Daikon е кореноплодно растение, най-близко дотя, от гледна точка на ботаниката, до нашата репичка, но на вкус, може би, по-скоро прилича на репичка. Само вкусът на дайкон не е толкова остър и няма миризма, присъща на репичките. Този зеленчук е най-разпространеният в Япония. Рядко японско ястие прави без негово участие. Любовта към японската кухня нараства напоследък. Много домакини вече са свикнали да готвят японски ориз и да въртят суши в кухните си. Защо не се научите как да използвате зеленчук, така обичан от японците, в ястията си?
В зависимости от сорта, дайкон может напоминать огромен морков с дължина до половин метър или, обратно, закръглена голяма ряпа. В японската, както и в китайската, индийската и корейската кухня, дайконът се използва за приготвяне на супи, гарнитури и има повече от една салата дайкон. Рецептата за тази коренова култура също има много вариации. Сурово нарязан корен и задушени зеленчуци се използват като храна, дайкон се добавя към мисо супи и гарнитури към месни и рибни ястия. Много полезен начин за консумация на този зеленчук е добавянето на зеленчуци дайкон към зеленчукови салати.
Салата Дайкон. Рецепта за всеки вкус.
Тъй като дайкон е близък по вкус до репички ирепички, може да се използва както в салати, приготвени по източната традиция, така и в обичайните ни версии на зеленчукови салати. Освен това дайконът съдържа много витамин С. Дайкон може да се използва и от любителите на нискокалоричните диети, тъй като енергийната му стойност не надвишава 20 ккал на 100 грама продукт.
Салата Дайкон. Европейска рецепта за стил
Салата с ракови пръчици, която стана позната на всички, може да се освежи с вкуса на дайкон.
1 средно голям корен зеленчук дайкон и 2малки краставици настържете на едро ренде. След това нарязваме на ситно 2 пилешки яйца и една опаковка раци. Добавете зелен лук и ситно нарязан копър. Подправете салатата с майонеза.
Салата Дайкон. Лятна рецепта
За салатата използваме сезонни зеленчуци и билки.
Нарежете на ситно краставици, домати, звънец, 1скилидка чесън, репички, маруля айсберг или китайско зеле, накълцайте зелен лук, магданоз, кориандър и копър, добавете дайкон, настърган на ситно ренде. Можете да облечете салатата на вкус със зехтин, майонеза или да направите италиански дресинг със смес от растително масло, лимонов сок, захар и сол.
Салата Дайкон. Рецепта „Светлина"
Този път подготвяме салата от репички дайкон, чиято рецепта предполага използването на бял сорт дайкон.
Нарежете на ситно един малък плод за салататадайкон, един суров сладък морков, едно малко варено цвекло, 2 краставици. След това добавете киселата ябълка, настъргана на едро ренде. Нарежете на ситно главата червен лук и попарете с вряща вода, за да премахнете горчивината. Добавете лука и след това скилидка ситно нарязан чесън. Подправете салатата с растително масло, добавете малко червен пипер и сол. Украсете салатата с много ситно нарязани зеленчуци отгоре.
Това ястие се отличава с огромно количествохранителни вещества, той е с ниско съдържание на калории, тъй като съдържа само зеленчуци. А благодарение на чесъна и червения пипер салатата става особено пикантна. В допълнение, тази комбинация от съставки перфектно стимулира процеса на храносмилане.
Салата от репички Daikon. Рецепта в японски стил
За тази салата сварете половин чаша японскиориз. Нарежете на ситно 2 сварени яйца. Добавете пилешко месо или меко телешко месо, нарязано на дълги парчета и пържено в олио и соев сос. Количеството месо по обем трябва да е малко по-малко от ориза. Добавете около 100 грама ситно нарязан дайкон. Смесете съставките. След това приготвяме японския дресинг. Смесете 1 чаена лъжичка захар, 2 щипки сол и 1 чаена лъжичка оризов оцет (същия, използван за суши). Вместо сол може да се използва и натурален соев сос.
Ястието се оказва обилно и има пикантен ориенталски вкус.
