Богат, невероятно ароматен, безуменвкусна, гъста супа от гъби - празник на масата. От древни времена в Русия гъбите са яли както пресни, така и сушени. Супата с гъби, трябва да се отбележи, са подходящи по всяко време на годината. Те могат да се приготвят като класически първите ястия на гъбен бульон и под формата на супа пюре, като супа крем и др. Супи от пресни горски гъби се считат за най-добри. Трима лидери са разделени на бели гъби, меденица и гъби. Но те винаги могат да бъдат заменени с podereozovikami, boletus, гъби, канелета и дори гъби.
Свежа гъба супа
Если у вас появилась возможность купить или вы живеят в близост до горския пояс, където се намират "гъбите", определено си заслужава да се опитате да приготвите гъбична супа, приготвена от гъби за гастрономи. Особено добре тази богата, богата и ароматна супа ще бъде за обяд в студен дъждовен ден на есента.
Списък на съставките
Ще ви са необходими следните продукти:
- 420 г семки.
- Половин малък морков.
- Два картофа.
- 40 g мивка. масло.
- Половин лук.
- Малък китка магданоз.
- Сол.
Как да готвя
Всички домакини единодушно казват, че готвенебели гъби гъби супа (снимка приложени) - истинско удоволствие. Гъбите винаги са красиви, дори и като селекция. Понякога е жалко да ги отрежете. Белите гъби са известни като най-добрата съставка за получаване на богат ароматен бульон. Не можете дори да добавите подправки и подправки. Бульонът вече ще бъде самодостатъчна чиния.
За приготвяне на бульон за гъби супатрябва да вземете всички продукти, изброени в списъка по-горе. Гъби, нарязани на кубчета, изсипете 2 литра вода и поставете бавен огън. Не забравяйте да премахнете пяната. След 15 - 18 минути добавяме към гъбите кубчета картофи. Ние готвим, докато зеленчукът е готов. Половината от лука и морковите се почистват, нарязват и леко преминават в масло. След това добавете към супа, няколко минути загряване на всички съставки заедно, изключете огъня.
Необходими са повече от 25 минути за овладяванерецептата на гъбната супа от бели гъби и да се насладите на прекрасно ароматно ястие от членовете на домакинството. Сервирайте супата с лъжица мазна заквасена сметана и копър копър или магданоз.
Супа от пюре от сушени гъби
В зимното меню винаги трябва да има гъсти топла супи. Те са в онези моменти, когато виелицата бушува извън прозореца, изглежда много по-вкусно и по-ароматно, отколкото през лятото.
Списък на съставките
Вие ще имате нужда от следните продукти:
- Чаша пилешки бульон.
- Една малка крушка.
- Големи големи картофи.
- 200 г сушени гъби.
- 160 мл кремав крем.
- Подправките и солта са по избор.
Метод за приготвяне
Тази рецепта за гъби супа-пюре може да бъде въплътенаживот за по-малко от час. В пилешката бульон разпространехме изсушените гъби. Ако приготвяте вегетарианска или постна супа, тогава пилешки бульон може да бъде заменен със зеленчукова супа. Гъбите остават в течността за около 35-40 минути. Докато основната съставка се накисва в бульон, ние разваляме картофите и ги нарязваме на парчета от 1,5 см. Нарежете лука със стандартни кубчета, запържете в малко количество растително масло.
Върху печката се поставя гърне с гъбиима картофени кубчета, включете средния огън и гответе за 20 минути. След определеното време добавете пърженото лук. Заедно, всички съставки, ние губи за още пет до седем минути и добавете сметана. Незабавно свалете тавата от огъня, така че кремът да не се огъва. Остава, използвайки миксер, да превърне обикновената супа от гъби в пюре. Можете да го направите направо в тенджера. Ако супата е твърде дебела, разредете я с пилешки бульон.
Резултатът е много деликатна, ароматна, подхранваща, гъста маса гъби. Можете да сервирате супа с пресни билки и чесънни крутони.
Гъба супа с шафран
Може би това ястие е станало в последно времеистинската класика на жанра. Супа с гъби, особено ако тя добавя ароматно пушено сирене и точните подправки, няма да остави равнодушен всеки гастроном.
Списък на съставките
Подгответе следните продукти:
- 480 г шампанско.
- Един малък морков.
- 220 грама пушено обработено сирене.
- 3 картофа.
- Малък лук.
- Голям куп зеленина.
- Кубче 40 г сливи. масло.
- Супена лъжица брашно.
- 2 литра вода.
- 250 г сметана.
- Сушен чесън, индийско орехче, смлян черен пипер, лют пипер.
Метод за приготвяне
Супа от сирена и гъби е истинска находка задомакини, които искат да зарадват семейството си с нещо специално и вкусно. Приятна текстура, богат гъбен аромат, невероятен пушен аромат - всичко това превръща домашната супа в истински кулинарен шедьовър.
Първо, ще подготвим всички необходими продукти.Индийското орехче трябва да бъде настърган на много фина ренде. Можете да вземете готовия продукт в опаковки, които се продават във всеки магазин с подправки. Обелете картофите, нарежете на малки кубчета и, като излеете вода, изпратете да се готви. Рязане на зеленчуци: моркови - половин пръстени, лук - четвърт пръстени. Изпращаме всички видове пръстени в тигана.
Сложете шампионки в друг тиган.Те първо трябва да бъдат почистени и нарязани на средни по големина кубчета. Препоръчваме да оставите две гъби. По-късно те ще вземат активно участие в декорирането на гъбена супа. След като гъбите получат малко руж, добавете към тях запържения лук и моркови.
За всяка супа от сирене е по-добре да си купите сиреневисоко качество. Никога не вземайте продукт, наречен „продукти от сирене“, от рафта на магазина. Пушено сирене нарязано на кубчета. Смелете куп зелени. Добавете соса, сиренето и билките към супата. Продължаваме да готвим, докато сиренето се разтвори напълно. Този процес обикновено отнема около 5-7 минути. В същото време можете да добавите индийско орехче и други подправки към супата, включително сол и черен пипер. На последния етап на готвене, изсипете малко мазнина крем в супата. Разбъркайте старателно.
Така че супата да не се окаже прекалено тънка, след товаготвене се препоръчва да се отдели дебелата и течна част с гевгир (сито). Смелете дебелата част на супата с пасатор, като променяте консистенцията с течен бульон.
След като изсипваме в супата върху чинии, я украсяваме не само с пресни билки, но и с резенчета гъби, които предварително оставихме за украса. Също така е много вкусно да сервирате такава пюре супа с крутони или кубчета сирене.
Ечемична супа със сушени гъби
За съжаление се получават пресни горски гъбиДоста проблематично е. Днес ви предлагаме да приготвите гъбена супа със сушени гъби, която ще придаде на ястието невероятен аромат, и перлен ечемик, което ще го направи сърцато и богато.
Списък на съставките
Вие ще имате нужда от следните продукти:
- 120 г сушени гъби.
- Четири картофа.
- Една и половина чаши перлен ечемик.
- Onion.
- Моркови.
- Масло за пържене на зеленчуци.
- Малко пресен магданоз.
- Сол.
Как да готвя
Тази рецепта за суха от гъби емного просто и лесно. Единственият процес, който отнема много време, е накисването на гъбите. В саксия със студена вода те трябва да прекарат 2-4 часа или цяла нощ, ако времето позволява. След накисването изваждаме гъбите и нарязваме. Ние не изливаме водата, в която са били, а поставяме тигана на огъня. Изсипете перлен ечемик там. Гответе около 40 минути. Това ще бъде достатъчно за запържване на лук и моркови.
Когато ечемикът се свари, ще е възможно в тиганадобавете картофи, пържени моркови, лук и гъби. Томим всички съставки за 20 минути. Тази супа се сервира със заквасена сметана и много копър.
Диетична лисичка супа
Това е много лека, нискокалорична лятна гъбна супа. За готвене можете да вземете абсолютно всякакви гъби, но в тази рецепта ще се използват пресни лисички.
Списък на съставките
- 2 картофи.
- Моркови.
- 400 г гъби.
- Onion.
- Един и половина литра вода.
- Заквасена сметана.
- Спагети или много тънки юфка - 70 g.
- Сол.
Как да готвя
Слагаме тиган сподсолена вода, от друга - тиган с парче масло. Добавете щипка сол към водата, нарязаните на малки филийки картофи, напоените гъби и кубчето гъби (по желание). Изпращаме в тигана ситно нарязан лук и половин пръстени моркови. Зеленчуците са в тигана за 5 минути, продуктите в тигана се готвят за 15 минути. След това съдържанието на тигана се изпраща в тигана, добавят се 1/3 чаши юфка. Гответе още 5 минути, изключете го. Сервирайте супа с нискомаслена заквасена сметана и магданоз.
Пилешка супа със замразени шампиньони
Този вариант на първи курс е идеален затези, които спазват диета, правилно хранене или спазват постно меню. Понякога единственият вид гъба, който може да се намери през зимата, са замразени шампиньони от най-близкия супермаркет. Ето защо ви предлагаме да приготвите достъпна, проста и много вкусна супа.
Списък на съставките
- 260 г пилешко месо.
- Един малък картоф.
- Моркови.
- Замразени шампиньони - 300 g.
- Пресни зелени.
- Сол.
готварски
Както можете да видите, в рецептата няма висококалорични храни. Ние също няма да правим пържене от зеленчуци. Ястието ще се окаже като питателно, полезно и нискокалорично.
За да започнете, изпратете пилето да готви.Тъй като не произвежда достатъчно гъст и богат бульон, можете да използвате пилешко кубче. Не забравяйте да премахнете пяната. След 10 минути добавете кубчетата картофи към пилето. Гответе още 15 минути и сложете гъбите. Процесът на готвене на това ястие е много прост и отнема максимум 30 минути. Солта се добавя по желание, подобно на други подправки. Неразделна част от ястието са голямо количество пресни билки, които се добавят в края на готвенето на супата.
Вегетарианска супа от боб и спанак
В заключение бих искал да споделя една много проста и лесна рецепта за супа за вегетарианска диета.
За подготовка ще се изисква:
- Зеленчуков бульон - 600 g.
- 120 г листа спанак.
- 140 г шампиньони.
- 380 г боб.
- Чифт скилидки чесън.
- 150 г тиквички.
- 2 супени лъжици зехтин.
готварски
Гъбите трябва да бъдат нарязани.Обелете лука, нарязан на кубчета. Почистваме чесъна, настъргваме с тънки плочи. Нарязваме спанак и тиквички произволно. В тиган загряваме малко количество зехтин, в който запържваме чесъна и лука до омекване. След пет до седем минути сложете тиквичките.
Готовият зеленчуков бульон се довежда до кипене иизпратете в него боб, зеленчуци, гъби, дафинов лист и щипка сол. Готвим супата в продължение на 12 минути, добавяме спанака и можете да изключите котлона под тигана. Сервирайте старателно овкусена с пресни билки.
