Айран - напитка, която дава здраве, младост идълголетие. Този млечен продукт не е познат на всички, но жалко. Чудотворните свойства, които му се приписват, са тествани от различни народи по света. Напитката е често срещана в турската и грузинската, кавказката и узбекската, татарската и башкирската кухня, поради което се счита за обикновена тюркска. Както знаете, представителите на тези националности се отличават с добро здраве и дълъг живот. Може би тук е играл роля и айранът. Можете да научите рецептата за напитка и ястия с нея от тази статия.
Чудо питие
Първо, нека да кажем няколко думи за ползите от това.ферментирал млечен продукт. Първо, той има благоприятен ефект върху храносмилателната система, подобрявайки метаболитните процеси в организма. Второ, употребата му има положителен ефект върху кръвоносната система и здравето на сърцето. Трето, подобрява външния вид, действайки отвътре, придава сияние и младост на кожата. В допълнение, напитката перфектно задоволява глад и жажда, а освен това спасява от махмурлук. Какво не е чудо продукт, този айран? Рецептата е много проста.
Гответе сами айран
Всичко, от което се нуждаете, за да направите айран, е катик,вода, сол или захар. Първата съставка може да бъде заменена с натурално кисело мляко (турска рецепта) или мляко - козе, кобила (арменска, кавказка, азербайджанска кухня). Това не променя рецептите. Вземете две чаши студена минерална вода върху чаша katyk (кисело мляко, мляко), разбийте до образуване на пяна, сол или подсладете на вкус. Към него често се добавят различни зеленчуци - магданоз, копър, босилек. В горещия ден не забравяйте няколко кубчета лед.
Освежаваща окрошка от айран
През топлия сезон много популярно ястие,който се приготвя в Русия с квас, минерална вода и кефир, както и заквасена сметана с вода и лимонов сок. Известна е и друга рецепта за окрошка - в айран, който се приготвя в Кавказ и в други страни, където този продукт е популярен. Можете да го приготвите бързо, основното е предварително да сварите картофите (6 броя) и яйцата (4 броя) и да ги обелите. Нарежете на ивици 4 пресни краставици, 300 грама шунка, няколко парчета репички. Нарежете картофите и яйцата на кубчета, нарязайте на ситно билките (копър, кориандър). Поставяме всички съставки в тенджера и изсипваме айран. Рецептата предполага 2 литра течност, но по-добре се фокусирайте върху плътността, от която се нуждаете. Можете да добавите сол и малко лимонов сок на вкус. Разбъркайте и оставете да се охлади за няколко часа. Леко и освежаващо ястие за лятна трапеза е готово.
Сърдечни хичини с айран
Окрошка не е единственото ястие, за коетоможете да използвате айран. Рецептата на Хичин е потвърждение на това. Това е името на проста и много вкусна тортила със пълнеж от сирене и картофи. Да го сготвим. Пюре с 500 грама картофи, 50 грама масло и половин чаена лъжичка сол. Настържете половин килограм меко сирене и смесете с картофи. Замесете в тесто от 2,5 чаши брашно, 300 грама айран, щипка сода за хляб и сол на вкус. Трябва да престои около половин час и след това можете да продължите да готвите. Разделете тестото на 6 парчета и разтегнете всяко на тънка плоска торта. Разпределете пълнежа върху тях и закрепете краищата. Сега те трябва да бъдат натиснати надолу и леко разточени, така че дебелината да е около 0,5 сантиметра. Печете в сух горещ тиган до златисто кафяво. Сервирайте горещо с масло.
