Възможно ли е да се намери мъж сред руснацизапознат с прекрасната приказка за рибаря и златната рибка? За образа на вълшебния обитател на подводните светове по волята на автора, едно след друго, изпълняващо желанията на своя господар, както се оказа, интересът не изтича. Те съчиняват стихове и песни за нея, пишат книги, създават карикатури и филми. Сред разнообразието от интерпретации най-необичайно възхищение са необичайните сладкарски изделия - торта във формата на златна рибка.
Това може да бъде забавна семейна торта.чаено парти или десерт за годишнината на запален рибар. Във формата на златна рибка можете да направите и оригинална торта за рожден ден на дете. С такова лакомство можете да украсите среща с приятели или да му намерите друга употреба. По един или друг начин тортата „Златна рибка“ не само ще зарадва сладкото с необичайно ярък вкус, но и ще ви накара да се замислите за дълбокото си символично значение.
рецепта за кремова торта
Обикновено правят торта "Златна рибка" от мастика.Този материал напоследък заслужено придоби огромна популярност сред сладкарите. Пластичността на "захарното тесто" (т.нар. мастика) позволява на майсторите да изработват от него най-сложните и причудливи декорации за десерти. Но в това описание се предлага тортата Златна рибка - крем. Готвенето на лакомства, според опитни домашни сладкари, не е трудно. Той е доста достъпен за тези, които току-що са започнали да се опитват да украсяват торти.
структура
Оригиналната торта "Златна рибка" е направена от:
- кръгла бисквита, приготвена по една от любимите ви рецепти, с диаметър 19 см;
- правоъгълна бисквита със страни 24 см и 18 см;
- меренга под формата на риба (от два белтъка и 100 г захар);
- крем (всеки е подходящ, домакините обикновено избират този, който членовете на семейството особено обичат);
- бял шоколад;
- карамелен сос;
- ядки;
- мастики (за изработка на очи, устни, корони).
Приготвяне: сглобете тортата
Торта "Златна рибка" е направена, както вечеспоменати по-рано, от две бисквитени торти: кръгла форма с диаметър 19 см и правоъгълна, със страни 24 см и 18 см. Меренгата трябва да се изпече предварително под формата на рибка (пекат се катерици, разбити със захар за 1 час във фурната при t = 100°C, след това още един час при t=60°C).
Сглобена от две бисквити торта "Златна рибка"прехвърлянето в готов вид от едно ястие в друго, както уверяват майсторите, е невъзможно. Затова се събира директно върху субстрата, върху който ще се сервира на масата. За да е чиста, при сглобяването под краищата на тортата се поставят ленти от филм или фолио.
Всяка бисквита се разрязва на два кора.Долните се полагат върху покрита с филм субстрат. При правоъгълна бисквита се прави полукръгла вдлъбнатина, за да може да се свърже кръгла бисквита с правоъгълна.
Отгоре намажете безе и нарежете по форма.От отрязаната част на бисквитата трябва да поставите "опашката" на рибата. Долната бисквита се намазва с крем. След това поръсете отгоре с настърган бял шоколад. Опашката отгоре на крема може да се намаже с "карамелен сос".
След това безе се слага отново, намазва се с крем, поръсва се с настъргани ядки и карамелен сос и се покрива с втори слой бисквита. След това тортата се оставя да изстине.
Ние правим риба
Ръбът на бисквитата трябва да се отреже наклонено по периметъра на цялата торта, за да се получи закръгленост на страните на рибата. По протежение на опашката се правят вдлъбнатини, за да се даде релеф.
Цялата тортена заготовка се намазва с крем,смесва се с трохи и се охлажда. След това, за да премахнете тъмния цвят на трохите, повърхността на тортата се намазва с тънък слой жълт крем и се охлажда. След това тялото на рибата трябва отново да бъде покрито с жълт крем, а опашката с портокал.
Декориране на тортата
След като тортата изстине се заравнява инаправете долната страна. След това трябва да извадите филма изпод краищата му. Тъй като се пълни плитко, при отстраняването му е напълно възможно да се избегне нарушаването на долния край и замърсяването на основата под продукта.
След това се прави корона от жълта мастика.За да направите това, трябва да разточите лента, чиято ширина всеки майстор избира самостоятелно. С помощта на специална матрица ъглите трябва да бъдат изрязани в лентата от мастика. Короната се оставя да изсъхне.
От бял мастик, използвайки формата на „сълза“, правят око за риба. С жълт крем, използвайки дюзата „звездичка“, те подрязват опашката на рибата, украсявайки я с мъниста.
За направата на гъби се използва оранжева мастика. За да направите това, изрежете кръг, разрежете го наполовина. От получените две половини се оформят гъби.
Перките се правят по същия начин.Лентата от мастика е леко събрана, перките се оформят, с помощта на всяка дюза върху тях се нанася имитация на люспи. След това, по маркираните линии, везните се изчертават с крем с помощта на торбичка за еднократна употреба или корнет.
След това короната е поставена на място. „Златните” мъниста са прикрепени към върховете му с разтопен шоколад. Тортата е готова!
Торта "Златна рибка": майсторски клас
Десертът е забавна торта, която ще украси всяка маса. Вътре в рибата, според отзивите, има много вкусна медена торта, напластена с крем Plombir.
Съставките
Крем "Пломбир" се приготвя от:
- 1 щипка ванилин;
- 1,5 ст. л. царевично нишесте;
- 300 ml мляко;
- 250 мл сметана (33%);
- 4 пилешки жълтъка;
- 100 грама масло;
- 100 г захар.
За да проектирате продукта, трябва също да се запасите:
- 800 сладкарска мастика;
- 10 сладкарски мъниста;
- 1 г хранителен оцветител.
За да направите шоколадов ганаш използвайте:
- 200 g масло;
- 200 г тъмен шоколад;
- 100 г кондензирано мляко.
При производството на медено тесто използвайте:
- 200 g масло;
- 1100 г пшенично брашно;
- 2 чаши захар;
- 1 щипка сол;
- 4 супени лъжици мед;
- 200 г орехи;
- 3 чаени лъжички сода;
- 4 пилешки яйца.
подготовка
Торта "Златна рибка", според автора на рецептата, се прави в рамките на 3 часа. Приготвянето му отнема около 40 минути. От даденото количество продукти се получава десерт за 20 порции.
Стъпка по стъпка готвене: печете сладкиши
За да приготвите медено тесто, имате нуждазапасете се с яйца, мед, сол, захар, брашно и сода. Разбийте яйцата в купа, добавете останалите съставки. Загрейте всичко на парна баня, като бъркате непрекъснато, докато маслото и захарта се разтворят напълно. Към тях се добавят 3 ч.ч. Газирани напитки. Когато сместа шупне, добавете брашно на части и замесете лепкаво и меко тесто. Трябва да се покрие и да се държи на топло или веднага да се изпече.
Малките топки тесто трябва да са много тънкиразточете и изрежете от тях овали (можете просто да кръгнете овална форма за печене с нож). Сладките се пекат доста бързо, около 5 минути. От тази част от тестото се получават 14 питки.
Крем за готвене
След като изпечете сладките, веднага пристъпете къмприготвяне на крем от мляко, сметана, жълтъци, захар, ванилин, нишесте и масло. Нишестето се залива с млякото по рецептата и се разбърква, докато бучките се разтворят. В тенджера се поставят мляко, ванилин, захар, жълтъци, на същото място се изсипва нишестето. Сместа се загрява при непрекъснато бъркане до сгъстяване, след което се охлажда до стайна температура.
Маслото на стайна температура се разбива испрете да разбивате, добавете основата за крем. Сметаната се разбива, добавя се към масления крем и продължава да се разбива. Към крема се добавят предварително запечени ситно нарязани ядки.
Събираме тортата
Основата на тортата е застлана с хартия. Разположените върху него торти се намазват с крем и се събира тортата, която трябва да се изложи на студ за импрегниране.
Сладкарите не препоръчват да нанасяте крем върху горната част на тортата. За да може продуктът да се утаи равномерно, той трябва да бъде монтиран върху дървена дъска.
Създайте фигура на риба
След като тортата престои 2 часахладилник, можете да продължите към окончателното подравняване. На този етап всичко излишно се отрязва с нож отстрани на продукта. Необходимо е да се придаде на тортата форма, която най-много наподобява фигурата на риба. След това пригответе ганаша.
Шоколадът и маслото се използват в равни пропорции икондензирано мляко - в съотношение 1 към 2. Температурата на всички компоненти трябва да е на стайна температура. Отделно първо разбийте маслото, добавете към него кондензираното мляко и разбийте на пухкав крем. Разтопете шоколада на парна баня, без да спирате да разбивате, добавете към него сметана, която трябва да оставите малко време да се сгъсти.
Тортата се изравнява с крем, всички пукнатини се затварят, на продукта се придава необходимата форма. Тортата се изпраща на студено, след 2 часа, с помощта на топъл нож и нож за палитра, повърхността й се полира.
Лепим бижута от мастика
Фигурата на рибар може да бъде предварително изваяна.За да направите това, смесете кафява и зелена мастика. Също така е по-добре да направите корона и други детайли предварително. Имат нужда от време, за да изсъхнат и да запазят формата си. Перките се рисуват на ръка, совалка се създава чрез търкаляне на пръчка по ръба на мастика. Всичко е оцветено със златен кандурин.
След това се разточва жълт мастик, който покрива рибата. Корк от пластмасова бутилка, разрязан наполовина по дължина, създава люспи, като го притиска към мастика.
След като усукват бяла и синя мастика (без да се месят), разточват я няколко пъти с точилка, създават море.
2 колбаса от мастика ще оформят рибена усмивка. Залепете го върху мократа повърхност на муцуната. Изрежете кръгове-очи, залепете короната.
Перки от портокал са залепени за тялото.мастики, очертайте опашката. След това рибарът трябва да седне на „брега“, краищата на морето трябва да бъдат изложени с черупки от бял шоколад. Рибата е готова за плуване. Добър апетит!
