Дълго време си задавах сложен въпрос, който ми се стори: "Как да готвя пълнено зеле с кайма?" Но всичко не беше толкова страшно и сложно.
Първо трябва да изберете по-голяма глава зелеи по-плътни, така че листата да не се повредят. Тогава главата трябва да се почисти от външни листа и да се постави в голям съд с вода. Зелето трябва да бъде напълно скрито. Сложете на огън и донесете да заври. Задръжте за петнадесет до двадесет минути на слаб огън и извадете без да източвате водата. Докато зелето омеква, можете да готвите плънката. Обикновено използват свинско или говеждо месо, но можете да готвите зелеви рулца с мляно пиле и дори риба по същата рецепта.
Половин килограм варено бяло дългозърнестосмесете ориз с килограм кайма и разбъркайте старателно, като добавите едно или две яйца, нарязан среден лук, половин чаша вода, черен пипер и сол на вкус. Можете да добавите пресни моркови, настъргани на ситно ренде, за да направите каймата по-сочна. Смесете всичко до гладкост.
Най-трудната част от правенето на зелеви рулца е„Събличане“ на главата. Водата е много гореща и пръстите могат лесно да се изгорят, като се излее вода върху цялата кухня. Следователно процесът на отделяне на зелевите листа трябва да се извършва спокойно и внимателно. Първо, ние отрязваме главата на зелето в основата, можете да направите дълбок разрез около пънчето. Отстраняваме листата бавно, за да не се повреди. Отрязваме с нож дебелата част на пръта, така че едната равнина да се образува с листа. Отделни листа могат да бъдат подредени на масата. Не си струва да премахвате всички листа наведнъж, защото те бързо се охлаждат и стават твърди, което може да причини повреда при усукване.
Преди да готвите пълнено зеле с кайма,трябва да се подготви тиган, в който впоследствие те да бъдат задушени. Дъното на контейнера може да бъде облицовано с неподходящи и повредени зелеви листа или просто да поставите чиния с подходящ размер. Благодарение на тази техника основното ястие няма да изгори и няма да се придържа към деня на тигана.
Да се върнем към освободените зелеви листа.В тях с лъжица слагаме малко варена кайма и внимателно я увиваме като подарък: първо затваряме каймата с горното припокриване, след това я увиваме отстрани и накрая я усукваме, докато се получи компактен свитък. Повторете целия процес, докато зелените листа и каймата свършат.
Полагане в тиган спретнато и по възможност на пластовевсички „свити“, напълнете ги с горещ бульон (около половин литър) и поставете на огън. Доматената паста (100 г) може да се разрежда в бульон, както и заквасена сметана (100 г), или можете просто да я поставите на зелеви рулца. В първия случай разпределението на съдържащите се подправки ще бъде по-равномерно. Сол и черен пипер ястието, хвърлете няколко листа дафинов лист.
Универсална и проста рецепта за пълнено зеле с каймаспоред които е възможно да се готви от всеки вид месо или домашни птици, това е особено приятно с ниската си цена и относителната лекота на изпълнение. Пълненото зеле може да се приготви не само от зелеви листа, но и от грозде.
Как да готвите пълнено зеле с кайма бързо и бездопълнителни усилия? Обикновеното зеле може да бъде заменено със Savoy. Листата му са по-меки и гъвкави и не изискват допълнителна термична обработка, което спестява много време на домакинята.
Между другото, се разглеждат зелевите рулца с мляно пиледиета поради ниското съдържание на мазнини, а самото зеле има много голям брой полезни свойства и се отнася до продукти, които допринасят за борбата срещу излишното тегло. Зелените рулца обикновено се сервират с варени картофи и масло.
Всичко се оказва съвсем просто.Сега знам как да готвя пълнено зеле с кайма и по всяко време мога да сервирам ароматно, люто, гарнирано със зеленина и заквасена сметана, много вкусно и сочно пълнено зеле.
