Различни видове яйца - традиционна закуска вкулинарни обичаи на много страни. Но не си мислете, че това е скучен навик: такова начало на деня може да стане много примамливо, ако подходите творчески към него. Например, пържените яйца на френски е малко вероятно да изглеждат като примитивно ястие. И ако придружите процеса на неговото създаване с полет на фантазия, тогава той никога (добре или много дълго време) няма да се отегчи.
Класически пържени яйца в Париж
Нека започнем с традиционния вариант.За една порция ще е необходим средно голям лук, бяла или червена салата. Препоръчваме да използвате бял сорт, тъй като червеният сорт не е много привлекателен при пържене. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтин. След това се изсипват кубчета от един домат; когато сокът му престане да се изпарява, се слага слама (или отново кубчета) от бял хляб. Две яйца се забиват в тиган, осоляват се и се смесват. Моля, обърнете внимание: пържените френски яйца не трябва да са пържени яйца, но не бива да разбивате основната съставка предварително. Съдът се покрива с капак и съдът се оставя на тих огън, докато омекне. Когато се излага на чиния, храната трябва да се поръсва с пикантни билки.
Вариации по дадена тема
Ако само яйцата с хляб и лук не са много полезни за васинтересно, можете да допълвате бърканите си яйца с добра шунка с ниско съдържание на мазнини. Неговите кубчета се слагат веднага след лука, преди доматите - те трябва да са хрупкави, а след изсипването на доматите, по-скоро ще бъдат задушени.
Коренно различен вкус ще се получи, ако хлябътизсушете или изпържете в отделен тиган и добавете едновременно с яйцата. С този подход френските пържени яйца ще се счупят приятно, когато се ядат.
Преди да поставите капака на тигана, можете да поръсите ястието с настърган кашкавал - това ще добави вкус и пикантност.
Яйца в хляб
Много нестандартно и оригинално решение,правейки закуската още по-апетитна. Можем да кажем, че това е единствената бъркани яйца на френски език (снимката е представена в статията), където е наложително да се запазят непокътнати „очите“. За нея е по-добре да вземете две филийки хляб, които се използват за препечен хляб: те вече са нарязани на желаната дебелина, освен това те имат структура, която е идеална за това, което е било предназначено. Трохата се отстранява от тях по такъв начин, че по кората да остане някъде около сантиметър. Тези рамки се пържат от едната страна до зачервяване; кубчетата шунка се пържат едновременно. Когато хлябът се обърне от другата страна, колбасът се вкарва в изрезите и отгоре се забива яйце. Бърканите яйца се осоляват на френски, можете и да пипер. Трябва да се запържи, докато протеинът стегне, а когато сервирате, подправете с накълцани билки: магданоз, лук и босилек.
Пюре бъркани яйца
Много хора погрешно смятат това ястие за омлет.Всъщност обаче това са пържени френски яйца. Рецептата се различава от стандартния омлет по това, че в него няма мляко. Препоръчително е да използвате масло за пържене. Ако предпочитате постно, изберете маслина. Четири яйца се разбиват със сол, изсипват се в горещ тиган и се пържат до красива коричка. Когато на повърхността остане дори много малко течност, върху нея се нареждат кубчета от четири белени домата, няколко супени лъжици ситно нарязани орехи и настърган парче сирене. Ястието се покрива. Когато пържените френски яйца са готови, те се навиват на руло или се сгъват в плик. Можете просто да го сгънете наполовина. Малко зеленина - и на масата.
Оригинални пълнежи
Не е необходимо "вътрешността" да се пече в бъркани яйца. Можете да изпържите омлет от двете страни и след това да увиете нещо интересно в него. От всички одобрени опции можем да предложим:
- консервиран грах (може да се допълни с мариновани гъби);
- пресни пържени шампиньони с любимия ви сос;
- картофено пюре с настърган кашкавал;
- просто нарязани зеленчуци - за любителите на ароматни ястия;
- като тях могат да се използват малки крутони с кубчета пушено месо, както добър колбас, така и пушено пиле;
- риба - варена, пържена, осолена - с магданоз и каперси или мариновани краставици с пикантни билки.
Като цяло въображението и изобретателността могат да ви обогатят с маса незабравими рецепти.
