Един от най-популярните десерти по светаразглеждат се вафли. Тази кулинарна наслада се възхищава от тези със сладки зъби от всички възрасти. Стотици години подред рецепти за този удивително вкусен деликатес се предават от поколение на поколение.
Името на печенето датира отнемската дума вафла, буквално означаваща „клетка, пчелна пита“. Готовите продукти, особено тези, изпечени в специални вафли, приличат на пчелна пита по своята конфигурация. Устройството за печене на различни вафли, познато днес на целия свят, е изобретено преди 150 години от американеца Корнелиус Суартаут. Неговото изобретение е тиган от две части, който се нагрява върху горещи въглища и се обръща от време на време. Следващият етап от развитието на ерата на вафлите бяха кухненските модули (индустриални), които се появиха в средата на 20-ти век, печещи вафли на газова печка. Днес любимият деликатес на мнозина се приготвя в специални електрически вафлени машини за незалепване. Устройствата се различават по форма, дизайн и могат да се използват за тънки и дебели вафли. Как да готвя вафли в електрическа вафла? Има много рецепти и снимки на този десерт. Описание на няколко метода за печене можете да намерите в нашия преглед.
Относно разнообразието от рецепти
Сортове на този прекрасен десертима няколко десетки. Всяка рецепта за вафли за електрическа вафлена ютия се различава по определени характеристики на приготвянето на тестото, в резултат на което създадените според тях продукти се характеризират със значително разнообразие от вкусови качества. Според този критерий има три основни типа тесто: сладко, неутрално, солено.
Всяка рецепта за вафлено тесто велектрическа вафлена ютия осигурява създаването на продукт, който се различава по степен на дебелина и твърдост-мекота. Освен това продуктите се отличават с наличието на пореста структура вътре или с нейното отсъствие. Някои рецепти вафли се пълнят с разнообразни пълнежи, докато други се сервират сами. Има много начини за създаване на тези печени изделия. Всяка рецепта за електрически вафли е предназначена да отговори на специфични кулинарни предизвикателства.
препоръки
Каквато и да е рецептата за вафли за електрическа готварска печка, експертите съветват да се вземе предвид следното:
- Използваните продукти трябва да са със същата стайна температура.
- Масло (масло) или маргарин се използва омекотено.
- Маргарин в печени изделия по съветско времее бил използван поради своята евтиност и наличност. Опитните домашни сладкари силно препоръчват да се даде предпочитание на маслото (маслото) във всички рецепти.
- Преди печене използваните съставки (мляко, яйца, кисело мляко, кефир, сметана) трябва да бъдат извадени от хладилника.
- Преди да започнете да печете десерт, вафлената ютия трябва да бъде намазана с масло (растително) - ако е предвидено в инструкциите.
- Някои рецепти препоръчват порция брашно(пшеница) заменете с картофено нишесте. Вафлени чаши за сладолед, както и хрупкави сладки сладкиши се приготвят от безквасно тесто (една чаша брашно, една чаша вода, щипка сода и едно яйце).
- Понякога към тестото се добавя заквасена сметана или кефир. Постните вафли се готвят без яйца, маслото се заменя с растителен или постен маргарин.
- Често към тестото се добавят смляна канела, карамфил, кокосови люспи за подобряване на вкуса.
- Вафлите от бутер тесто се оказват необичайно вкусни.
Електрическа машина за вафли рецепта за меки вафли
Печенето на меки, дебели вафли изискваизползване на електрически уред с вътрешни клетки, които ви позволяват да създадете продукт с определена форма (квадрат или сърце). Също така е известно за използването на универсални вафли от домакините, в които са предвидени сменяеми панели.
Меки виенски вафли: рецепта за електрическа вафелна ютия
За печене използвайте:
- 100 г масло или маргарин;
- 180 г първокласно брашно;
- 230 мл мляко;
- две яйца;
- 100 г гранулирана захар;
- четвърт чаена лъжичка сол;
- 1,5 г ванилин;
- една чаена лъжичка бакпулвер.
подготовка
Процесът на готвене се състои от стъпки:
- Яйцата се разбиват чрез отделяне на белтъците от жълтъците.
- Жълтъците се смилат със захар. След това добавете мляко към тази смес и разбъркайте.
- Постепенно добавете цялото брашно и останалотохрани, различни от сол и протеини. Първо маслото трябва да се разтопи. След това всички съставки се смесват. Тестото трябва да е наполовина дебело, като палачинка.
- След това разбийте белтъците със сол на пяна. Протеините се добавят към тестото и се разбъркват.
- Готовото тесто се пече на порции за няколко минути, докато се появи румен цвят.
- Деликатесът се сервира с кондензирано мляко, конфитюр (плодове), сладолед или бита сметана. Можете да използвате мляко, кафе или чай като напитки.
Белгийска рецепта
Подобно на горното е белгийска рецепта за вафли за електрическа ютия. Съставки:
- 270 г масло;
- брашно - едно с три четвърти чаша;
- 100 g захар;
- щипка сол;
- четири яйца;
- две чаени лъжички растително масло (за смазване).
Подобно на предишната рецепта се приготвя деликатес.
Liege вафли (мая)
Домакините препоръчват да се запознаете с друга рецепта за меки вафли за електрическа вафлена ютия - Liege. Съставки:
- две чаши брашно;
- ванилин (на върха на ножа);
- две яйца;
- една чаена лъжичка хлебна мая (суха);
- 170 грама гранулирана захар;
- 200 грама масло (или маргарин);
- 170 мл мляко;
- щипка сол.
Метод за приготвяне
Една част от млякото (половината) трябва да се загрее до38 градуса. След това в него се разтваря маята и купата се оставя на топло място за 20 минути. Смесете втората половина на млякото с яйца и сол, разбийте с миксер. След това смелете маслото (омекотено) с брашно в отделна купа. Към сместа се добавя мляко. Използвайте лъжица, за да омесите тестото (меко), така че да се залепи за ръцете ви. След това покрийте купата с тестото с кърпа и я поставете на топло място за половин час, така че да излезе нагоре. След това трябва да разделите тестото на дванадесет части, всяка от които се овалва в захар и след това се пече.
Леки хрупкави вафли
Този десерт също може да бъде с ниско съдържание на калории.Много домакини обичат да правят вкусни хрупкави вафли в електрическа ютия. Рецептата, без съмнение, ще иска да използва сладък зъб, който иска да отслабне, но не иска да се откаже от сладкото.
структура
За готвене:
- три пилешки яйца;
- 150 грама захар;
- 10-15 грама ванилин;
- 1 чаша кефир;
- 1 чаша пшенично брашно
готварски
Смелете яйчно-захарната смес, докато се получихомогенна маса. След това добавете кефир и ванилин. Брашно (пресято), като се разбърква непрекъснато, се добавя на малки порции. След това загрейте гофретата, разпределете тестото върху панела, затворете капака и силно стиснете повърхностите. Печете 2-3 минути. Можете да олекотите десерта и да му придадете хрупкавост, като удължите времето за готвене. След 3-4 минути печене вафлите също ще станат кафяви.
Хрупкави виенски вафли
За да приготвите този десерт в електрическа вафелна ютия, използвайте:
- 150 грама масло;
- три яйца;
- една чаша захар;
- една опаковка ванилин;
- 4 маса. лъжици заквасена сметана;
- Шипка сол;
- сода (на върха на чаена лъжичка);
- 2,5 чаши пшенично брашно.
Как да си направим лакомство?
Разтопете на водна баня или в микровълнова печкамасло. Три яйца се забиват в отделна купа, към тях се добавят захар, ванилин и сол (щипка). Всички съставки се смесват с бъркалка. Добавете масло (охладено). След това масата отново се разбърква. След това към него се изсипва заквасена сметана и отново се разбърква с помощта на бъркалка. След това към сместа се добавя сода или бакпулвер за тестото, брашното (пшеничното) се пресява през сито, след което тестото се разбърква старателно. Тя трябва да излезе малко по -дебела, отколкото на палачинка, но не толкова стегната, колкото традиционното печиво.
След това вафлата се намазва с растително масло,за да не залепне тестото. Загрейте, както в предишните рецепти. С помощта на супена лъжица разпределете тестото във вафлата. Две супени лъжици ще са достатъчни, за да се изпече една вафла. След това сгънете вафлата. Като го държите за дръжката с ръце, изпечете десерта за две минути.
Сервирайте студени домашни виенски вафли.Към тях можете да добавите плодове (пресни), конфитюри, консерви, кондензирано мляко, чай, мляко или кафе. Можете да украсите десерта по оригинален начин, като го залеете с шоколад (разтопен) и ядки (нарязан), или просто го поръсите с пудра захар.
За вафлените ролки
Друга много популярна рецепта за вафли заелектрически ютии за вафли - тръби, необичайно вкусен деликатес. Можете да приготвите лакомство от различни видове тесто. Електрическата вафлена ютия, използвана в този случай, ви позволява равномерно да разпределите тестото в правоъгълна или квадратна форма. Двете половини на уреда се притискат, в резултат на което вафлите са плоски и тънки, докато се пържат от двете страни, благодарение на нагретите стени на уреда. Всяка готова вафла в топла форма бързо се навива в тръба.
Характеристики на подготовката
Използва се за приготвяне на вафлени пръчицинай -разнообразното тесто. Традиционно за печене се използва следният набор от продукти: захар, яйца, масло (масло), брашно, растително масло, което се използва за смазване на формата. Ако към тестото се добави масло, няма нужда да го смазвате всеки път. Един път е достатъчно. След това вафлите се изпичат напълно свободно и се отделят от стените с помощта на специална шпатула.
Всяка вафла се пече около 3-4минути. Те незабавно се изваждат от устройството и се навиват на топло с тръба. Необходимо е да се използва удобен диаметър на тръбата. Твърде тесен в бъдеще ще бъде трудно да се напълни със сметана, твърде широк ще изисква много голямо количество крем, което може да накара десерта да се размърда.
Сервира се във вафли или вдлъбнатини(празен), веднага след готвене или с пълнеж (бита сметана, кондензирано мляко, маслена сметана и др.) При сервиране готовите тръби се поставят върху чиния под формата на пързалка. Освен това се гарнират с горски плодове (пресни) или се поръсват с пудра захар.
Рецептата за лакомство, познато от детството
Този десерт със сигурност ще зарадва гости или роднини, които са се събрали на чай. Приготвено от:
- пет яйца;
- една чаша захар;
- 200 грама маргарин;
- една чаша брашно.
Приготвяне на десерт
Разбийте яйцата със захарта.Разтопете маргарина, добавете към получената смес, разбъркайте добре. Изсипете брашно и разбъркайте отново, за да стане тестото гъсто като заквасена сметана. Намаслете вафлата, изсипете две маси в нея. лъжици тесто и затворете капака. Всяка вафла се пече около 2-7 минути и се навива на топло в епруветка. Ако желаете, напълнете с кондензирано мляко.
Как да не си спомним съветската вафла?
Съвременните домакини имат какво да споделятдруги рецепти за хрупкави вафли за електрическата ютия. За съветската вафла, с която вкусно може да се пече на печката, повечето любители на домашното готвене все още имат рецепти от своите майки или баби.
Готвене на вафлени ролки
Приготвянето на лакомство в съветска гофрета ще отнеме около 90 минути. За печене на 21 порции използвайте:
- 30 грама маргарин;
- половин чаша захар;
- едно яйце;
- сода (на върха на ножа);
- сол (на върха на ножа);
- две чаши мляко;
- две чаши пшенично брашно (пресято).
Относно готвенето
Разтопяваме маслото (можете да направите това вмикровълнова), добавете останалите продукти. Брашното, както уверяват домакините, не е необходимо да се пресява. Разбъркайте всичко старателно, докато се получи консистенцията на течна заквасена сметана. След това намажете вафлата с масло (растително), загрейте и започнете да печете. Изсипете тестото в центъра на вафлето, стиснете плътно панелите. След това трябва да отрежете излишъка и да печете средно по една минута от всяка страна.
Извадете и завъртете готовите вафли, след което ги оставете да изстинат. Пълнежът се използва на вкус. Мнозина съветват да пълните тръбите с варено кондензирано мляко. Добър апетит!
