкохолите се използват за сглобяване от Feng Bois и Fin Champagne, отлежавайки в бъчви най-малко 3 години.
Заслужава да се отбележи, че алкохолите от Фън Буа (известни още катоFin-Bois), старее бързо, така че дори младите коняци се получават кръгли и без прекомерен алкохолизъм. Този регион се характеризира с плодовитост на вкус и лек цветен аромат.
Fin Champagne е по-подходящ за дългосрочно отлежаване и се използва чисто за елегантни, скъпи коняци. Fin Champagne е комбинация от два региона на коняк, Grand и Petit Champagne.
Конякът "Biscuit Classic" има предимно всъставът му е алкохоли от Фън Буа (85%), поради което има аромат на ябълково-крушово. Ароматът е толкова сладък, че някъде можете да помиришете захаросани нотки и далечно напомняне за ванилия.
Всичко това се отразява в послевкуса, напитката не изгаря лигавиците на устата или носа. Той е страхотен за класа си.
"Бисквити VSOP"
Отличен коняк, минималната възраст на алкохолите е от 8 години. Ако сравним с други производители, тогава най-често в тази категория можете да намерите коняци с минимална възраст 6 години.
Отзивите за бисквитения коняк VSOP са положителни.Казват, че продуктът е лишен от плодови нотки, но има благороден дървесен и цветен нюанс, който се отразява както на вкуса, така и на аромата на коняка.
"Бисквити XO"
Отличен коняк с минимална алкохолна възраст от 30 до 35 години. Сглобката се състои от алкохоли Fin-Champagne, които в идеалния случай се вписват в тази възрастова категория.
Вкусът и ароматът са типични законяци Екстра. Можете да почувствате закръглеността, пълното отсъствие на алкохолизъм и грубост. Ароматът и вкусът на дъбовото дърво, подправките, шоколадовите нотки, ореховите нюанси и захаросаните плодове се различават.
заключение
Ако имате нужда от висококачествен коняк, тогава изборът в полза на конячните продукти Biscuit ще бъде оправдан. Напитката е идеална както за подарък, така и за лична употреба.
