Със сигурност всеки от вас в детството си е ял домашно приготвенохрупкави вафли. Много вкусен и ароматен десерт се получава във вафлата. Много често такива продукти са оформени като тръби или конуси. След това се пълнят с извара, кондензирано мляко, протеинов или маслен крем. Те могат да бъдат не само сладки, но и солени. По принцип при готвенето има няколко варианта за приготвяне на тесто, от което впоследствие вафли ще се пекат в гофрирана ютия.
Класическа рецепта
Хрупкави и ароматни продукти се радват на специалнипопулярен не само сред децата, но и сред по -старото поколение. Стандартната технология за приготвяне на този десерт е изключително проста и включва използването на евтини, лесно достъпни съставки. За да печете традиционни вафли, ще ви трябва:
- Сто и петдесет грама маргарин с 82% мазнини.
- Три големи яйца.
- Четиристотин и петдесет грама брашно.
- Чаена лъжичка сода за хляб.
- Чаша захар.
- Супена лъжица мазна заквасена сметана.
- Чанта с ванилин.
Описание на процеса
Яйцата, захарта и ванилинът се смесват в една купа.Разбийте всичко леко и към получената маса добавете заквасена сметана, смесена със сода. Омекотеният маргарин и брашното, пресято през фино сито, също се изпращат там. Всички се смесват добре, опитвайки се да се отървете от най -малките бучки.
Изпечете тестото за вафли в гофрирана ютия.Хрупкави тънки продукти се получават само в добре загрят уред. Изсипете супена лъжица тесто в него и го разпределете равномерно по цялата повърхност на формата. Уредът се затваря с капак и се изчаква около две минути. Ако желаете, все още горещият продукт се навива с тръба или конус и се пълни с пълнеж.
Вариант с маргарин
С тази рецепта можете сравнително бързонаправете вкусни хрупкави вафли в гофретата. Преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите два пъти дали имате всички необходими компоненти под ръка. В този случай ще ви трябва:
- Шестдесет грама маргарин.
- Голямо пилешко яйце.
- Няколко супени лъжици захар, брашно и заквасена сметана.
По желание вместо последната съставка можетеизползвайте кефир. Също така се уверете, че имате предварително под ръка малко растително масло. Ще се изисква смазване на инструмента.
Последователност на действията
Преди да изпечете вафлите в гофретата, хрупкави(на маргарин), трябва да направите тестото. За приготвянето му яйце, заквасена сметана, захар и брашно се комбинират в един обемен съд. Там се добавя и предварително разтопен и охладен маргарин. Всичко се смесва интензивно, опитвайки се да постигне максимална хомогенност. Консистенцията на получената маса трябва да наподобява тази, от която се пържат палачинките.
Това вафлено тесто се пече във вафлена ютия.Хрупкави и ароматни продукти се получават само в добре загрято устройство, предварително намазано с растително масло. Разстелете тестото на малки порции по долната повърхност, покрийте с капак и изчакайте около две минути. Запържете десерта, докато се появи жълтеникав, бежов или кафяв оттенък. Горещите продукти се навиват на руло и се пълнят с варено кондензирано мляко, извара или маслена сметана.
Вариант на кефир
Използвайки описаната по -долу технология, вие също можете многопечете тънки и хрупкави вафли в гофрирана ютия бързо и без много проблеми. Те могат да се сервират не само с различни сладки пълнежи, но и просто така. За да ги приготвите, ще ви трябва:
- чифт пилешки яйца;
- сто грама захар;
- чаша пшенично брашно и кефир.
Освен това се запасете с ванилия и растително масло. Последните ще са необходими за смазване на формата, в която ще се пекат продуктите.
Алгоритъм на действията
С помощта на тази технология е сравнително лесно да се направят домашно приготвени вафли в гофрирана ютия.
Рецептата за хрупкави вафли с кефир е много проста. Дори някой, който никога не е работил с теста, ще го овладее без проблеми:
- Първо яйцата се комбинират със захарта и се разбиват до гладкост.
- В получената смес се въвеждат ванилин и кефир. И едва след това постепенно се изсипва предварително пресятото брашно.
- Готовото тесто, чиято консистенция прилича на не твърде гъста заквасена сметана, се разстила на малки порции в загрята вафла, намазана с растително масло.
- Покрийте устройството с капак и изчакайте няколко минути.
По желание готови, но все още нямащи време да изстинат, продуктите се усукват с тръба и се пълнят със сладко сладко.
Млечни вафли във вафлена ютия: рецепта
Хрупкава отвън и мека отвътре - точно такасладкишите се получават печени по следната технология. Такива вафли могат не само да се консумират като независим десерт, но и да се използват като основа за приготвяне на сладкиши. За да направите това просто, но вкусно лакомство, ще ви трябва:
- сто двайсет грама масло;
- чаша пшенично брашно;
- четири яйца;
- две чаши и половина прясно мляко;
- половин супена лъжица суха мая;
- двеста грама захар.
Технология стъпка по стъпка
Белтъците се отделят от жълтъците, разбиват се на гъстипяна и охлаждане. Докато те се охладят, можете да преминете към следващия етап. В една купа смесете жълтъците, солта и брашното, пресято през сито. Разбийте всичко добре с пасатор и след това разредете с топло мляко и разтопено масло.
На последния етап, в почти готово тестосе въвеждат суха мая и охладени белтъци. Всичко се разбърква интензивно и се оставя настрана за двадесет минути. След това тестото се изсипва в средата на нагрятата вафла с лъжица и се пече. Буквално за две минути продуктът се изважда от устройството и се навива с тръба или клаксон.
Сега знаете как да печете вкусни домашно приготвени вафли в гофрирана ютия с мляко. Хрупкавите бисквити ще станат по -ароматни, ако добавите много малко ром към тестото.
Вариант с нишесте
Тази технология е добра, защото предполагаизползване на минимален набор от продукти. Освен това повечето от тези съставки винаги са на склад на всяка домакиня. И всички липсващи компоненти могат да бъдат закупени без проблеми в най -близкия магазин. За да изпечете хрупкави вафли в съветска вафла, ще ви трябва:
- петдесет грама нишесте;
- 100 милилитра питейна вода;
- чифт яйца;
- сто двадесет и пет грама масло;
- половин чаена лъжичка смляна канела;
- 150 грама захар и пшенично брашно.
Яйцата се забиват в дълбока купа.Там се изсипва захар и се втрива добре, докато обемът на съдържанието на купата се удвои. В получената маса изсипете на тънка струя масло, предварително разтопено на водна баня. След това брашното и нишестето, пресято през сито, се изсипват на същото място. На последния етап към почти готовото тесто постепенно се добавя питейна вода. Омесете всичко добре и го оставете на топло за половин час.
След тридесет минути можете да започнете да печетевафли във вафлена ютия. Рецептата за хрупкави продукти е проста, но те се получават само ако се използва добре загрят уред, чиято повърхност се намазва с масло.
В средата на вафлата се разпределят по двойкисупени лъжици тесто, леко изравнете и изчакайте две минути. Горещият продукт се навива на руло и се пълни с кондензирано мляко, бита сметана или гъсто сладко.
Полезни препоръки
Съставът на класическия тест, от койтовпоследствие хрупкави вафли ще се пекат във вафлена ютия, има три задължителни компонента. Това са захар, пилешки яйца и предварително пресято висококачествено пшенично брашно. За да разнообразите вкуса на готовия десерт, към него се добавят какао на прах, шоколад, ванилин, нарязани ядки, лимонова или портокалова кора.
В хрупкаво тесто за вафли, различно от брашно, честодобавете малко количество нишесте. Важно е да се гарантира, че всички съставки са на приблизително еднаква температура. Ето защо, малко преди началото на подготовката на тестото, маслото, млякото, яйцата и други компоненти се изваждат от хладилника и се оставят на масата. Само за няколко часа те ще имат време да се затоплят до стайна температура.
Трябва да печете вафли само в добре загрятаустройство. Тогава продуктите ще бъдат изпържени равномерно и ще придобият красив златист оттенък. За да загреете добре вафелната ютия, включете я десет или петнадесет минути преди началото на процеса на печене. Тънки апетитни хрупкави продукти се получават само в правоъгълни или кръгли устройства с плитки клетки.
Преди да затворите капака на вафелната ютия, тестотоспретнато изравнени по повърхността на формата. Времето за престой на тортата в устройството варира от 1 до 3 минути. Вафлите, за които тестото се смесва с масло или маргарин, се пекат малко по -бързо от тези с мляко или кефир.
Специално внимание трябва да се обърне на тези, коитоизползва уреди в съветски стил за приготвяне на десерт. По правило такива вафлени не са оборудвани с температурни сензори и регулатори на режима. Следователно винаги има възможност тестото да изгори или да се изпече. За да се сведе до минимум рискът от разваляне на храната, в устройството се изсипва тънък слой вафлена смес и се изчаква не повече от една и половина минути.
Независимо от размера на вътрешните клетки на устройствотоне се препоръчва да ги пълните с тесто до самите ръбове. В противен случай той ще изтече от устройството и ще започне да гори. За да се предотврати залепването на сладкиши по повърхността на вафелната ютия, е препоръчително да се използва доста мазно тесто за приготвянето им. По същите причини е по -добре да замените гранулирана захар с прах.
Ако рецептата, която сте избрали, предполага наличието набакпулвер, след това тестото, направено върху него, първо трябва да се влива в хладилника за няколко часа. Затова е препоръчително да го правите вечер, за да може сутринта близките ви да закусят с вкусни апетитни хрупкави вафли.
Ако планирате да напълните продуктите с кондензирано мляко, конфитюр или друг пълнеж, тогава трябва да ги навиете в епруветка, преди да имат време да се охладят.
