Хората, които са безразлични към гъбите, вероятно не.Мнозина отиват да ги събират. Гъбното разнообразие в горските поляни привлича и кара да искате да събирате колкото е възможно повече, да готвите, лекувате, да споделяте добри рецепти от ястия. Сред всички царе е бялата гъба или манатарка. Най-красивото, най-вкусното, най-желаното ... Боровик може да се сервира пържен. В допълнение, можете да готвите супа от бели гъби. Рецептата, която ще бъде обсъдена по-нататък, е известна на много, ако не и на всички.
Първият вариант
За да приготвите супата, ще ви е необходимо:
- манатарки - 0,5 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- лук - 1 бр.
- сол (на вкус);
- масло (за готвене зажарки);
- зелени;
- заквасена сметана.
Внимателно измиваме гъбите, нарязваме на парчета (немного голям), налейте 0,5 литра вода и поставете газ. Хвърлете лаврушка, зърна пипер, други подправки, вземете предвид вкусовете на членовете на семейството. Не е нужно да използвате добавки, просто оставете миризмата на гъби. Ако водата заври, ние продължаваме да готвим още четиридесет минути, като не забравяме да премахнем пяната.
Вземаме моркови, нарязваме лука на малки парченца.След това го запържваме до нежно златисто кафяво, изсипваме морковите. Продължаваме да пържим, докато морковите омекнат. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги изсипете в бульона, където се варят гъбите. Добавете пържен лук и моркови. Проверяваме готовността за картофи. Сервирайте с билки и заквасена сметана.
Гъбена супа с манатарки може да се приготви с добавяне на чесън, масло. И за да направите ястието по-задоволително, можете да добавите фиде.
Сега ще ви разкажем как да си направите друга супа от гъби от манатарки.
Рецепта за домашна супа с юфка
съставки:
- манатарки - 5oo грама;
- юфка - 80 грама;
- масло (гхи или масло) - 50 грама;
- лук - (малък) един;
- копър;
- магданоз;
- заквасена сметана.
За да приготвите юфка, ще ви трябва:
- 400 грама брашно;
- масло - 2 супени лъжици;
- преварена вода със стайна температура - 5-6 супени лъжици.
Първият етап на готвене
Ние правим юфка по този начин:Изсипете брашно върху дъската, направете депресия. Разбъркайте маслото с вода в купа, добавете малко сол. Получената смес изсипете на тънка струйка в брашното на дъската. Омесете тестото. След това постепенно добавете останалите две чаши брашно, за да получите стръмна. Добавете вода, ако е необходимо. Разточете тестото, нарежете на ленти, подсушете на горещо място. Това е всичко, юфката е готова.
Вторият етап
И сега приготвяме супа от гъби от бели животни.Измиваме гъбата, нарязваме на кубчета, хвърляме в тенджера и варим бульона в продължение на четиридесет минути на тих огън. След това добавете юфка, сол, продължете да готвите. Сотирайте до светло златистокафяв лук, нарязан на пръстени, и заедно с приготвения копър и магданоз, сложете в тенджера. Добавете парче масло. Вари се за минута-две и се сваля от котлона. Това е всичко, гъбена супа с манатарки е готова. Сервирайте със заквасена сметана.
Друг вариант
Супа от горски гъби може да се приготви като се приема катопресни и сушени горски продукти. Ревностните домакини правят подготовка за зимата. Сушат гъби, мариноват, пълнят с различни видове мазнини. Следователно тези жени винаги имат буркан или куп манатарки.
Сега ще ви разкажем как да готвите гъбена супасушени гъби. Само имайте предвид, че теглото на сухите гъби, които ще използваме, е 8-10 пъти по-малко от прясното. Накиснете ги във вода преди готвене. По-добре да го правите през нощта.
За да направите супата трябва да вземете:
- манатарка - 1,5 чаши;
- тънка фиде - 80 грама;
- картофи - 5-6 малки;
- моркови - 1-2 броя;
- лук - 2 броя;
- магданоз (корен) - 1 бр .;
- копър клонки;
- слънчогледово олио (за пържене);
- подправки, сол (на вкус);
- целина (имаме нужда от корен) - едно парче.;
- заквасена сметана (на вкус).
Процес на готвене
Във водата, когато тя вече е завряла, хвърляме готовите гъби. След това магданоз, целина, лук, моркови, варете до пълното омекване.
Добавете картофите, приготвени със сламки, към супата,извадете сварените зеленчуци от там. Изсипете пърженето (донесете втория морков до меко състояние, запържете лука до омекване до златисто кафяво), черен пипер, дафинов лист. Не забравяйте да посолите.
Добавете фиде, а малко по-късно - билки.
Намаляваме огъня, за 10 минути държим тигана върху него с капак. Приготвя се гъбена супа от сушени гъби. Напълнете чиниите със заквасена сметана.
Домакините изобретателки често заместват вермицелитеперлен ечемик. Разбира се, тази зърнена култура се изсипва в супата много по-рано от юфката. Понякога гъбите се варят до полуготовност, след което се задушават с моркови и лук. След това те отново се хвърлят в тигана.
Опция за месоядци
Можете да приготвите гъбена супа от сушени манатарки в месен бульон. Рецептата за готвене е проста и ясна. За готвене са ви необходими:
- месо - 300 грама;
- сушени гъби - 1,5 чаши;
- лук - 2 бр. среден размер;
- морков (малък) - 1 бр .;
- лаврушка, зърна черен пипер, сол;
- заквасена сметана (сметана) за дресинг;
- зеленина (клончета копър, магданоз).
Гъбена супа със сушени манатарки: рецепта
Поставете месото във вода и гответе до омекване, след товаизвадете и оставете настрана за сега. Изсипете гъби в бульона (приготвени предварително, т.е. накиснати за една нощ във вода). Слагаме също черен пипер и лаврушка, сол и готвим около 15 мин. След това в тенджера слагаме картофи, нарязани на ивици, пържен лук и моркови. Гответе до омекване.
Нарязваме месото според броя на порциите и го добавяме в последните минути на готвене. Сервирайки на масата, сложете лъжица сметана и клончета копър, магданоз (който го харесва).
С мляко
Можете да приготвите гъбена супа от сушени манатарки с мляко. Сега ще ви разкажем рецептата за това ястие. Това ще изисква:
- картофи -2-4 грудки;
- лук - едно парче;
- сухи гъби - една чаша и половина;
- слънчогледово олио - 1 с.л. лъжицата;
- мляко - половин чаша;
- копър клонки, сол (на вкус), магданоз.
Гответе супа
Потопяме гъбите в изворна вода за една нощ.След 8-12 часа се нарязва на парчета, поставя се в купа, пълна с вода. Варете 35-45 минути, след това добавете картофите, като ги натрошите на малки филийки. След това посолете ястието. Запържете морковите и лука, сложете в супа, подправете с мляко. Гответе до омекване. Поръсете с пресни билки при сервиране.
Можете да извадите сварените гъби от супата изадушете в олио, добавяйки лук, моркови, подправки. След това се върнете в тенджерата, в почти сготвено ястие. Някои домакини разбиват мляко с яйце и изсипват тази смес преди края на готвенето.
заключение
Сега знаете как да направите гъбена супасушени манатарки. Рецептата не е една, има много. Затова ние избираме този, който най-добре отговаря на нашата идея за гъбена супа. И добър апетит!
